中式炸雞的第一步是醃製。
“炸雞”解鎖的相關調料非常多。
舒挽挽先把醃料準備好,以肌精、味精、大蒜、生薑、辣椒、肉豆蔻、白胡椒、蔗糖多種調料按一定的比例製得了醃料。（1）
這醃料顏色看起來泛黃，味道聞著就勾人，若有若無的,像是鮮湯浮起的味道，又像是香料融化的味道。
而係統提供的雞肉是剔好了骨頭的，已經分成了一小塊一小塊的樣子。舒挽挽便把雞肉和水按照1：1的比例，再加入少量的鹽和醃料進行醃製。（1）
但是下一步舒挽挽有些犯難了，醃製對於水溫的要求有著嚴格的要求,溫度過高可能有很多細菌滋生，溫度過低呢醃得不夠入味。（1）
“叮！檢測到宿主對廚具的需求，可花費50點聲望在係統處購買‘恒溫水箱’！”
可是剛剛花費了一大筆聲望,舒挽挽頗有些遺憾地說：“我隻有5點聲望了。”
係統：“叮！已購買‘恒溫水箱’！目前聲望：-45點！警告！當聲望達到-100點時,《美食之路》宣布失敗。”
舒挽挽：“……”
客廳的一角，突兀地出現了一個長方體樣的水箱，差不多有舒挽挽一半那麼高。
不管怎麼說,眼前的困難是解決了。舒挽挽把雞肉放進水箱裡,溫度設置在5度。
此時也是深夜11點半，舒挽挽花了二十分鐘，用全脂奶粉、澱粉、麵粉、蛋黃粉、鹽、蛋□□,共同製得了漿粉。
這奶白色的漿粉摸起來粘膩得很，不說拿來裹雞肉，就這樣直接炸一炸味道也不會差到哪裡去。
她定了個6點的鬨鐘,上床睡覺。起床的時候,她把醃製了一晚上的雞肉拿出來,開始裹上漿粉。
等雞肉塊的表麵均勻地裹上一層漿粉後，舒挽挽把炸爐打開，把油溫調到了170度。
雖然大早上吃炸雞不太健康,但是光是聞著這油滋啦滋啦的香氣，舒挽挽已經覺得肚子咕咕叫了。
雞肉的不同位置要炸不同的時間，舒挽挽這一份雞肉主要是雞胸肉，所以炸了8分鐘，將炸雞撈起來的時候抖油抖了幾十秒。
香氣比之油的香氣更加濃鬱了，雞肉的酥香一陣一陣地飄過來。
金黃的酥皮上浮著一點點油漬，偶爾漏出的雞肉白白嫩嫩的。
舒挽挽洗好手，拿起來嘗了一口——炸雞還有些燙，但鮮美的味道絲毫沒有被影響。雞肉鮮嫩多汁，酥皮很脆，而且越嚼越有味道。
一點點香辣的味道隱隱約約地翻湧上來，醃料味道已然是浸透了雞肉。
舒挽挽一連吃了三塊，一點也不覺得油膩。
她戀戀不舍地望了望還沒有炸的雞肉，打消了再吃幾塊的想法，轉而去準備其他的食材了。
*
中午十一點半，一中附近的商圈——
“多多家奶茶店”裡——
一個奶茶店員工望了望外邊的熱辣辣的天，歎氣道：“這天這麼熱，怎麼最近我們的外賣訂單少了這麼多？”
另一個員工湊到外賣app上，也是百思不得其解：“是啊，往常這個時候，一中那邊好多訂單，怎麼回事這些學生，學校不準點外賣了嗎？”
“大學城的訂單倒是沒少，不過本來那邊訂單也不多。‘墮落街’的奶茶店太多了。”
“彆的奶茶店……也像我們這樣嗎？”員工指了指頭頂。
“但也不對啊，我們這幾家也就是種類不太一樣，奶茶味道嘛，也沒有誰更勝一籌。”
“搞不懂啊，我之前去彆的奶茶店溜達了幾圈，也沒幾個外賣小哥往那裡跑？這學生是真轉性了，不喝奶茶了？”
“奶茶那麼好戒，就不會這麼火了。我家剛好在一中旁邊，調休了我去看看。”
*
一中偏門口——
賣烤麵筋的小哥約莫三十歲左右，此時他有些心不在焉地拿著麵筋在烤爐上掠過。
