不得不說這隻膽小的小兔子真是相當的謙虛。她之前也是看過這小兔子比賽的,彆的不說,就說那麵點製作,虞海月那水平絕對是相當的高超,手指靈活的幾秒鐘就能用麵團兒做出一隻惟妙惟肖的小兔子來,足見她的能力了。
相較於虞海月的謙虛,鳳花玥就格外傲然自大了。
在群內的消息裡,她自稱無一不精,刀工、勺工、麵點、擺盤全都會。
看的夏蟬衣嘴角直抽,作為之前跟她矛盾還挺大的人,鳳花玥可是分去了夏蟬衣不少的關注。
不得不說,鳳花玥的美食天賦確實是有,但能力水平恰恰同她自己說的相反,各個功夫她都會,但是全都不精,最多也隻能說是處在平均線水平中。
其他還有趙紅叔、潘沢、趙明棋和韓伯洪,趙紅叔擅長烹飪、刀工;趙明棋擅長吊湯和麵點;就連韓伯洪也發了消息妥協的參與進來,但語氣好似得意的稱自己擅長勺功和擺盤,而且突出了重點——他有其中的三道菜的食譜;
不過他這特意標出來的重點對夏蟬來說並沒什麼特彆讓她刮目相看的,論美食食譜他肯定不如她多,就連祝箏和杜北月都比不上。
讓夏蟬衣眼前一亮的是潘沢,他表明他自己擅長刀工中的雕刻。
這讓夏蟬衣相當的驚喜,像是萬壽宴、燒尾宴這些盛大的宴席中少不了擺盤精致的要求。
而雕刻就是擺盤中相當值得注意的一項大手藝了,她這一次的萬壽宴中自然稍少不了雕刻。
原本她不能來是打算自己來的,但是現在有了潘沢,姑且可以讓他試試。
像是蘿卜、白蘿卜之類的雕刻料子她可是拿了不少,若是刻壞了也還來得及補救。
等將全部人的消息看完了之後,夏蟬衣很快的開始分配任務了。
杜北月身為副主廚,有能力擔當掂鍋、烹飪者,負責她熟悉的那幾道菜最後的烹飪;
祝箏負責其中幾道熟悉的菜肴的烹飪和揉麵;
郎酒負責清洗,後期負責擺盤;
戴小風負責刀工、剁肉;
柳雪貞負責刀工,剔骨、切片之類的;
虞海月負責食材的清洗和麵點最後的繪形製作;
趙明棋負責清洗食材和吊湯;
潘沢負責雕刻;
趙紅叔和韓伯洪方負責刀工和配料的整理切絲;
鳳花玥負責清洗食材;
至於她自己,自然負責的是烹飪,兼總指揮。
現在整份萬壽宴的名單,除了杜北月和祝箏對其中的幾道菜有所了解之外,其他的菜都需要她指揮。
食材處理,蔥要切成碎還是切長條?蒜要剁成蒜蓉還是切片切丁?
吊湯要吊什麼湯,需要老靚湯還是清靚湯?
蘑菇、豆腐起還是不切?
肉要剁塊還是剔骨?
一切全都要靠她拿主意,這就是一個主廚的責任。
不過對萬壽宴製作早已熟悉的不能再熟悉的夏蟬衣來說,這樣多且亂的步驟工序,食材處理完全都不是事兒。
她站在各個放著食材的籃子前,神色自若的指揮著,“趙明棋你燒熱水,然後將這幾隻雞和鴨全都褪毛,交給鳳花玥去除毒素之後,拿其中一隻鴨子一隻雞去吊一鍋老鴨湯和鮮雞湯備用;
鳳花玥,肉類的交給你清洗;虞海月和郎酒負責蔬菜的清洗;
柳雪貞將火腿、鹿肉、雞肉......切丁;膏蟹剔肉,蟹黃和蟹肉分開放;
祝潘沢你試著先雕一朵蘿卜牡丹花出來我看看行不行......”網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書:,找書加書可加qq群952868558