不多時，張母的麵就做好了，李大蓮端了一碗給他，閻婆惜也分到了一小碗，一家人就在院子裡或站或坐稀裡嘩啦地吃起來。
吃完飯，閻婆惜繼續養病，張文遠就出門去李二家，昨天給他老婆做了一個手術，他一直在擔心她的傷口發炎。不過到了之後就發現他們家沒什麼異常，李二仍然在做木工活，看到他來就笑容滿麵地道，“三爺，你來了？”
杜江問道，“嫂子怎麼樣了，有沒有發燒？”
李二喜道，“咳……沒有，沒有！一宿都好好的，你的本事比那些郎中還高明啊！”
“走，去看看！”
兩人來到後院，李大娘子仍然趴在涼床上，見到他就興奮地叫了起來，“三爺啊，您治好了俺的背瘡，您是俺的大恩人啊！”
張文遠見她精氣神好了許多，知道手術成功了，笑著謙虛了幾句，“快趴下，彆動，我來給你換藥！”
揭開紗布，見創口隻是有些紅腫，張文遠終於放心了，又用酒精衝洗了一遍，換了新的紗布和繃帶，交代道，“暫時不要亂動，不要碰冷水，過幾天就會好了！”
李二夫婦喜不自勝，又要留他吃飯，張文遠哈哈笑道，“我早上吃的還在喉嚨眼兒呢，哪裡吃得下去！我過來沒什麼事，就是看一看，既然沒事，我就回去了！”
李二千恩萬謝，又給他買了兩斤豬肉，張文遠堅決不要，他就讓大兒子狗娃在後麵跟著，張文遠沒辦法，隻得收了。
回到院子裡，張文遠把豬肉交給張母，就開始精煉食鹽，讓李大蓮去洗鍋燒水，他自己則去調製草木灰溶液。山東自古就是產鹽大省，所產的海鹽遠銷整個華北地區，不少人都靠鹽業發家致富。但這個時代的製鹽技術還比較落後，因為不能分離鉀、鈣、鎂等雜質，製出來的鹽又苦又澀，因此山東的海鹽與山西的解鹽、四川的井鹽相比差距不小，他要做的事就是把這些雜質分離出來。
十斤鹽全部溶解到水裡之後，他就把兌好的草木灰溶液加進去。草木灰裡含有碳酸鉀，沉澱完之後取上麵的清水就成了碳酸鉀溶液，正好可以用來析出食鹽溶液中的鈣離子和鎂離子，取上麵的部分就能得到鈉鹽和鉀鹽的混合溶液。
再把溶液分成甲乙兩份，甲少乙多，把兩份都煮沸，乙份直接燒乾，得到鹽塊。再把臨近沸騰的甲份倒在鹽塊裡不斷攪拌，充分溶解後倒掉鹵水，反複操作幾次以後就能得到純度在90%以上的精鹽了。
這叫“洗鹽法”，利用的是氯化鈉和其他鹽分的溶解度與溫度的關係，學過化學的都知道，幾乎所有無機鹽的溶解度都會隨著溫度的增加而增加，但氯化鈉除卻並非如此，它的溶解度和溫度幾乎沒有關係，洗鹽法就是利用了這一點。
張母和李大蓮見他像變魔術一樣地把原本又苦又澀的粗鹽變成了雪白的精鹽，再聯想到他之前提純糖漿和改進紡車的本事，看張文遠的眼神都變了，好像在她們麵前忙碌的人不是張文遠，而是一個的神仙一樣。
張母首先問道，“三兒啊，你是何時學會的這些本事？”
張文遠早就想到了說辭，“那天在鳳嬌那裡吃醉了酒，睡下之後就夢見了一個仙人，這些本事都是那個仙人在夢裡傳給我的。”
張母和李大蓮麵麵相覷，就去向閻婆惜求證，閻婆惜正在想法巴結張母呢，聽她倆問起那晚上的事臉就紅了。但張文遠說的是吃醉了酒，她也就隻好跟著編下去了，“嗯……是有這樣的事，三郎以前睡覺都很淺，因為害怕被人發現，一般都是睡一會兒就會離開，但那晚上他睡得特彆沉，還不停地說夢話，奴家怎麼叫都叫不醒，因而才誤了上衙的時間！”
張母見她的樣子不像說謊就信了八分，但這種事情實在匪夷所思，便再次求證道，“這麼說真有仙人指路？”