是睿山枝津也的聲音。
場館廣播,響起他呈交食戟菜品的請求:“現在能對我的菜品,進行審查了嗎?”
場館,突然鴉雀無聲。
“咳!”
薙切仙左衛門回神,帶頭先返回評審席,其他幾個人走兩步,又回頭,終於還是緩慢回到了座位上。
睿山枝津也的心情,可以用無比糟糕形容。
心驚肉跳的感覺……
又來了!
“不!”睿山枝津也一邊從烤箱,取出滾燙的烤盤,一邊在內心給自己壯膽打氣,“他的食譜,也已經一目了然。”
“無非就是刺身船,刺身拚盤,嗬,隻是討巧把大冰塊開鑿成彆致的盤子,才顯得這麼吸睛罷了!”
全場燈光給到第一位端上菜品的選手。
女主持也適時引領氣氛,嘴巴裡喔喔喔驚呼道:“耗時一個小時又15分鐘,睿山同學!”
“睿山枝津也,正在向評審席,遞送他的食戟答卷——”
鏡頭畫麵裡。
睿山穩穩地將幾個餐盤,陸續擺在了幾位評審麵前。
每個潔白色盤子裡,都有兩朵切開的洋薊花蕾。
經過蒸煮、烘烤兩道火候工序,原來夕陽色無比燦爛的花蕾,稍微出現了一些焦黃。
不過,這些痕跡的存在,反而讓此前像極了藝術品非常漂亮的食材,突然擁有了食物的煙火氣。
身為十傑,自然有研究擺盤。
不隻是洋薊花蕾。
盤子底下,食物的上麵,都擺了幾條翠綠的葉片,空間立體感很足。
四宮小次郎嗅到麵前的“蔬菜皇後”,向鼻子,洶洶傳遞而至的濃香,驀地就從前麵見到魚片被凍住的震撼一幕裡,掙脫出來了。
他率先握起了叉子。
對著烘烤花蕾、花瓣的最內成,那最為脆弱、味道最濃的芯片和芯子,刺了下去,然後送進嘴巴裡,慢慢的咀嚼。
顯得非常自然的,閉上了眼睛,去享受在口腔裡宣泄的滋味。
見狀。
睿山上菜後就稍微捏住的拳頭,忽地鬆了一鬆。
不隻是四宮,包括學園總帥在內,五名評審都先後吃掉了花芯,而後表現出專心、專注的品嘗表情。
半晌。
四宮睜開眼,讚道:“原來‘夕陽薊’是這種風味,我記住了,你做的很好,把食材原原本本的滋味,傳遞到了品嘗者的口腔和舌尖上。”
第二個睜眼點評的,竟是主管法餐課堂的羅蘭·夏佩爾教授。
“我想起來了。”
“你總共在洋薊的切麵,塗抹兩次、兩樣液體。”
“第一種,是檸檬汁。”
“那第二種,恐怕就是那股很淡很淡,幾乎被洋薊完全排擠出盤子的香草味……原來是香草油嗎?”
這位大教授,名廚名宿,瞬間就將睿山的食譜,剖析得一乾二淨。
“洋薊,檸檬,切碎了香草與橄欖油彼此混合的‘香草油’。”
頓一頓。
羅蘭·夏佩爾臉上冒出了微弱的笑意,盯住睿山好奇地問:
“你為什麼不嘗試其它複雜一點的食譜呢,比如,放葡萄酒、牛至葉、紅辣椒以及胡椒和蒜末這些,調製一碗更顯廚藝功底的醬汁,傾倒在洋薊內部,再裹上錫紙放進烤箱……”
聞言,睿山冷靜地推了推眼鏡框。
“不需要,‘夕陽薊’有一個味道就足夠了。”網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書: