對於一個近期才剛剛走上廚藝修行道路的小小少年而言，目睹夏言殺魚的工序和過程，劉昴星內心覺得極度陌生，準確的說，是對這種料理方式的陌生，畢竟他目前熟悉的菜式十根手指頭都數得過來。
菜式是一回事，劉昴星對夏言所展示出來的東西，儼然都被那刀勢的氣場震到了。
橫切，直切。
再一刀下去，沒遇到絲毫阻礙，行雲流水的剁掉了魚頭。
就好像這條魚是紙糊的，劉昴星也不隻一次殺魚了，知道魚骨並不能輕易斬斷，而且他對家中這些普通刀具也很熟悉，說白了刀子沒鋒利到削鐵如泥的地步，日常使用偶爾用磨刀石磨一磨的練習刀子而已。
那麼剩下來的可能，就隻有一個了。
是刀功！
“他在做‘魚膾’……”
劉珂鈴要比劉昴星年長好幾歲，她見到夏言緊接著對兩片魚肉，那些被剖開腹腔裡的內臟，用刀子仔細地刮除乾淨，就意識到夏言要呈現出怎樣的料理，或者說，什麼樣的食譜了。
“可是他的刀法……”
少女自己也呆愣了十幾秒鐘，才壓低了聲音問旁邊同樣發呆的少年郎：“阿昴，是不是有熟悉感啊？”
劉昴星下意識地，點了點頭。
“好像，阿爹用過。”
“但是……”
少年臉上有回憶和溫馨之色，腦中浮現了貝仙女的身影。
他的母親，有‘川菜仙女’名號的女廚師，似乎也曾經做過魚膾招待客人，並不是說川菜館子就非得做當地的菜肴，對於老客熟客而言，總有那麼一些沒有對外公布的秘密食譜，他記憶裡的母親就在給一位貴客切魚膾，還是在池塘旁的料亭裡招待。
“如果是那種刀法的話，姐姐，一定會抓住那種‘鮮味’的！”劉昴星說，“鮮味的……黃金時間！”
“嗯，藍色天國一樣的鮮味境界！”
魚膾，就是中華自古流傳下來的魚生，以現代時髦的說法就是刺身了。
鯉魚刺身，並非什麼稀奇事物。
該怎麼切，夏言還是懂的，把內臟刮除乾淨了，接著刀口對準腹腔內壁的肋骨層，輕輕的切除了，那不多一絲，不減一毫的精準度，都堪比手術室裡的外科神醫了。
這麼一番操作下來，原本肥美的鯉魚，幾乎就被肢解成兩片細嫩的魚肉塊。
體積大為縮水。
同時，肉塊還帶著魚皮。
“嗤。”
刀子劃下一道口子，夏言抓著魚皮的一端，刃麵順勢空切過去，於是乎整塊的剝下一張魚皮。
再把魚肉翻轉，隻見肉質細膩，不見一絲黑色魚皮的殘留！
乾乾淨淨！
在這，夏言突然收刀，看向劉珂鈴：“你去問問那位客人，要吃魚片，一片片的，還是千絲膾。”
這就涉及接下來的刀功、切法了。
魚片和魚絲。
但是，夏言猛然發現，不管是切片或千絲膾，他都無法回避一個，對於自身廚藝而言至關重要的問題——
醬汁。
握草！夏言頓時感覺頭痛老毛病又發作了。
我特麼，「跳脫之風」不好控製的蛋疼之感，仿佛又讓他回到了點出第一個進階「花刀」的時候，那種一不小心就來事的不可預測性！
“他說了隨便上菜的，好像故地重遊對美味佳肴不怎樣在意。”劉珂鈴嗅嗅鼻子，毫不掩飾自己的吸氣聲音。
劉昴星也已經嗅到了彌漫而出的鮮甜滋味。
並且，這股鮮味源源不斷，被吸進了鼻腔之後簡直在身心層麵越積越多的趨勢。
他怔怔地盯看桌上的鯉魚肉。