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葉長生看著街上來往行人漸漸多起來，立馬將店鋪招牌掛出去，水牌靠在門邊，葉記食肆就這麼平靜的開張了，旁邊開麵館的一個大叔好奇的走過看了看發問，“姑娘，你家店鋪這賣的是啥啊？這水牌上寫的都是肉吧，價格比外麵貴一倍呢！”
“大叔，我家賣的是鹵肉，獨家秘方，您可以嘗嘗看，試吃不收錢。”葉青青用托盤將剛鹵好的肉端出來擺放在長桌上，又將專門給人試吃的盤子往旁邊放，態度熱情。
“這可是肉，真不要錢啊？”那大叔有點不相信，但看葉青青笑容親切，又不像是在騙人，忍不住夾了一小塊吃了，試吃都是切成小塊，第一口入口，還沒有來得及好好平常味道就吞了，不知道肉什麼味道，但滿嘴都是香味，讓人還想吃。
葉青青看大叔有點懵的樣子，笑著指一塊油光滿滿的五花肉丁，“大叔，您再嘗嘗我家的鹵五花肉，看看味道如何。”
那大叔咽了下口水，有點不好意思拿起筷子又夾了一塊油滋滋的肉送進嘴裡，眼睛立馬就亮了，入口軟爛鮮香，香氣四溢，肥而不膩。
“姑娘，你這肉怎麼做的？看起來顏色紅亮有光，入口軟爛鮮香，香氣十足，肥而不膩，我還從來沒吃過這樣的肉，吃了一口還想吃呢！”大叔嘗過讚不絕口，雖然這鹵肉四十文一斤，比生肉貴一倍，但味道是真香。
“大叔，這是我娘家裡祖傳的秘方，您若是喜歡這味道，買點下酒最是合適。”葉青青上次來賣鹵肉定價是五十文一斤，她後來想也有點貴，便降下來，定了四十文一斤，主打一個薄利多銷。
中年男人很想拒絕不買，可是看著葉青青手指著的那塊五花肉，油潤潤的，肥瘦相間，色香味俱全，想到剛剛嘴裡肉味和香味道，他剛剛都免費嘗過了，味道絕對沒話說，整個清泉縣獨一份兒，隻是價格讓他有點猶豫，最終還是咬咬牙道，“行，以後都是街坊鄰居，我就買半斤照顧下你這開張生意，不過你可得給我少幾個錢兒。”
葉長生動作熟練稱了半斤肉，葉青青動作麻利的切肉，笑著道，“大叔，價錢上沒辦法兒少，生肉鹵出來本身縮水大，我鹵肉還放了很多珍貴藥材呢，但今天是我們葉記食肆開張第一天，我可以給您切兩塊豬頭肉做添頭，您嘗嘗味道，要覺得好吃，回頭再來，反正以後都是鄰居，改天我跟我哥也上您家麵館吃麵去。”
“你這豬頭肉二十文一斤也不便宜呢！”那大叔看了一眼水牌忍不住嘀咕，雖然價錢沒少，但好歹多了兩片肉，豬頭肉雖不如五花肉，但好歹不要錢，而且這姑娘長得乖巧麵善，一雙大眼睛水汪汪，明亮而有神，仿佛會說話似的，說話做事都爽快利落，還說要去他家麵館吃麵，他頓時覺得這肉買得沒那麼心疼了，回味著嘴裡殘存的肉香味，中午怎麼也得打二兩酒喝兩口，不然糟蹋了他花二十文錢買的半斤肉。
葉青青價錢上沒有鬆口，她不知道大叔的心理活動，不願開這個先例，到時候每一個上門的客人都講價，她嘴笨應付不過來，也累得慌，明碼標價，願意就買，她要是高興也願意弄點添頭，雖說她賣的鹵肉貴，可她用的食材實打實本錢也不少。
葉青青動作熟練的將鹵肉切成片，詢問大叔吃不吃辣，大叔大概是沒有吃過辣，直搖頭。
葉青青將切好的肉放進專門準備來拌肉的大碗裡，加入胡椒粉，醬油，一勺白糖，蒜末，蔥花等佐料攪拌均勻，再將攪拌好的肉倒在油紙上，將油紙收攏包好，用稻草捆好遞給大叔，大叔掏出錢袋子付錢，第一筆生意就這麼成了。
葉青青手裡掂著銅板，下意識磚頭跟大哥隔空對視一眼，兄妹倆眼中都是一亮，滿是按捺不住的喜悅。