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過堂時間定在明日下午，為了趕得及時間，今日晚飯過後，竺晨風先開始準備餡料。
板栗酥自然是板栗餡，先把板栗煮熟，去掉外殼，放在瓷碗裡碾碎，放入炒鍋，加糖之後用小火翻炒，然後還要加入適量牛奶，增添一定的濕潤度；
再來做棗泥餡，把大棗砸扁，剝出棗核，上鍋蒸熟，放涼之後剝去棗皮，這個過程非常麻煩，好在她還有小幫手薛為家，師徒倆一起鼓搗出來，竺晨風把棗肉搗碎成泥，放入鍋裡，加入白糖，用小火炒勻，再加一點玉米油，把餡料炒到抱團就好了；
街上買的冬瓜糖放進開水裡泡一會兒，去掉表麵糖分，泡好之後切成小片備用。新鮮冬瓜去掉皮和瓤，切碎後剁成細末，用蒸籠布包住擠出水分，往裡加白糖、白芝麻、熟糯米粉和切好的冬瓜糖片混合均勻，最後加入玉米油，揉成團後就是老婆餅的經典內餡——其實還應該放椰蓉，但目前確實沒有，隻能退而求其次。
最後來做牛舌餅的椒鹽餡。
先把花椒焙熟，用擀麵杖擀碎過篩，之後和一定比例的鹽混合起來，放進鍋裡小火炒一分鐘。這個過程裡花椒不斷釋放出香味，饞得人直流口水。
把黑芝麻、花生和核桃碎在鍋裡焙過，取出來碾碎成細渣；麵粉在鍋裡炒熟，差不多微微發黃就可以出鍋。
然後把麵粉、豬油、綿白糖、黑芝麻粉、花生核桃粉和炒製好的椒鹽混合均勻，揉捏成團。
做完四種餡，竺晨風和薛為家都累得直不起腰來，麻溜回廬舍，上床沒多久就睡死了過去。
第二天，有件讓人高興的好事——定製的平底鍋、鐵板和燒烤架都好了，那鐵匠鋪還把鍋開好了，拿來就能用。
現下沒有烤箱，要弄熟竺晨風打算做的那些酥皮點心，隻能用鍋來焙，原本她還擔心用現在的凹底鍋會讓點心受熱不均，這平底鍋和鐵板都做好了，簡直就是雪中送炭！
早飯之後，薑老三去采買，薛為家跟著林若拙在飯堂上課，廚房裡閒了下來，竺晨風便開始和麵，做油酥和水油皮，為了省事，這次用的是大包酥。
把水油皮擀成大的圓片，將油酥當餡料包進去，接口按死後擀成長方形麵片，再卷成小卷卷，切成小劑子，將昨晚做出來的餡料挨個兒包進去。
金玉露閒著沒事，在旁邊跟著學，根本學不過來，幾乎是一眨眼，人家就進入了下一個流程。
她急得不行：“晨風，你怎麼跟變戲法似的，我看都沒看完呢。”
“今天時間有點緊，改天再仔細教你哈！”竺晨風手上利索地包著點心道。
金玉露實在跟不上，乾脆放棄，把手裡的麵團放到一邊，托著腮聚精會神地看她包餡。
板栗酥包成圓球後微微按扁，表麵塗一層蛋黃液；牛舌餅包完椒鹽餡後壓成牛舌狀，同樣刷蛋液，再撒一點黑芝麻；老婆餅包冬瓜蓉餡，壓得比板栗酥要扁一些，用小刀在表麵劃上三道裂口，防止爆餡，再塗上蛋黃液、撒上白芝麻；千層開口酥包的是棗泥餡，包裹成小圓球之後，用小刀在頂端劃個十字，保證烤熟之後頂部開花。
接下來，是最讓竺晨風緊張的步驟，她需要用平底鍋替代烤箱來烘焙這些點心，之前沒有這麼操作過，多少有點戰戰兢兢。
這就需要燒爐聖手金玉露出馬了！
她穩準狠地把火候控在小火上，竺晨風將新送來的平底鍋往灶眼上一坐，塗了一層薄薄的豬油潤鍋——鐵鍋沒有不沾層，得有油脂才能防粘，還能起到護鍋的作用。
等表麵升溫後，她先把板栗酥一個個放在鍋裡，看著它們一點點地上色、膨脹，變得圓鼓鼓的，還端起鍋子晃一晃，保證它們沒有粘鍋，然後蓋上蓋子，營造出一種烤箱的氣氛。
“我看沒問題，彆擔心。”金玉露仰頭看著鍋。
竺晨風輕輕摸了摸她的頭頂：“有你控火大師在，肯定沒問題！”
要是這樣可以的話，牆角那個廢棄的燒餅窯應該就可以不必出動了。
她在心裡默默數秒，差不多有五分鐘的時候開蓋看了下，見酥餅表麵蛋液凝固，便用小鍋鏟把它們挨個兒翻麵，保證兩邊受熱均勻。
麵皮裡含著的豬油已經儘數融化，不僅點心表麵起酥明顯，鍋裡還散發出了酥香的氣息，聞到這個味兒，竺晨風覺得這波差不多穩了！