這樣想著，她快步走到桌邊，從抽屜裡拿出小本本。
哎，可惜這兩日佟叔就做了個綠茶紅豆酥，而且步驟似乎頗為複雜，對新手一點都不友好。
沒辦法，就從它做起吧，難才能得到鍛煉！
若若一邊回憶著之前佟叔的步驟，一邊不緊不慢地拿出麵粉、綠茶粉和紅豆餡。
這餡料是佟叔年底做點心剩的，若若對著它自言自語道：“餡兒剩的不多，絕不能暴殄天物！”
這酥餅的外皮是最難做也最講究的，若若把綠茶粉、麵粉加上豬油，揉成了油酥團子，又用同樣的材料加了白糖和一杯水以後，慢慢揉在一起壓扁，準備拿來做水油皮。
水油皮包了油酥，分成一個個小劑子再壓扁擀成皮，包上紅豆餡做成餅，就剩下烤了。
到這若若不由得感慨，果然餡料才是精髓，有了這好吃的紅豆餡，怕是不大會難吃了。
事實上這也是最費功夫的環節。
當時看佟叔煮紅豆就煮了好久才軟爛，加上糖之後還不能儘數壓散，據說如今京城已經不流行純純的豆沙餡了，大都喜歡裡麵有些顆粒狀的粗糙口感，所以這豆沙既要爛，又不能細，很是考驗手藝。
若若看著案板上自己包出來的大小不一的餅子無奈地笑笑，果然人容易眼會手廢，看佟叔用虎口攢出來的小團子又快又均勻，壓成小餅也絲毫不見餅皮開裂，到了自己就七扭八歪啥樣的都有，不小心餡放多了就隻能再加點油皮，導致這餅越做越大。
看來我還是有當老板的潛質的，將來給人畫餅八成也能越畫越大。
爐子溫度差不多好了，佟叔說過需要預熱一下再往裡放，若若嚴格按照他說的，等爐內熱了以後再把小餅一個一個放進托盤裡放進去。
過了一刻鐘，若若小心地拿夾子把烤盤取出，濃濃的香氣四溢，已經初見酥餅的外形，上麵層層薄薄的餅皮已經變成焦黃色，看起來就十分香脆。
將酥餅翻了個麵，將餅底露出來再烤上一小會兒，就可以出爐了。
廚房彌漫著熟悉的油酥香，這味