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南方,夜家堡。
夜家祖先中曾經出過一任驚才絕豔的探花郎,官至一品。家業由他而起,漸漸成為南方一大氏族。也是因緣巧合,朝代更迭,戰亂之際,擁有神鳥血脈的夜家人偶然遇上了朱雀,踏上了修真之道,從此,一發不可收拾,經過數萬年的延綿,終於成為鎮守南方最大的修真門閥。
因為夜家曾是積年的官宦之家,於飲食一道格外精細。又經過多年的傳承、改良,漸漸的就形成了獨樹一幟,聞名遐邇的“夜府家宴”。
夜府家宴共分三等。一等是家主的繼位大禮,二等是族人的婚喪、生辰家宴。三等是迎賓待客的席麵。
隻是因為曾經的掌廚蘇步死在魔教之戰中後,近年來夜府家宴聲名略遜了些,許多名菜竟致失傳!
夜非遠收到侄子派人送來的信,晃了晃信紙對下屬失笑道:“庭風竟要查他父母大婚時的宴席菜品,說是為自己的婚禮作準備。”
夜家堡的左護法沐陽不以為然道:“想必大公子對藥王穀的小姐十分滿意。”
一名十六七歲麵目清秀的少年麵露不喜之色:“父親,您怎麼能同意藥王穀換親之舉呢?那養女如何能跟嫡女相比?這不是削咱們夜家堡的麵子麼?”
少年正是夜非遠的獨子,夜修平。
夜非遠歎息:“庭風執意如此,就隨他意吧。他——”
夜修平不禁神色黯然。他的堂兄,時日不多了。
夜非遠自是不會駁斥侄兒這些小要求,立即喚來現任的掌廚蘇寒。蘇寒不敢怠慢,回賬房親自翻出二十多年前的賬冊記錄,謄寫了一份細單。其中赫然有一道“葷芽菜”。邊上還有備注:蘇步私菜。此菜耗費鱅魚一千隻!
原來爹的真名叫蘇步!
蘇蘇折了信紙鄭重放進懷裡,眼眶微酸,她如今隻能在陳年舊紙,彆人的筆跡中追思爹爹了。
“鱅魚?就是大頭魚羅!”阿雀轉著眼珠子,“魚肉做的葷芽菜?”
蘇蘇吸氣道:“既然知道食材,那就好辦多了!”
於是無方殿的廚房裡,養了兩缸大頭魚。
蘇蘇不知殺了多少魚,處理起魚肉信手拈來。
無方師尊說葷芽菜勁彈性韌,魚肉要整治出這種口感超出了蘇蘇的認知,會不會是魚鱗?鰣魚魚鱗亦是道美味。蘇蘇有了猜測,立即著手剁魚泥,魚鱗剁碎,曬乾成粉。再調試魚泥和魚鱗粉的比例混合,加入薑絲、香草去腥。新揉出的魚泥顏色略顯透明光澤閃爍。切成細條下油一炒,味道仍然和無方所說的口感相差甚遠。
蘇蘇托著下巴,搓敗又驕傲的自語:“不愧是我爹的私房菜!”
再試!
廚房裡的刀聲響到半夜。
一道身影掠進廚房。
“羅蘇蘇,你還讓不讓人睡覺了?!”
蘇蘇回頭:“謝師兄?吵到你了?”她放下刀,“我這就收工!”
謝師兄瞅了眼案上、盆裡的、鍋裡的魚肉,墨染般的濃眉一挑:“你怎麼跟大頭魚扛上了?”
蘇蘇歎口氣:“無方師尊讓我做一道‘葷芽菜’。”
謝師兄美如月光映水波光蕩漾的雙目微睜,嘴角一撇道:“那老頭兒出息了!竟然使喚起這些小心思!”
蘇蘇不想浪費了剛剁好的魚泥:“謝師兄,要不要來道夜宵?”
謝師兄嘿的一笑:“那感情好!”
他尋了邊上的椅子揮袍一坐,翹起腿道:“請我吃魚就要拿出真本事,可彆用普通的菜品忽悠我!”
蘇蘇忍不住瞪了他一眼:“師兄要求還真高!”
謝美男大概也覺得自己剛才的口氣不太好,於是道:“做得好,有賞!”
蘇蘇哈了聲:“師兄的氣派!不知道的人還當您是哪峰的師尊呢!”
謝美男不吱聲了。
蘇蘇用藍炎送來的箭豬的肥膘肉剁成泥,與魚泥混在一塊兒,用力打發至粘稠,調味後取肉於手心,在姆指和食指間一擠,擠出十來隻魚丸入鍋裡的魚湯中氽熟。