“行，這有什麼，你不想做的事情那就拒絕。”劉科長麵上不顯，但心裡還是有些驚訝，王局就這件事來過兩次，他自己來過四次，從沒有哪次聽到過陸知新如此堅定的拒絕，儘管語言被包裝的像是很不好意思的樣子，但聽語氣，完全是已經做好了決定，這讓一開始還教陸知新能拖則拖的劉科長自覺自己未免也太愛操心了，看陸知新現在的樣子，已經有自己的主意並非需要他人事事都教的孩子，他也該收起自己那份總想著要教導彆人的想法了。
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後麵的店鋪本就無人租住，陸知新又是影視城目前客流量最大，也是最受矚目的店鋪老板，他提交的申請自然被通過了，租賃合同的條款和之前要求一致，隻是沒有政策補貼，陸知新每個月得足額繳納租金，拆掉後廚中間的隔牆陸知新給工人們加足了錢，是半夜來拆掉的，早上五嬸帶著鑰匙開門後進到後廚，發現原本擋在器材上的白布都撤掉了，隨手摸一下廚具，並沒有塵土，看來陸知新在拆掉牆之後自己還收拾了後廚，不然怎麼也不會如此乾淨。
特意來的早就是為了收拾廚房的五嬸歎口氣，隻好進後廚開始淘米解凍，再用抹布和墩布給整個屋子來個大清掃，自己家孩子不願意乾活是個懶漢要發愁，太愛乾活了超級勤快也要發愁，五嬸想著，等陸知新來了可得好好告訴他，有人願意給你幫忙是幸事，什麼都自己做，人和人之間該怎麼產生交情呢。
可陸知新一到這，立馬忙起來收拾菜色，見他和新來的兩個幫廚講解得非常認真，五嬸也不好從中打擾，隻好放開這件事先去顧前台收銀，看機器是否能正常使用。
陸知新自然不知道自己逃過了什麼，他把手裡的青菜掰開給兩位比他年紀最少大一輪的阿姨看，這青菜根部都是泥，需要掰開清洗，而非直接一顆放進水盆中，“開店和在家做菜的不同就在於，客人是付錢吃的，對廚師並沒有想要包容的感情，隻要味道或者衛生不好，就會立馬走人，大家都很相信病從口入，所以我希望大家在學習做菜時不要光想著我怎麼做能快速的出餐，而是先想想，如果你是一名客人，你最在乎哪方麵，炒菜時要就要做到注意哪方麵。”
這兩位阿姨並非是培訓班裡做菜最好的兩位，但是卻是培訓班老師說過很誠實也很認真的兩位，在經曆過小陳的突來又突走，陸知新明白在利益麵前沒有什麼人格魅力，要想讓對方達到自己的要求，從性格就要開始好好選擇，反正他也不指望彆人的能力超過自己，或者日後對方出人頭地後反哺自己，自然就不對學習能力有超高要求。
工會的培訓班裡大多數都是女性，畢竟北方的縣鄉，三四十歲的女性隻要結婚之後就很容易被照顧孩子的要求拖住，從工廠或者商鋪退出，專心在家養孩子，直到孩子上了初中，上了高中才恍然發現這十幾年一直都圍著孩子轉，沒有一技之長，也喪失了力氣，都不能去工地上當小工，家裡老公願意養著的阿姨們來工會是不會上烹調的培訓班的，顛炒鍋太累，乾嘛要受罪，她們會選白案和西式點心，來工會上學就像大城市的商場裡麵的體驗課，不管最後做成什麼樣子，做了就美，反正也沒指望靠這門手藝掙點碎銀供自己花銷，可就算這樣，在工會的烹調培訓班記錄裡也有大幾百位失業的阿姨，陸知新倒是想能幫儘幫，他選了又選才隻給這兩位阿姨打通了電話。
陸知新和這兩位阿姨都簽了合同，這是工會要求的，畢竟陸知新這裡並非隻是普通的雇傭，而更多了一些教導的可能，工會的領導在得知陸知新有意培養她們幫廚之後特意在合同上加了一條，讓這些阿姨們學會之後至少要在陸知新的店鋪裡乾五年才能出師，否則就要繳納培訓費，陸知新當時就把這一條駁回了，五年未免也太長了，如果真的有想要學習的想法，自然會待五年以上，如果沒有，可能連一年都待不下去，最後幾個人商討，把時間訂到了三年。
在這三年中，陸知新付給對方工資，教給對方手藝，對方呢則要作為陸知新的助手一直幫他工作，三年後可以選擇不在廚神食堂工作，但是如果三年間出現了任何問題，陸知新可以作為甲方扣押工資乃至將對方開除，這並不苛刻，一般學校裡都是要繳費才能學習，陸知新這裡給發工資不說，本人還是本地最有名的廚子，可以稱一聲名廚，放在古代那都是要認了親，上了禮才能從雜工開始做起才能學到手藝呢，原本就年歲大思想也老派的阿姨們在簽合同時都有些過於激動，紛紛都覺得是自己占到了便宜。
陸知新今天主菜都是在各大飯店能榜上有名的菜肴，因近日毛肚便宜，他便做得是水煮毛肚，芹菜、蒜苗、豆芽，這種基底菜燙好放進碗底，青筍切片，毛肚稍微焯水去味，隨後用高火熱油炒製豆瓣等到湯滾便把湯均勻的分到每一盆已經放好了蔬菜和毛肚的碗裡，隨即把花椒粒辣椒段加上滾油淋在這湯毛肚的身上，激出一室的辣椒香。：，，.