“嗯,不像你的風格,觀棋如觀人,你剛才的棋藝很穩,且防守和攻擊一體,如果是你的話,你隻會勇往直前的攻擊。”
“嗯,是想想教我的幾招,我先練著,練會了再讓她教幾招,肯定能打敗你的。”
淩權看著兒子誇起想想丫頭那傲嬌的模樣,心裡五味雜陳,兒子是徹底栽在那丫頭身上了,不過那丫頭是個能乾的,也能降得住兒子,挺好。
晚上,周想陪媽媽包包子,往年的這幾天,周想都要剁二三十斤的白菜,一堆粉條,一堆的蔥薑蒜,還要給白菜攥掉水分,周想能坐在桌子邊剁上大半天。
今年周想隻叫媽媽煮了紅豆,加入白糖,做成豆沙餡的,爸爸愛吃肉餡的,他自己昨天下午剁了三四斤肉。
母女倆包豆沙包子,周父對著一個瓷盆拌肉餡,周想見爸爸隻是放了基本的調味品,肉餡太乾拌不動,想到爸爸包出的包子,總是硬硬的餡兒。
就攛掇他把醬油和水摻合起來,邊拌肉餡邊加醬油水,直到肉餡很容易攪動起來。
“爸,有一種灌湯包你知道不,人家那肉餡攪拌的,稀的跟稀飯差不多,然後凍成冰,包包子裡。
咬一口,湯直流,所以你加這點醬油水,小意思,都吃肉餡裡了,隻要順著一個方向用力攪拌,肉和水就融合一起了。”
周父聽閨女這麼說,才知道為什麼每年自己的肉包子都不搶手呢!裡麵餡硬的跟咬不動似的。
“你哪裡聽到這種拌餡兒的方法?”
“我不是去市裡了嗎?早上早早去吃早餐,看到人家老板就是這樣拌餡兒的,放心吧,還有,你那鹽少放點,醬油有鹹味兒的。”
待母女倆包完豆沙包子,蒸上鍋,周想開始幫爸爸包肉包子。
以前媽媽是最反對爸爸包肉包子的,不好吃,還費錢買那麼多肉,今年爸爸買很多肉回來說要包肉包子,媽媽沒再叨叨。
周想聞了聞肉餡,再試試肉餡的軟硬度,嗯,這次的肉包子應該不會那麼難吃了。
“爸,包小包子,肉餡少一點,大包子裡一坨肉,不香。”
看著周父手裡的麵劑子,再看他挖起的肉餡,趕緊阻止。
周父看閨女手裡的麵劑子,再看看自己的,揪下了一半。
當肉包子出鍋的時候,周想先嘗了一個,“嗯,爸,你嘗嘗,這次的包子比你以往包的都香。”
說著,兩三口就吃掉了包子。
周父捏了個嘗嘗,嗯,是鬆軟香甜了,想到閨女還叫自己往肉餡裡加了一點點白糖,應該是能提鮮。
周母見父母倆吃的香,“我也來嘗一個。”
兩口吃完了,說道:“嗯,這次這肉包子搶手了。”
一直蒸到了十點多,三個的麵盆裡的發麵才包完,蒸完。
大年三十,早飯過後,就開始準備中飯,挑起新灶台的碎蜂窩煤,再添加一些煤塊。
殺雞殺鴨,開水燙,拔毛,剁塊。
紅燒大鯉魚一條,糖醋排骨,燉老鴨,雞塊悶豆角乾,鹵大鵝切一盤,素雞切一盤,豬尾巴豬肚切一盤,豬肝切一盤,肉絲炒木耳山藥,乾辣爆腰花,油炸花生米,涼拌菠菜。
一共十二個菜,菜都擺放好,周父周母一起貼對聯,周想去院外放鞭炮。