烤麵筋這種小吃，是很香的。
麵筋上灑一把孜然和辣椒粉，隨著火的烤炙，這調料的香味熱騰騰地浮起，飄到風裡去了。
可是今天，他這烤麵筋的香氣完完全全被另一種香氣壓製了。
清油的味道在空中漂浮著，雞肉被炸得酥爛的油脂味道一同彌漫開。
烤麵筋小哥時不時，往那邊看一眼。
炸好的雞肉呢，規規矩矩地擺在保溫箱裡。而炸爐裡還“滋滋”地冒著油香，雞塊在裡邊上下起伏，鮮美的肉的味道也如隔著霧一般，一陣一陣的，誘人得很。
這炸雞自然是舒挽挽家的了。
招牌板上也新增了一行字“炸雞——12元一份。”
係統提供的雞肉食材已經被她點到了A級，隨著品質的上升價格也是上升的，而且炸雞的製作過程中耗電耗油都很多，做好一份炸雞成本大概在6元錢。
她之前買炸爐的時候順便買了個保溫箱，溫度設置在57度，用來放炸好的雞肉。
不過也不能在保溫箱裡放太久，超過一個小時後，炸雞的口感會大幅下降。
因而，舒挽挽稍微提前了一點時間來擺攤，先準備了一部分炸雞。
她是不擔心這炸雞賣不出去的，光聞到這味道，都讓人心癢癢。
*
下課後，文慕棋出了校門，這一天輪到她來買小吃帶回去。
出校門後，空氣粘膩得不行，風似乎也停息了。
她聞到了一陣，淡淡的，就像是油炸開之後升騰起的味道。
文慕棋停下來，又嗅了嗅，接著聞出了點肉的味道，她仿佛都能勾勒出這肉的模樣，在油鍋裡翻湧著，被炸得酥軟鮮美……
她左瞅瞅右看看，到處都是人，看不出來香味從哪裡來的。
文慕棋懷著點隱秘的期待，踮起腳望了望舒挽挽那邊的招牌。
“炸雞”！
這兩個字簡直是刺激唾液的利器，她頓時覺得嘴裡的口水多了些。
她就加快了腳下的速度，往舒挽挽那邊小跑了幾步。
家裡是做中式私房菜的，文慕棋爸爸也是個很刁鑽的廚師，做的好多菜都要耗費巨大而複雜的工藝。
因而呢，文父平日裡對炸雞薯條這些快餐是很不屑的——
“吃什麼炸雞啊，這種流水線工藝做的，肉又不新鮮，那油不知道用過幾輪了，又不健康，也就唬你們小孩子了。”
從小文慕棋就不允許吃炸雞，但是越不讓吃的就越想著，她對炸雞仿佛都有了執念。
過了好一陣才排到她，這個時候不敢巧，上一鍋炸雞剛賣完，舒挽挽正在炸新的一鍋。
文慕棋盯著油鍋裡的炸雞，眼睛一動不動的——這甚至比她腦海裡的還誘人，金燦燦的酥皮裹著雞肉，肉香撲麵而來。
看時間差不多了，舒挽挽撈出這一鍋炸雞，分彆裝在小袋子裡。
炸雞的包裝袋是設計過的，以暖黃色為底，在中心畫了隻憨態可掬的小雞，左下角寫著“舒記”二字。
她往每個袋子裡放了兩根簽，讓孫默把新的一鍋炸雞炸上，自己開始把炸雞遞給顧客。
文慕棋買了一份炸雞，再拎著好多份綠豆湯和狼牙土豆涼麵涼皮，一路走回教室。
雖然提著這麼多東西很累，但是她走得大步流星的，實在是因為這炸雞的香味一直往鼻子裡鑽，她所有的注意力都用去抵禦這誘惑了。
好不容易走到教室，文慕棋把東西分了分，自己拿著炸雞跑到走廊上吃。
教室裡密不透風的，又開著空調，炸雞的味道太大影響到彆人就不好了。
長簽精準地紮進酥軟的雞肉裡，文慕棋穩穩地把雞肉送進嘴裡——肉汁的味道霎時流出來，雞肉很嫩很新鮮。
炸的火候剛好，肉裡浸透的辣椒、蒜、薑的味道齊齊揮發出來，越嚼越覺得舌尖上回味無窮。