凡是進入食堂的,都是為了乾活輕鬆，有飯吃才過來的。現在飯倒是有得吃，就是乾活一點都不輕鬆，原本等工人們吃完飯,地上隨便一掃,就沒事兒乾了,幾個人坐在那裡抽煙聊天，等下一頓。
而所謂的燒菜,就是把水燒，油和鹽往裡一倒煮開，根本不用費多少神。
現在不一樣了,廚房間要擦,外麵的桌椅要擦，地麵要拖。
原來今天包菜，明天冬瓜,後天大白菜，土豆,這幾個蔬菜輪番上。現在這個小子,今天弄進來那些小海魚,明天弄進來養鴨場淘汰的鴨子，後天又是豬頭肉,豬肝豬肺豬大腸。這些東西都要他們自己殺自己清理。雞鴨的內臟下腳料還不許扔,一個個都要清理乾淨。這簡直讓他們沒有辦法過日子了！
更重要的是,之前那個管食堂的,雖然心黑，一毛五一個人的夥食標準，他就用白菜蘿卜來糊弄,但是糊弄下來的錢，他拿了大頭，至少大家還能抽一口煙。現在呢？要求高得要死，也沒見這個紀翎給大家分點兒好處。
李致遠和紀翎早就把這些人的心思摸了個透。這些人心已經歪了，要他們好好賣力乾活，就難了！
牧場的黃場長通過紀翎買過兩條香煙之後，一看確確實實是好貨，這下子跟紀翎關係拉進了。
他們養殖係統也是有各種各樣牧場，養鴨場三年以上的老鴨，下蛋不勤快了，飼料還被正常消耗，就會被淘汰。淘汰的鴨子怎麼處理？鴨肉都那麼老了！這種老鴨子送給養殖場裡的工人，那些工人還有些嫌棄。
紀翎聽說有這麼一回子事情，她去養鴨場看了一圈，這個年代還不是吃顆粒飼料的年代，喂養還是以穀物和蔬菜為主，在水裡放養為輔，尤其是這一批鴨子是養在海邊的灘塗上。說是淘汰的鴨子，其實上輩子老鴨湯，覓都覓不到這樣的好材料，夏天燉湯特彆合適。
老鴨煮到酥爛之後，取出來，剁成了塊。鴨血和鴨內臟也煮熟了切好放在那裡。
到了打飯的時候，煤球爐子上一鍋子咕咚咕咚冒著香氣的老鴨湯，前麵排著一溜兒的碗，碗底是已經燙好的紅薯粉絲，上麵碼放著鴨肉和鴨內臟。
“自己拿一碗倒在自己的盆裡，過去打湯！”
廚房裡的一個工人，一勺子沸騰的老鴨湯，倒入前來打飯的人的碗裡，說：“辣油，香菜，青蒜，自己加！”
來了這麼一大碗的老鴨粉絲湯，邊上一個桶裡是豇豆菜飯。再來打了小半碗的豇豆菜飯，雖然吃得渾身冒汗，但是辛苦了一天，對胃來說卻是最好的慰藉。
紀翎自己在邊上的小食堂裡準備晚飯，除了老鴨湯，還做了蔥烤大排、肉絲炒乾絲、海米炒冬瓜和涼拌素什錦。
小食堂裡也吃得很暢快，紀翎在那裡說：“肥肉八毛錢，大排才四毛錢一斤，我當然挑大排買。”
“我們家的大排怎麼燒不出這個滋味？”小李舀了一勺紅燒大排的汁水，這個汁水用來拌飯真沒辦法放下的美味。
紀翎坐在那裡說：“我跟你說，你回去叫老婆照著做，肯定好吃……”
聽著紀翎又是要開油鍋，又是多少糖，多少醬油，小李忙搖頭：“算了，算了！我老婆要她放這麼多的調料，會要她的命的。”
紀翎坐在那裡跟老宋說：“宋主任，外麵工地上的那些人，看見你們周六回家拿了海魚回去，也想要。問了我幾次？”
老宋在那裡說：“不過你有時間嗎？”
“調動下麵那五個人的積極性就好了。每一份海魚上加上一分錢的利，加上因為最近要的量有些大，我已經聯係上了水產公司的人，水產公司給牧場送貨的時候，直接給我們這裡也供貨，按照我們要的魚的種類供貨，四分錢一斤，一百斤起訂。”紀翎為了解決以後的貨源問題，通過黃場長找到了水產公司。
他們正愁著這些東西多得沒處賣，畢竟給牧場其實就是兩分錢一斤，但是亂七八糟的東西全部一起去，紀翎要求每樣分揀過，當然不一樣。不過四分錢，比起紀翎去牧場挑要便宜還方便，而且更新鮮，也便宜了一分錢。
紀翎跟老宋說：“這裡進出賬最後還是會歸到張師傅那裡，要是有掙下的錢，以後補貼一些大食堂，我還是希望大食堂裡，能多點油水。”
老宋手指夾著香煙點著紀翎說：“你啊你！就看看你，一樣這點錢，當初吃的什麼，現在吃的什麼，就知道你
是個什麼人了！反正也是給工地上的人吃的，你要豐富食堂，就去做吧！最近想來我們工地做小工的人越來越多了，很多人之前衝著吃一頓飽飯，現在是衝著吃一頓好飯。”
得了老宋的準許，紀翎在食堂的黑板寫上了預售的消息。想要買的，先來食堂登記交錢，明天才能領魚。第一次不過十幾個人過來說了要買。一共賣出了二十來斤魚。都不需要直接去水產公司拿了，問牧場裡買一些就夠了。
剛剛開始嗎！紀翎並不著急，先試著賣。