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清晨五點鐘，蘇晩璃就起床了。
今天跟往日不同，不再製作糕點。
要做鹵味。
大鍋鹵味的配料，蘇晩璃昨天都配齊了。
現在把配料稱重分成一次一包的份量。
八角15克、小茴香13克、丁香5克、肉桂15克、香茅草10克、花椒30克、白芷20克、白胡椒4克等。
除了要加入這些香料之外，還要調製鹵水。
大鐵鍋中放入大半鍋清水，加入鹵料包，適量鹽、豬油、辣椒、青花椒、豆瓣醬、黃豆醬、還需要加入薑片和蒜。
鹵味的顏色，除了加入醬油之外，還要炒糖色，煮黃梔子水。
這樣的話鹵出來的鹵味顏色才更吸引人。
蘇晩璃將鹵水配好後，開大火煮。
等鹵水沸騰後，按照食材所需時間長短，將處理好的食材放入鍋中，轉小火鹵。
豬蹄、豬肘需要60分鐘鹵，先放進去的自然是這兩種。
等過二十分鐘後，再將豬排、豬頭肉、豬肚和豬肥腸放進去。
這幾種需要40分鐘的火候。
加入這些食材後，這一鍋鹵味就基本滿滿當當了。
蘇晩璃看著火候，趁著這段時間，將家裡的衛生打掃了一邊，洗了幾件衣服。
濃鬱的香味逐漸從廚房中飄出，逐漸飄蕩在家屬院樓層上空。
跟8號樓相鄰的幾座樓裡，好多家屬們在剛剛起床，就聞到了這股令人垂涎的香味。
“這誰家一大早就燉肉吃啊？”
“快香**啦！”
“媽媽，媽媽，我想吃肉肉……”
“這好像是秦營長媳婦在做鹵味呢！”
“這要不是一大早上，真想買點嘗嘗味道啊！”
“……”
家屬院裡，各個樓層中，大家在屋子裡都忍不住暗自咽口水。
這味道，真是十裡飄香啊！
第一鍋鹵肉在滿60分鐘後關火，悶上五分鐘後，就能盛出來了。
接下來是第二鍋。
整雞、整鴨、雞腿、鴨腿、鴨脖還有豬耳、豬心這些，需要鹵25分鐘~30分鐘。
還有雞翅、鴨翅、鴨頭、鹵雞蛋這些，需要鹵20分鐘。
素菜之類的十分鐘即可。