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11月15日.農曆十月初八.宜開業!
上午九點鐘,隨著一陣劈裡啪啦的鞭炮聲,草原肥牛羊京城總店正式開業了!
由於李毅在京城也沒有什麼朋友,因此開業除了通知了薑龍城和葉建華外,其他的便誰都沒有說。
因此,新店開業顯得有些簡單,也有些冷清。
不過李毅對此倒是並不在意,放完鞭炮後,便帶著幾個一臉興奮的小兄弟走進了店裡。
今天是新店開業的第一天,儘管還不到飯點兒,但是該準備的還是得提前準備好。
李毅先是到廚房看了看,東子和石頭正在洗菜,大白菜、土豆、紅薯都得洗乾淨備用。
除此之外,鮮豆腐、凍豆腐、粉條、腐竹這些東西也都要準備好,畢竟他們這裡開的可是涮烤一體的店,可不能光有肉。
與此同時,冰箱裡的牛羊肉也都拿出來解凍。
儘管李毅讓鑄件廠這邊幫忙造了兩台簡易的切肉機器,不是電動的那種,就是和裁紙切刀差不多的那種玩意兒。
效果雖然不錯,但唯一的缺點就是不能切太軟的肉,也不能切太硬的,那種微消的最好。
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廚房的另一邊,強子則是和勇子則是在準備小料。
烤肉和涮肉,小料特彆重要。
李毅店裡的烤肉有兩種料,一種是乾拌料,一種是醬料,都是李毅自己調配的。
味道雖然和那些名店不能比,但是放在眼下倒也還算不錯。
而涮肉的蘸料就複雜多了,除了麻醬外,蔥花、蒜泥、腐乳、油辣椒、花生碎也是應有儘有。
說實話,為了配齊這些種類眾多的小料,李毅也是下了一番苦心的。
這幾天他除了忙著準備開店外,還在城裡聯係了幾個倒騰票證的票販子,從他們手上買了大量的副食品券。
畢竟眼下絕大多數的農產品還是需要票的,沒有票就得買高價貨,價格至少要貴上三分之一。
對於店裡的營業模式李毅考慮的很清楚,不能做低價小飯店。
那樣利潤小不說,對物資的需求也大。
就像他在青山縣做涼皮和白皮餅生意,每天至少消耗五六十斤麵粉,其它種類的材料消耗量也不小。
但在京城這種地方,他可沒有那麼大的能力,搞那麼多的物資。
所以,要做就做那種高品質、高價格、高利潤的高檔餐飲。
這樣不但解決了利潤的問題,還解決了物資緊缺的問題,不用天天為各種票據頭疼。
很快,一上午的時間匆匆就過去了。
眼看著就要快飯點兒了,但是卻沒有一個人進店吃飯,這讓幾個小兄弟不免有點著急了。
“毅哥,咋還沒有人來吃飯啊?”強子忍不住問道。
“是啊毅哥,咱花了那麼多錢,不會要賠了吧!”石頭也有些擔心的說道。
東子和勇子雖然沒有說話,但是表情依舊有些擔憂。
然而李毅卻一點都不擔心,笑了笑說道:“著急啥,耐著點性子,這才哪到哪啊!”
對於沒有人上門吃飯這種事情,李毅早就預料到了。
他的這家店裝修的很不錯,從外麵看起來就覺得挺高大上的,這種店一般的小老百姓根本就不敢進。
當然了,普通百姓也不是李毅的客戶目標。
而有錢人現在還不知道這家店,所以沒有客人很正常。
所以李毅才讓薑龍城請他的朋友們來吃飯,他相信那些人來上一次,就會被他家這種烤涮一體的餐飲模式所吸引,成為他的回頭客。
有這麼一批回頭客,以後這家店的影響就會在圈子裡傳出去,自然也就不會缺生意了。