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《寶山飛龍鍋》。
照夏言的記憶和理解,由「湯頭」、「山珍」和「丸子」這三個部分構成。
「丸子」部分,因為隻能就地取材有所限製,便從蝦肉蝦丸子,變成了豬肉豬丸子。
夏言把砂鍋架上了土灶,卻沒急著升火,而是饒有興趣,圍繞巨大的野豬屍體繞圈圈,在擦拭武士刀的辰五郎見狀,站起來問:“需要我幫忙嗎?”
夏言搖頭,瞧了一眼野豬的致命傷,嘖嘖有聲,再次搖了搖頭,“如此一來,‘放血’什麼的已經不可能了。”
死豬,顯然不可能逆轉工序,回到宰殺時順帶放血。
他向已經走過來的辰五郎,對準野豬脊背的區域,比劃了一下:
“幫我切下這部分的肉。”
辰五郎疑惑,“隻要這裡?其它呢?”
“對。”
“這裡,叫‘裡脊肉’,放在豬牛身上都是一樣的道理,是牲畜身上最嫩的肉了,怎麼做味道都不會太差。”
圈定了「丸子」部分所用的食材,夏言拍拍手,返回篝火堆旁,開始拿小刀子,對一些菌菇進行細致的處理,比如在傘麵劃‘十字刀’什麼的,易煮,易入味。
女寶藏獵人莎拉在這過程,充當了一位解說和幫廚。
夏言聽她講述某些菌菇,異世界人民是如何處理並食用的,且算是在聽一堂課,增加自己對異世界食材的學識,同時呢經驗條還一直在漲。
有這樣肉眼可見的學習收獲,夏言一邊認真聽,一邊放慢節奏處理,內心沒一絲一毫的煩悶。
“好了,「精靈蘑菇」是為數不多的,丟到鍋裡和清水煮就可以直接吃的‘山珍’,難怪會成為昔日精靈文明的主糧。”
這時候,太陽已經近半沉入了地平線,天色由黃昏時刻向夜幕轉變中。
營地中心點,有篝火堆,幾塊石頭上還擺著‘大賢者’阿爾多琉斯揮揮手取出的提燈,這下光源完全充足,將附近區域照得亮如白晝。
砰!
砂鍋裝滿了「山珍」,再一次架在土灶上。
早就等得望眼欲穿的‘大賢者’、‘海軍上將’,發現鍋中排列整齊的食材,有起碼六七種的菌菇、野菜。
層層堆砌。
長條形狀的,冠傘狀的,切成絲條狀的,還有墊在底部切片的。
食材雖多,卻給人嚴整、錦繡的初印象,而非大鍋亂燉的糟糕視覺體驗。
“咦,這就是所謂的擺盤吧?”
從初代開始,就是‘貓屋’忠實客人的阿爾多琉斯,立即點出了鍋中排列和堆砌的“規則”,其實也不算什麼秘密,這是任何遠月學生都要學習的基礎課程。
“擺盤?”
拿回帶著肋骨血淋淋豬肉塊的辰五郎,腳步停住,麵露疑色。
坐在阿爾多琉斯不遠處的‘海軍上將’,也不由地一頭霧水,瞪著眼睛不滿道:“阿爾多琉斯,要說你就說完!話彆隻說一半!”
至於女寶藏獵人莎拉·格爾多,放在這幾個履曆嚇死人的貓屋老人中,簡直不能再新嫩了,嚴格意義上,她在貓屋用餐的時間還沒超過一個月。
所以,對於擺盤什麼的,莎拉也是倍感好奇:“這是夏店長口中‘烹飪課堂’的術語、名詞嗎?”
呃。
她突然意識到“夏店長”的稱呼,算是泄漏雇主的重要信息了,立刻捂嘴,向夏言投去了賠禮道歉的可憐眼神。
阿爾多琉斯像是沒聽到,繼續笑容自若,解釋道:
“貓屋的初代,曾經專門給我講述‘擺盤’這堂課。”
“他說西餐廳、洋食屋,先不論食物能不能做得好吃,起碼要先把‘擺盤’做到一定境界。”