《我有一間甜品屋(美食)》全本免費閱讀 []
“唐小娘子,你要的食材都買回來了。”葉七娘帶著林府的下人進來,拎著一籃子的食材。
白糖、牛乳、芝麻油、雞蛋、小麥粉、苞穀粉,還有香脆肉鬆。
對普通人家來說,這些都不便宜,可對於林家來說,就顯得九牛一毛了。
能請得起“□□”的都是有錢人,唐玥進林府一路走來,瞧房屋和布置,就知林家不是拮據之家。
“好,你們都出去吧,我要開始了。”唐玥道。
當代的庖人廚娘都有講究,掌勺時,非親徒和傳人不得在場,以防技藝泄露。
葉七娘知道這個規矩,帶著人下去,還把廚房門給帶上了。
唐玥自然不是因為擔心廚藝外泄,隻是要做的這道甜品,得有攪拌機和精確的烘烤溫度才行,所以需要在甜品屋裡進行。
她帶著食材進到甜品屋裡麵。
瞧食材其實也能看出來,今兒要給林家做的是肉鬆相關的甜品,甜品屆大名鼎鼎的肉鬆小貝。
要做肉鬆小貝不難,無非兩種食材要做備好,即沙拉醬和蛋糕胚。
先做沙拉醬,鋥亮的不鏽鋼攪拌機中加入雞蛋、白糖、鹽,接通電源開始攪拌,邊攪拌,邊倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋繼續攪拌。
一直攪拌混合,液體會逐漸被打發成膏狀,也即沙拉醬。
打發出來的沙拉醬宛如蜂蜜的色澤,又像動物奶油般細膩柔軟,聞起來香味綿長迷人,已經能想象到吃起來會有多香了。
接著是做蛋糕胚,肉鬆小貝的蛋糕胚和普通的還不太一樣。
主料仍是牛奶、雞蛋和植物油,雖然也用到低筋麵粉,但麵粉絕不是主要原料。
這麼豐富的食材做出來的蛋糕體不可能不好吃。
原料混合後仍舊用攪拌器打發,打至蓬鬆細膩的奶油狀後就撞進裱花袋。
裱花袋裡的奶油擠在油紙上,成一個個圓餅狀,就上烤箱烘烤。
等烤箱“叮”一聲到時間後,蛋糕胚也就烤好了。
打開烤箱的一瞬間,熱騰騰的香味直撲鼻孔,歡騰地飄散出來,在甜品屋裡彌散,用香甜滋養著整間屋子。
兩項最重要的食材都備好了,唐玥把麵包胚啟出來,亮片圓圓的胚體中間加上沙拉醬,像疊漢堡一樣,然後再把整個“漢堡”都扔進醬中,全部裹滿厚厚的沙拉醬,裹成一隻球。
這就太好吃了,隻是不好拿,於是聰明的甜品師又在沙拉醬外麵沾上滿滿的肉鬆,既不會把醬粘到手上,又能多一重更美妙的滋味。
做好的肉鬆小貝擺在襯了油紙的托盤裡,一盤十二隻,就可以帶出甜品屋啦。
“七娘,甜點做好啦。”唐玥甜甜一嗓子喊道。
最先迎來的是林歡,小女娃聞到奶香奶香的味道,急不可耐地撲了過來。
被葉七娘訓道:“不可無禮,先去淨手。”
葉七娘領著唐玥到花廳,雖說唐玥是上門做點心的廚娘,但說到底也是林歡的恩人,林家人以待客之禮相待,給上了好茶。
林家阿婆也在,打扮依舊簡樸,端坐在椅子上,神情溫和地衝唐玥笑,令人觀之倍感親切。
簡單寒暄過後,主家和客人入座。
“唐小娘子請用茶。”林家阿婆道,“若是不趕時間,可多在府中歇息會兒。”
唐玥這回沒有婉拒,還記掛著攤車的事呢。