康爺爺我從小學習的是粵菜,粵菜講究的是它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。而你爺爺從小學習的是魯菜,魯菜講究的是選料精細、刀法細膩,注重實惠,花色多樣,善用蔥薑。
兩大菜係是各有特點,但在刀工這方麵,你爺爺的魯菜係,還是占優的。”康青雲大笑著說。“
死丫頭你聽沒有聽到,連這康老頭都這麼說,這康老頭的廚藝在整個華夏也可以堪稱前十的存在,他都這麼讚許你爺爺我的刀工,你還覺得你爺爺我是在吹牛?”劉雲一臉自得的說。
“丟丟丟,兩個爺爺你們都這麼大歲數了,這樣相互吹捧,不覺得臉紅?爺爺您老既然說你的刀法這麼厲害,那你們看看這個人的刀工怎麼樣,我看這個人的刀工,比爺爺你厲害百倍。”劉莉莉說完,一雙大眼睛之中閃過狡黠之色,把平板電腦放在兩個老頭的棋盤上。劉
雲是魯菜大師,康青雲是粵菜大師,以兩個人在廚藝界的地位,說比兩個人厲害百倍,兩個人都是相視一笑。
“你這死丫頭,是不是用在電影上弄出了什麼電影特效,來忽悠你爺爺我了,你爺爺我人老,但心還不老,眼也不花,你這死丫頭那點小心眼,還騙不了你爺爺我。”劉雲笑嗬嗬的說。而
就在劉雲的話音剛落,雙眼突然之間射出兩道光芒。“
這,這是……”
“這個人是誰,好刀法呀。”此
刻,兩個廚藝大師,在也沒有剛才的淡然和自信了,都是瞪大眼睛看著平板電腦。此
時平板電腦之中,正是李二蛋在做淮揚菜五味乾絲。
做這道菜的最難點,就是切豆腐乾,一塊豆腐乾需要橫切三十六刀,豎切72刀,這正正好好一百零八刀下來,一塊小小的豆腐乾,會被切的細如綿絲。就
見視頻之中的李二蛋,雙手持刀,看似極為隨意的在豆腐乾上一頓亂剁,前後也就是幾十秒鐘,一塊豆腐乾已經變成了細如棉線的細絲了。“
這不是真的,沒有人切豆腐乾的速度能這麼快,而且還能切得如此細。”一項自縊刀工天下第一的劉雲,瞪著大眼睛,搖著腦袋說。“
老劉,我怎麼感覺這不像是電腦特技弄出來的,你看整個人的手法,像不像是以故去廚藝界老前輩,刀魔宋萬山宋老前輩的刀法。”康青雲麵色凝重的說。
“老康你難道傻了?你沒有看到整個人是兩個手持刀?就是刀魔宋萬山老前輩,也不可能兩手持刀,把一塊豆腐塊切得如此精細,這一定是電腦特效,你這死丫頭,你想把爺爺我氣死,拿這東西忽悠我。。”劉雲搖著頭有些憤怒的說道。“
爺爺,你這是說的什麼話,你說我騙你,那好,你接著往下看,這個年輕的廚神,一共做了四菜一湯,視頻上有完整視頻,我叫你一個個看,看爺爺你是服氣還是不服氣的。”劉莉莉氣鼓鼓的崛起了嘴巴子,動手一點,下一個視頻立馬出現,劉雲和康青雲兩個廚藝大師,再次張大了嘴巴。“
這螞蟻上樹……”兩個廚藝大師幾乎都是驚呼喊道,