“節假日經濟”要努力發掘,有傳統要發掘，沒有傳統創造傳統也要發掘。
通過音樂學院四個男孩子為了搏姑娘一笑而那麼拚命，劉嘉覺得這個時代的情人節也大有可為。
“我錯了,我真的錯了,我單以為Emma隻會折騰你，沒想到有一天我也會淪落至此。”家政部的首席烹飪教師四十五度仰望天空，在她麵前站著的是四十五度俯視地麵的阿牙。
劉嘉想到了一個新主意，她想要一個漂亮的木盒子，木盒子裡裝著透明玻璃碗，玻璃碗裡裝著漂亮的小蛋糕。
要好吃,要有喻意，要有格調，要讓人一看就知道它象征著愛情。
首席烹飪教師希爾德從未領教過劉嘉的執著，在她看來，劉嘉提的這四個要求簡直太簡單了,直接做成一個紅色心形蛋糕,再用奶油裱出一朵玫瑰上去不就行了。
然後,她才知道，自己想得太簡單了，劉嘉剛聽她說了一個開頭，就搖頭：“太淺顯了。”
她不理解，她不明白，表達愛情不就要淺顯易懂嗎？難道得繞上一大圈，互相猜來猜去，然後才領悟到？要是悟錯了怎麼辦？
劉嘉搖搖手指：“為了湊字數。”
希爾德困惑地看著她，做蛋糕又不是寫，湊什麼字數？
“除非你能保證那個蛋糕的味道一吃就讓所有人驚豔無比,否則，就得給它安排一個纏綿悱惻的動人故事。你能保證味道嗎？”
希爾德不敢說，每個人對食物的喜好都不相同，怎麼可能保證每個人都說味道好。
“那不就是了，但是，如果故事足夠動聽，就算蛋糕的滋味平平無奇，吃起來的時候，大腦也會給它增加26.8%的美味。”
“啊，原來是這樣。”希爾德立即相信了。
“你剛才聽我說完那句話，是不是認為我說的是真的？”
希爾德愣了一下，不然呢？那個百分比，有零有整的，應該是從哪個實驗室裡做出的實驗結果吧。
劉嘉笑著搖搖頭：“不，那是我編的。如果我說可以讓人覺得更加美味，就很主觀了，說個整的數字，又有隨口瞎編之嫌，隻有這種看起來非常精確的數字，才像認真調查過的產物，更有可信力。這就是故事。”
一旁的阿牙小聲插嘴：“我可沒信。”
“你一樣嗎？你是中國人啊。”劉嘉用中文說，“就算你不看孫子兵法，三十六計，也該從說書先生那邊聽過三國演義的故事吧。少不看水滸，老不看三國。咱們從小接受的教育就是兵不厭詐，外國人能跟咱們比嗎？”
阿牙摸摸鼻子，不再說話。
劉嘉又提出了對盒子的其他需求，最後加了一句：“以你的能力來說，一定很簡單，希望這次你能有所突破。”
每次劉嘉總會有新的給他戴高帽的方法，讓阿牙無法拒絕，然後自己卷死自己。
然後，每一次跳著才能摸到的成果，就會成為下一次的起步，隻能高於它，不能低於它，如果是平齊，都叫沒進步。
根據劉嘉要求，盒子與蛋糕是統一的整體，兩個看起來要十分協調，所以，阿牙要跟希爾德討論到底要做什麼樣的蛋糕。
“是你決定，還是我決定？”阿牙問道。
是盒子遷就蛋糕，還是蛋糕遷就盒子，這是一個問題。
想躺平的鹹魚，就會選擇讓阿牙先敲定盒子，然後再根據盒子的調性來設計蛋糕，這樣需要考慮的品種就會一下子收縮很多，非常省事。
不過希爾德也是個有想法的人，她此前在麗茲酒店的後廚工作，她非常自信以自己的能力遲早有一天能做到總廚，但是沒想到，就在退伍軍人安置工作的浪潮中，她被辭退了。
理由是她的力氣小，不適合做廚師的工作，而且她家裡還有孩子要照顧，回歸家庭對她來說才是最好的。
