唐生自顧自地說了有半盞茶的功夫，林越舟第一次覺得原來唐管事也是個絮叨的人。
待他聲音漸漸冷靜，著手準備處置江登時，林越舟伸手攔住了他。
“唐叔，我覺得現階段還是不要動掌櫃的為好。”她把唐生按回椅上，“你跟我說過，曉風樓大部分人手都是他選的，有不少人還是前東家手上留下的。這酒樓的具體情況他比你要清楚，眼瞅著開張在即，他一走，尤家再使些絆子，怕是會出大差錯。”
況且，她聽江掌櫃之意，並非誠心投靠尤家，實是無奈之舉，不然昨日也不會與尤二不歡而散。不過現在為掌櫃的分辨，唐管事怕是聽不進去，隻有用事關酒樓利益之事，才能讓他思量片刻。
果不其然，唐生按捺住脾性，轉而叫來文書先生，準備與蘭秋的契書。
此事宜早不宜遲。
文書先生寫好，唐管事核驗完後便迫不及待地出了門，她跟在後頭，隻稍稍叮嚀一句，“對方是個有堅守的人，管事的可彆光以俗物相誘啊。”
若蘭秋是隻重錢財之人，早跑到對麵去了。
剛到一樓大堂，就碰到似是早已候在此處的江登，他朝唐生半躬身地問候道：“管事的怎麼今兒一大早地來了，我才知道，就在這等著了，不知是有什麼吩咐？”
唐生心裡自是沒好氣兒，然麵上不得不如往常般，看不出喜，也瞧不出怒，淡淡地說了兩句，又順帶著指了一下大姑娘，“你之前不是說還在找堂倌嗎？她先頭也是為府上做事的，我看她手腳麻利，帶來給你瞅瞅，你看可行不可行？”
江登明白自己哪有說不行的理兒，隻佯裝細細地瞅了兩眼，便開口笑道：“這麼好模樣的清俊後生，過來當堂倌，自是頂頂好的。”
“行，我還有事，她就交給你了。”
說罷，唐生悄悄地向姑娘遞了個眼神，表明自己去蘭秋那了，林越舟心領神會，將目光轉移到江登身上，等著他的安排。
江登送走唐管事後，問了對方姓名、年歲，她說自己年十八，名阿舟，此前在林家商船上跑貨的，現在想安定一些，就求了唐管事，在城內重新安排份活計。
他聽了倒覺好笑，年輕輕輕就想安定下來，不過終沒說什麼，叫來了一個二十出頭的年輕人，身量樣貌皆不錯，“這是堂頭，姓蘇。”
小年輕露出閃白的八顆牙，笑道：“叫我蘇哥就好，我先帶你熟悉熟悉酒樓內部，等會兒再去領衣裳。”
“謝謝蘇哥。”
許是當堂倌的習慣性地帶著張笑臉，反正她看這裡的堂倌都挺和善可親的。
蘇白領著她一層一層地繞上去，邊走邊說道：“咱們這一樓有個露天戲台，平常備的節目或是南戲，或是北曲，或是雜劇，全看貴客要點啥了。一般碰上這種貴客，你就嘴甜些，他給的賞錢就多，若是受氣了，也忍著，不要去爭吵。”
“咱們這行當，講究一個口齒，報菜名要爽快、清晰，見著人了，要問好，說吉利話。看客人不高興了，彆傻不愣登地杵那兒不動，該賠不是賠不是，有時捱兩下也是難免的。”
“裡麵雅間是按四季時序排的，這一排是立春屋到穀雨屋，那一排是......這些你都先記下，到時上菜彆送錯了。”
“我現在帶你去領衣服，我看你的身量和我差不多，應該還有兩套，你穿能行。”蘇白在前頭幾乎是一口氣說了這許多，但還沒完，“咱這的水牌隻掛當日特供，所以等會兒我就將菜名報一遍給你，你聽了，今日就記住，臨走了我可是要考的。”
報一遍，就記住？林越舟暗自咋舌，雖說在柳家酒肆自己也需報菜名，但柳姨能做出的菜品畢竟有限，這偌大個曉風樓連著酒水、菓子小食、冷熱菜等，沒有百十來道怕是說不過去。</p