喬安將餐車停靠在路邊，也就是兩條路的夾角這裡，緊靠著紅綠燈旁，先卡好位置。
關上門，喬安便去了商業廚房去處理各種食材。
第一件事情，她先處理了豬肉，將肉燉在鍋裡，這肉至少需要三個小時的燉煮，才會入味。
之後，她才開始拿著沉澱好的麵漿蒸涼皮。
這兩項工作必須提前準備好，剩下的烤麵筋、烤肉串和手抓餅就可以慢慢開始做了。
雖說是按
照盲盒來賣，但是她也不會拒絕現場有人來指著圖片點單的，畢竟盲盒是提前放在保溫箱子裡麵的食物，她還會在現場做些烤肉串、烤麵筋和手抓餅的，總之，每天限量200份，這個是一定要堅持的，否則她就太累了。
麵筋洗出來後，喬安用筷子裹上麵筋條，擼下來，放進鍋裡煮上20分鐘，之後拿出來切成想要的形狀，刷上醬料，放入烤箱，華氏400度（攝氏204度），烤上半個小時，中間翻麵便可以了。
這個醬料，喬安是用蔥薑水和油潑辣子混合在一起調製而成，裡麵加入了孜然粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、花椒粉和辣椒粉等，當然這份烤麵筋本身就是容易過敏的食物，便乾脆也加上了花生醬，到時候，這份食物就是必須要問清楚顧客會不會過敏的東西了。
喬安歎氣，花生醬可是最好吃的東西了啊！
麵筋放入烤箱去烤，喬安已經蒸好一些涼皮，可以先放進保溫箱裡，放入有特殊標記的錫紙包裝盒子裡。
這些標記隻有她自己知道是什麼，到時候就可以給顧客對應的盲盒食物。
烤肉串，喬安需要先把料油給炒出來，給鍋裡倒入大量的油，油溫上來後，將蔥薑蒜依次放入，再加上香料、花椒、八角和白蔻，還有一片香葉，炒出香味，將那些調料撈出來，剩下的就是需要的料油了。
今天主要先來烤牛肉，牛肉需要切成大塊，因為烤熟後肉會縮小。
將10磅的牛肉切成大塊，喬安覺得切完肉，手都快麻了，這根本就不是人乾的事兒，也沒有個機器來幫著切的。
或許下次她可以少買一些牛肉，必須限量來賣，否則她遲早會被累死。
切好肉，她又給大碗裡放入了一些洋蔥絲、孜然粉、鹽、澱粉、生抽、白胡椒粉、白糖，將這些倒進料理機裡打碎。
她將打碎的料汁倒進牛肉裡，充分抓勻，用來醃製牛肉，至少需要醃製半個小時。
在等醃牛肉的時間裡，喬安便又來準備手抓餅的材料。
手抓餅其實可以直接在唐人街買到，可以說，華國有的，唐人街超市大部分都能買到。
但是，那個很貴啊！
喬安也不怕麻煩，給盆裡到了麵粉，撒上一些鹽和油，倒入一些開水，用來燙麵，用筷子攪拌麵粉成了絮狀，再加入等比例的涼水，開始和麵。
很久沒有做了，做出來的麵有些稀，便又舀了一勺麵粉來，揉成光滑的麵團，給麵團上放上保鮮膜，等待發酵半個小時。
這個時候，烤麵筋烤好了，喬安便將烤麵筋放入提前準備好的錫箔紙餐盒裡，放入保溫箱裡，做好標記，這都是盲盒食物。
一會兒還要來烤肉串，喬安便先將撒料給準備好，用孜然粉、辣椒粉、白芝麻粉，還有十三香粉、鹽一起在乾鍋裡炒乾，這些是給肉串撒料的。
這個時候牛肉也醃製得差不多了，喬安便用竹簽開始穿肉串，這也是個大工程，畢竟她一個人，要慢慢地穿，幸虧時間綽綽有餘，也不著急，乾餐飲就是這麼辛苦的。
穿肉串，喬安也不著急開始烤，畢竟這些最後才來烤，甚至可以去餐車上烤。
揭開保鮮膜，麵團已經醒發好了，喬安將麵團切成大小均等的麵劑子，將麵劑子擀成餅狀，給上麵抹上足夠多的油，一層一層折疊起來，用手壓扁。
最後，喬安將這個折疊在一起的麵給它卷起來，卷成團狀，最後放平在案板上，擀成手抓餅的樣子，用油紙給它一層一層隔開。
在鐵板上，刷上一層油，喬安將麵餅子烙成兩麵金黃，給一麵上打上一顆雞蛋，背麵抹上醬料，加上火腿和生菜，這便做好了手抓餅。
這個醬料，喬安也是自己炒的，買來了豆瓣醬、蒜蓉醬和香辣醬。
給豆瓣醬裡加入蒜蓉和洋蔥碎一起炒熟，最後加入一些蒜蓉醬和香辣醬，倒入一些番茄醬一起翻炒，這便是最終的手抓餅用的醬料，這個醬料以後也可以做醬香餅的時候用。
每一步，喬安都必須親力親為，否則，她做的東西太好模仿了，那豈不是滿大街都是了嗎？
準備好了，她便分作幾批，用廚房的小推車，將這些放在保溫箱裡的食物運送到自己的餐車上。
因為是盲盒形式，喬安來到車裡，將餐車動力開起來，這些動力是用來為車裡的廚房用具提供能量和調節溫度的，儘管這點溫度幾乎等於沒有。
可是，回到餐車上的喬安就覺得，哇，這是完完全全屬於自己的餐車啊，好溫暖！！