經理甚至語重心長地告訴她：“女人一輩子最大的事業是經營好家庭，外麵的風雨對你們來說太辛苦了。”
希爾德不服氣，卻再也找不到象樣的工作，直到劉嘉覺得家政中心的工作人員應該擁有做法餐的能力，這樣在一些節日或者家庭聚會上，他們或者可以獲得更多的工作機會，她才被請到Emma來擔任烹飪教師。
平時她會在菜式上做一些小小的改良，但是她的心裡一直有一個像真正的大廚那樣，可以開發新菜式的的夢想。
現在劉嘉給了她這個機會，她要好好把握住。
做了幾種，劉嘉都不太滿意，太普通，隻不過是在現有的法式甜點的基礎上稍微變化了一下，離驚豔還是差的有點遠。
她做的幾種蛋糕胚都是最常見的全蛋蛋糕，也就是俗稱的海綿蛋糕。
海綿蛋糕打發起來不容易，但是起泡特彆結實，翻來翻去也不容易消泡，對於新手來說，是快樂的東西。
劉嘉問了才知道，原來整個歐洲都沒有戚風蛋糕這種純用蛋白打發的蛋糕。
但是戚風蛋糕這種輕盈的感覺，才是Emma的消費者追求的，畢竟她們的品味是舒芙蕾那種檔次，一吃一包氣。
但是舒芙蕾有一個致命的弱點，不能裝逼。
啊不，是不能常時間保持最美好的狀態，一出烤箱就得馬上食用，不然漂亮的外形馬上就塌到讓人不敢相認，前後對比如同十八歲的少女和八十歲的老嫗一般。
戚風蛋糕就不一樣了，它能長長久久的保持同樣的外形，對於不能馬上食用的消費者來說，非常友好。
現在Emma’shouse的VIP室和SPA的休息室每天都需要供應大量的小點心，所以在Emma’shouse旁的那家小咖啡館已經被劉嘉買下來了。
她讓希爾德直接去那裡發揮。
如果她自己做得還可以，就拿出去給食客們試吃，不要錢的東西，就算不怎麼好吃，食客們也會客氣地提出意見，而不是跳腳罵人，然後頭也不回地離開咖啡館。
希爾德試了幾回，戚風蛋糕真難做啊，徒手打發蛋白不是問題，海綿蛋糕也是這麼做的，但是，往蛋糊泡裡拌完麵粉，再進考烤箱，出來之後，想象中的蓬鬆蛋糕就變成了一塊死麵餅，她怎麼都想不通，她的速度已經夠快了，怎麼會這樣。
沒想到，看起來絕不親手做事的劉嘉，隻看了一眼，就指出錯誤的地方：“手法不對，你不能用拌刀用切割的手法拌，要把它挑起來，翻動。”
希爾德將信將疑，照劉嘉的意見試了一下，她很難相信，困擾了她好久的死麵餅竟然真的發起來了。
接下來的問題，還有戚風蛋糕常見的翻車原因：裂開、塌陷。
她沒有去找劉嘉，劉嘉已經給她做過一次指點了，如果再去問，豈不顯得自己很無能，她可是想做主廚的人啊，怎麼能事事去問老板。
劉嘉也很慶幸希爾德沒去問她，她隻在自家的烤箱裡做過蛋糕，在烘焙界有一句話：每一個烤箱都有它的脾氣。
全自動控溫的電烤箱好歹算一個種族，20年代的這種全靠經驗和手感的傳統烤箱，根本就是外星生物。
劉嘉特彆想做的是另一種東西：提拉米蘇。
此時還沒有提拉米蘇，但是她確定提拉米蘇一定能讓大多數消費者喜歡。
材料容易獲得，做法也簡單。
馬斯卡彭奶酪實在太貴，劉嘉決定自製希臘酸奶當做馬斯卡彭奶酪，反正現在也沒有正宗的提拉米蘇，她說什麼是正宗，什麼就是正宗。
她買齊了材料，隨便做了一個出來，形狀算不得好，但是味道挺不錯。
