第72章:被強化的口感(2 / 2)

永恒美食樂園 千回轉 5534 字 10個月前

緩慢嚼吃完第一口,顏先沒吃第二口,與桌對麵的老相識,對了個隱含震撼的眼神。

“如果是番茄、山楂果,這樣的酸甜,為什麼與‘藍色天國’如此契合?”

吃完了,腦海裡呈現出來的“藍色國度”,那冰冷的王國裡,有山楂果樹,有番茄裝滿籮筐的豐收景象。

“關鍵還是那種極致柔滑細膩的口感啊!”

兩人對視,沉默了半天。

“那個,這是鯉魚肉沒錯吧?”顏先似不確定的,抬頭問了劉珂鈴。

“是、是鯉魚。”

聞言,顏先豁然起身。

“帶我去後廚房,我對你們菊下樓,新招聘的這位掌勺師傅,好奇的很,關於這碟醬料我有很多疑惑!”

李提督不甘落後,也站了起來。

“沒錯,肉質方麵,無限拔高強化的‘滑’、‘細膩’從何而來?一定要討教清楚!”

於是。

一個是光明美食界,代表宮廷禦膳流派的大佬。

一個是黑暗料理界的天王。

兩人幾乎肩並肩,走向了後廚房。

劉珂鈴張張嘴,還想說些什麼,看見客人甩下的背景,著急跺跺腳,咬唇小跑著跟了上去解釋說:“那個,其實那位掌勺師傅……”

……

菊下樓,後院。

夏言默默把另外兩個醬料碟倒掉,然後喝了一杯水,漱漱口,清洗掉口腔裡的鹹味、腥味,這才緩上了一口氣拍著胸,暗自吐槽了下次自己絕壁不再“試毒”。

轉過了身,見劉昴星一臉崇拜的看著自己。

“好厲害的醬汁!”

劉昴星握緊雙拳,興奮到整個人都在顫抖:“這是我舌頭記憶裡,都沒有的味道,很獨特!”

“原來蛋黃和白糖打發了,和茶油攪拌了,就能營造出那種極致的‘滑’,極致‘細膩’的口感嗎?堪比藍色天國的鮮味境界,我願意稱呼這種口感,為另一種的天國!”

還沒等夏言解釋,劉昴星就自己在那,臉色變幻,一樣一樣食材,一道一道手法和工序,簡直把夏言的醬料食譜,完全解析乾淨了。

握草!

夏言隻是驚了一下,對就地取材隨手調理出的醬料,被劉昴星記住這點,倒也沒覺得血虧。

這隻是「跳脫之風」,延伸出來的,一個小小的支線,小小的插曲而已。

相反的,對劉昴星這種靠味覺記憶,在腦中推演的能力,感到無比眼熱,夏言突然拍了下頭暗說:“簡直比‘神之舌’還好用啊,我能不能……”

很大膽的想法!

於是夏言問了:“阿昂,你會做麻婆豆腐嗎?”

其它菜係,才剛剛學藝的劉昴星會猛搖頭,可‘麻婆豆腐’是川菜係之中太經典的食譜了,必學的項目:“我會哦!”

“那比麻婆豆腐做法更簡單的,‘豆瓣醬燒豆腐’,你想學一學嗎?”

劉昴星立刻眼睛放光。

“豆瓣醬燒豆腐?這是先生您的食譜嗎,如果也有天國的口感和味道,我想學!”

夏言說:“那我先回去取獨家秘製的‘豆瓣醬’。”

說完,還沒轉身,廚房門便被人轟然推開。

一個聲音帶著禮貌說:

“請問,誰是那位新來的掌勺師傅?”

兩個人,一前一後進屋。

走在前麵的顏先,腳步一頓,嘴巴張大了,看著轉過身麵向門口的年輕小子:“是你!”

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