《我在古代發家致富(種田)》全本免費閱讀 []
葉青青到家,巧兒洗菜,葉青青著手開始準備做烤肉的靈魂蘸料。
葉青青現分彆將芝麻、花生、核桃仁、孜然、花椒、辣椒等炒香放涼,然後將其混在蒜臼裡一起研磨搗碎成粉,最後加上半勺白糖、一勺鹽攪拌均勻,乾辣椒蘸料便做好,隨後葉青青又調了蜜汁烤肉汁、芝麻醬蘸料、芝麻花生鹽乾蘸料。
巧兒全程盯著葉青青的動作,光是聞著蘸料就覺得很香,“少奶奶,咱們今天晚上是要吃啥?”
“吃烤肉吧!”
“烤肉是怎麼吃的?是那種將肉放在火上烤麼?這不跟小孩子玩一樣麼?”巧兒有些不解。
“差不多吧。不過咱們府上沒有特質的烤盤和平底鍋,咱們今天吃瓦片烤肉。”葉青青說著還讓巧兒找了一塊挖清洗乾淨,又用開水煮了煮消毒。
“瓦片還能烤肉呢,我還從未見過。”
“石板也能烤肉啊!你想想在沒有鍋碗瓢盆的時候,人們都用啥呢?火上烤肉不過是最原始的烹飪法子,不過也正是因為這樣,烤肉會顯得格外的香。”葉青青看著巧兒天真的好奇的樣子,覺得有些可愛。
“少奶奶,您懂得真多。”
“那您是先要開火鍋鋪子和烤肉鋪子?”巧兒見光是蘸料就擺了幾個碗碟,心裡超級期待今晚的烤肉,給主子打下手乾活更加賣力了,學得也很格外認真。
“嗯,隻能選一個,不過目前鋪子還未定下來,我得問問你家公子的看法,怪我昨兒貪杯喝多了藤梨酒,今天起晚了,本該是要去看鋪子的,明日咱們先去定下鋪子,再決定開什麼鋪子。”葉青青從前沒有人可以詢問意見和商量,如今有趙恒,她下意識就想要問一下趙恒。
,“少奶奶,您開鋪子肯定會賺錢,您不管是切菜炒菜都很厲害,就連擺盤都能擺成花的形狀,用心極了,巧兒這些年在都督府後宅之中見到的女眷一向喜歡琴棋書畫,像您這般愛做吃食的倒是很少很特彆。”
“琴棋書畫那是大雅之事,有錢人家的小姐夫人自然是有時間去研究,咱們普通老百姓吃飯最大,吃食也是最容易讓人獲得快樂和滿足的,也是值得我們花心思的,咱們菜擺好看一點,吃起來也有食欲一些,肉吃多了會膩,咱們就放一點綠色瓜果蔬菜點綴一下,就跟紅花綠葉似的,是不是很襯??”葉青青一邊細心的擺放著一邊教巧兒。
“嗯,還真是呢!可這擺盤有什麼講究嗎?”巧兒似懂非懂點頭,想要學更多。
“沒啥講究,你覺得怎麼好看怎麼擺好了,我也隻是一家之言,主要是讓吃飯的人看到咱們的用心,在咱們鋪子花錢物有所值,你往常在都督府主子前麵伺候的少,府上的廚子可不僅僅是做菜好,菜擺得也是精致好看,越是廚藝厲害的廚師,不僅在意菜品味道,也看重菜品的外觀美感。你好好學著,以後這些都要交給你來做,鋪子開起來少不得要你多去跑跑打理打理。”葉青青笑了笑,直接將重任交給巧兒。
“啊?交給我?不行的,少奶奶,您不嫌棄巧兒,奴婢在家裡做什麼都行,但是開鋪子可是要賺錢的,我怕砸了您的招牌。”巧兒沒想到主子竟然將鋪子都要交給她去管,緊張得連連擺手拒絕。
“由不得你,今天的烤肉主要是蘸料和選肉,我適才一直在教你,昨日的火鍋底料,隻看一次你估計也學不會,後期我會指點你做,現在不會,多練習幾遍就好了。”葉青青對巧兒信任也放心,也願意事事都教給她。