希爾德嘗試替劉嘉做的酸奶提拉米蘇做些外形上的改進，好讓它可以像一個正常蛋糕那樣，穩當當地憑自己本事站在盤子上，但是，她失敗了，提拉米蘇就是一個支楞不起來的軟趴趴。
“這……”希爾德為難得看著劉嘉。
劉嘉笑嘻嘻：“做人不要那麼死板嘛，誰說蛋糕就一定得站在盤子裡，它還可以被裝在盒子裡，用勺子舀著吃。”
裝在玻璃盒裡的提拉米蘇，形象一下子就變得端莊了許多，外形和風味都是現在人所沒有見過的。
阿牙的盒子是為希爾德的蛋糕做的，劉嘉搶先一步，把盒子的雛形拿過來，結果玻璃盒被放進去之後，有一個問題，盒子邊太高了。劉嘉的想法是盒子隻比玻璃盒稍微高那麼一點點，不然姑娘明明沒吃多少東西，卻顯得好像特彆能吃一樣。
關於在喜歡的異性麵前表現食量這個問題上，中外姑娘都一樣。
中國妹子小口小口的吃一點就說飽了。
亂世佳人裡有提到，未婚女孩在去參加宴會之前，必須在家裡吃飽，這樣在宴會下就吃不下東西了，那是上等人的標誌。
看見劉嘉的表情，阿牙馬上識相地拿回盒子：“我這就拿回去改一下尺寸。”
“不用。”劉嘉按住盒子，“我有一個新的想法。”
阿牙心中“咯噔”一下，很快他就釋然了，原來劉嘉這次的“咯噔文學”受眾不是他。
劉嘉先找了一樁枯樹枝，把一頭削平，又削去另一頭多餘的枝杈，隻留下一個Y形的兩根主枝。
然後，她找到玻璃工坊，定做了一個玻璃小碗，趁玻璃小碗的底部還沒有降溫變硬之前，就把它按在那截枯樹枝上，玻璃小碗的底部瞬間變形。
等溫度完全降下來之後，小碗的底部就留下了枯樹枝梢的形狀，那是獨一無二的形狀，換了一根枯樹枝，小碗的底部就無法與之適配。
這就是劉嘉想要表達的意向：你是我的唯一，是我獨一無二的愛人。離開了你，我雖然能獨自站穩，但在彆人看不到的底部，永遠都留下了你的印記。
劉嘉為它起名為“愛巢”，樹枝上一個巢形的玻璃碗，這就非常直白了。
對劉嘉的這個設計思路，其他人表示太棒了，把木頭與枯樹枝這樣結合的方法，以前從來沒人想到過。
阿牙在一旁問道：“寡婦還能不能再嫁了？談到一半，小情侶分手了怎麼辦？”
“把舊的砸了，在咱這再買一個新的。”劉嘉揚起嘴角，眼裡滿是狡黠的光。
“哎，你說，我們設計一個編號係統，限定每個男人隻能在同一年的情人節隻買一次怎麼樣？”
阿牙摸摸鼻子：“那豈不是銷量會受影響？”
“不會呀，把單價提高嘛，反正也不可能出現一個男人在2月14日買兩個蛋糕給同一個女人。這樣，這款蛋糕的檔次又能提高了，它是忠貞不渝的愛情證明！買了這個蛋糕的人，絕對不會在同一天當海王，早中晚跟三個不同的女人過！”
“嗯啊……”
“要證明你愛的是我，沒有跟那個什麼狐狸精拉拉扯扯，就必須買Emma的愛巢蛋糕來證明你的清白，如果買不來，就說明你已經給彆的女人買了！是腳踏兩隻船的垃圾！”
“哦哦哦～”阿牙現在終於明白了劉嘉的深層邏輯。
本來蛋糕這種東西，在誰家買不是買，離家近，味道好，牌子響都是理由，但是被加上了代表著忠貞的意味，那蛋糕就不是蛋糕了，而是貞操帶，鐵內褲。
阿牙對劉嘉佩服的五體投地，這個女人賺錢的手段太多，看人心太準太毒了，真不知道她是從哪裡學來的。
“你是不是在心裡罵我？”劉嘉突然說。
“沒有！”
“你是不是在想，這個女人怎麼這麼毒，不知道是從哪裡學的？”