有個人急匆匆從路邊跑過來，邊跑邊喊：“起晚了！起晚了！”
來人是鐵公雞，手腕上掛著他的收音機，收音機放著帶有滋滋啦啦雜音的歌。
“開門紅呀個紅四方！歡歡幸福撲打著你的胸膛！開門紅呀個大風光！漫天喜氣蒸騰出更多夢想！開門紅呀個紅四方！好好運道緊握在你的手上……”
呂建設問道：“老鐵，咋來這麼晚？”
鐵公雞不好意思說道：“昨晚剁雞爪子，準備下一批貨，睡晚了。”
三輛掛拖鬥的摩托車，這時也出果園，各自奔赴目的地。
天色漸漸放亮，太陽掙紮著爬上地平線，新的一天真正開始了。
上午十點半，位於縣城城關居民區的二店前，小霞將長鞭炮掛在竹竿上，伸到店門外麵，早已等候的七嬸拿火機點著，掉頭就跑。
劈裡啪啦的鞭炮聲響起，細碎的紅紙漫天飛舞，當一千響的鞭炮放完，紅色的紙屑在地上落了厚厚一層，猶如鋪上一層紅地毯。
小霞放好竹竿，回到帶有玻璃櫃的櫃台後麵，準備售貨。
性格更加外向潑辣的七嬸回店，戴上防飛沫口罩，端個塑料托盤出來，上麵放著幾個小碟子，盛著切成丁的各式鹵煮，還專門配了牙簽。
有些人被鞭炮吸引，又看到七嬸裝束，難免好奇。
七嬸聲音洪亮，大大方方吆喝：“呂家熟食金日開業！免費品嘗！”
好奇的人不少，尤其七嬸紅色的圍裙、紅色的罩頭帽子、加上嘴邊的口罩，給人第一印象就是特彆衛生。
比起鹵肉店渾身上下油漬麻花的人，更叫人有食欲。
開業的日子選在周末，好奇湊過來的人裡，有老人，有年輕人，也有孩子。
七嬸衝一個小孩笑，托盤放低：“嘗嘗？”
小孩本就容易饞嘴，按照七嬸的示意，拿起牙簽紮塊肉丁塞進嘴裡，咀嚼一下，眼睛都亮了：“爺爺，好吃！”
說著，他又紮起第二塊，這肉吃起來真香！
老人好奇，也拿根牙簽試吃，紮起一小塊腮子肉，味道真不錯，比起站前街和農貿市場賣的都好吃。
味道好，口感也好，咬在嘴裡脆脆的。
又紮起一塊肉皮凍，同樣好吃。
“爺爺，咱買點吃？”孩子央求。
老人拉起他，直接進店。
後麵陸續有好奇的人過來試吃，大部人隻是嘗嘗，嘗過就走，但也有一小部分人，嘗過之後進店。
“謝謝光臨！”小霞收完錢，笑著說道：“歡迎再來。”
老人心情不錯，店裡人乾淨，環境整潔，態度熱情，鹵肉味道又好，隔著家還近，以後買鹵肉製品，不用跑遠處去了。
出門前，他看到門口擺放的展架，上麵掛著一張大海報，現在可以預定過年下水，交20塊錢預定一掛/桶，送兩斤肉皮凍！
一桶下水包含的種類，大體上的份量和價格，上麵都有介紹。
剛才吃過肉皮凍，味道很不錯，買的熟食拿回去都嘗嘗，覺得行的話，就從這定一掛。
家裡親戚多，過年得來四五撥，鹵煮下水是必備品。
老人帶著孩子走了，小霞笑著應對其他顧客時，掃了眼錢盒子裡麵的七塊錢。
順利開張！
呂家熟食店就在居民區裡麵，呂振林按照呂冬本子上寫的，專門派人貼過海報，發過傳單，加上昨晚青照台盜播的電視劇廣告，宣傳效應還算不錯。
從11點開始，七嬸負責的這個店，陸續有人過來。
先試吃，再進店，開業有優惠，買的人不少，但暫時沒有人預定過年貨。
到十二多，中午飯時間，過來的人明顯減少。
七嬸回店裡休息，一屁股坐在椅子上，顧不得杯子裡水涼，一口氣灌下去大半杯，問道：“小霞，賣的咋樣？”
小霞剛剛點過錢，說道：“總共賣了87塊錢！”
七嬸說道：“咱剛開業，一中午能賣這些，不少。”
到一點多，又有三四個過來買熟食的，銷售額突破了100大關！
“服務員！”有個老頭進來。
七嬸牢記二姑奶奶培訓時的話，笑著迎過去：“你好……是你啊，大爺，歡迎再次光臨。”
她記得很清楚，這是第一個進店的顧客。
老人指了指展架上的海報：“我問一下，你們這過年下水，現在能定？”
“能！”七嬸說道：“現在定有優惠，送兩斤肉皮凍！大爺，鹵煮下水是咱青照過年必備的，去年過年和今年中秋，都要260一掛，今年豬和生下水漲價，我們店不漲價，現在預訂隻要240一掛，等過了臘月二十就不是這價了。”
每掛下水鹵好，直接裝專門定製的紅色塑料桶裡。
越臨近過年，東西越貴，這誰都知道。
七嬸拿出跟七叔吵架的勁頭，好一通說，老人最終交了二十塊錢，拿著兩斤肉皮凍，心滿意足的走了。
這天下來，七嬸負責的店預定出了七桶。
公司有規定，不管村民還是員工，推銷出一桶年貨下水，就有五塊錢提成。