《我在古代發家致富(種田)》全本免費閱讀
包餃子葉青青也想不出新花樣,便道,“我就知道白菜豬肉餡兒、韭菜雞蛋餡兒、酸菜豬肉餡兒,其餘的倒是不太會,你們可有啥想吃的餡兒?”
“能包一個羊肉餡兒的餃子嗎?裡麵可以加胡蘿卜,洋蔥,白蘿卜,大蔥,我曾在一大戶人家家裡吃過,很是美味。”冬雪一開口,大家都有些意外。
葉青青多看了一眼冬雪,笑著點頭,“可以,咱們這莊子上羊肉倒是不斷,不過這餡兒我不會調,你來調。”
“好,我來。”冬雪詫異葉青青竟然如此爽快答應,當即激動得眼眶都紅了。
“韭菜雞蛋,可以多加雞蛋嗎?”夏雨沒想到葉青青會答應冬雪的提議,猶豫糾結一會小聲開口,“從小家裡包餃子,說是韭菜雞蛋,可每次都是韭菜很多,雞蛋很少。”
葉青青微微一笑,“今日在這裡,雞蛋你想加多少便加多少。”
“那我做白菜豬肉餡兒吧!”小月自告奮勇開口攬下一個任務。
“可我我不會調餡兒。”春風滿臉尷尬,沒有拿得出手的廚藝。
“我也不會和麵。”秋霜也是看著麵前的麵有些發愁。
“沒事,我教你們和麵擀皮。”葉青青洗了手便自己走到春風秋霜麵前,又不忘吩咐道,“巧兒,你替我將壇子裡醃好的酸菜撈起來切碎,越碎越好,一會我要調個酸菜豬肉餡。”
“好勒!”巧兒本來還擔心大家都有事情乾,就她剩下來,主子一派活,她高興不行,覺得整個人都有勁了。
葉青青則在長桌便教她們揉麵,兩人願意學,葉青青自然教得也認真仔細,不過一會她就手酸了,交給春風和秋霜自己揉麵。
等麵揉好醒好,她又教她們如何擀餃子皮。
一時間,廚房裡都是切菜聲、剁肉餡聲、洗菜聲、揉麵擀麵聲,大家各自忙碌,廚房裡炭火一直燒著,場景很是溫馨和諧。
第一次,幾個女人都在一個屋子裡,還半點爭吵也沒有。
大家眉眼間都是眼前的美食,專注又認真,春風和秋霜擀出第一張餃子皮的時候,眼底閃爍的光亮是如此單純乾淨。
而夏雨,終於在韭菜雞蛋餡兒裡放了慢慢的雞蛋,整個人是肉眼可見的開心。
一向傲氣冷淡的冬雪,動作並不熟練的準備著羊肉餃子餡兒,可她那麼認真,也傾注了全部的心血。
葉青青覺得這樣的場景真的很難得,心裡也跟著輕鬆起來,低頭開始準備自己手裡的酸菜餡兒,先將酸菜
蔥、薑切末,隨後將肉剁碎,肉餡中加入醬油、鹽、五香粉,用筷子順著一個風向不停攪拌,中間還分三次加入少量清水繼續攪拌,這樣能讓肉餡更嫩滑彈牙。
攪拌好肉餡加入薑末和蔥花繼續攪拌均勻,隨後加入少許菜籽油繼續攪拌均勻,這樣可以鎖住肉餡裡的水分,讓肉餡吃起來不會柴,最後才將切碎的酸菜和肉餡倒在一個盆裡攪拌均勻。
葉青青做這些的時候,壓根沒注意到其餘幾人都停下來看著她。