“唉……再問她要瓶乾梅，算了，我自個兒去一趟吧！”
東廚很忙，這個時辰糕點賣的比菜肴好。酒肆午時開門，一則是忙不過來，酒肆三更才關門，若是再做朝食，鐵打的身子都受不住；再則，誰家正經人朝食喝酒呀？倒不如縮減人手等晚上，夜市才是熱鬨的時候。隻有少數客人白天來月下樓加餐用飯的，大多午後路過吃點糕點小食墊墊肚子。
不過為了照顧客棧顧客的五臟廟，後廚還是留了幾個人專做客棧的單，但點的菜色有限，隻那幾種，要等午時後廚來人了才能吃上全乎的菜。所以客人還是更喜歡出客棧外用朝食，花樣多還熱鬨。
“胡二娘，你可真厲害！我們酒肆的糕點賣的比臨街糕點鋪還好，又這麼多單呢？”
“梅花糕買的人多，這幾天都沒停歇過，還好老王調了人手過來，不然真忙不過來！”
“我們要不然開個月下糕點鋪得了，月下客棧酒肆都開了，還差個糕點鋪嗎？”
“少東家抬舉，糕點單子不是時時都那麼多，品種也少。碰巧梅花糕受夫人小姐們喜歡，一傳十，十傳百，都打發下人來買，單子才多呢！也就忙這陣子。”胡二娘自謙道。
“我過來也是來拿梅花糕的，帶回去給沈府一份，娘親一份，我自個兒一份。”
“東家急嗎？急的話桌上有裝好的。”
“我不急，快午時了給我就好，先緊著客人的。我在一旁看著，你正好給我說道說道梅花糕的做法。”
胡二娘做的梅花糕是將粳米粉和江米粉混在一起放花模子上蒸製的糕點，這種做法可以做各樣米糕，她做的有紅梅和白梅兩種。
她先把粳米粉和江米粉各倒一些在大碗裡，再加乾花瓣，攪了幾圈。
“約莫兩分多一點粳米配一分江米，這個每種米配的不一樣。江米粘性大，不可多加，多了口感上太瓷實，不鬆不好吃。但少加也不行，吃起來不糯。粳米不夠粘，得靠江米成型。再放點糖，不要多加，一點點提味就好。白梅糕我加的臘梅花瓣，白配白看不出顏色，攪勻。”
之後她往裡加水，“水也有講究，我用的是梅花和檀香末泡的水，白梅糕用白梅水，紅梅糕用紅梅水。紅梅另外要用缽子細細碾過，用紗布濾出汁液，跟做胭脂一樣，不然顏色不夠。”
“這就跟做梅花湯餅的麵團一樣，也是要用梅花和檀香末。”
“對，單用梅花香味不夠，檀香末可以增香。少東家要不要試試做白梅糕，我來做紅梅糕。”
“好呀，我試試，你已經調好了，想來後麵應該不會出大錯。”
葉蓁蓁淨了手並束了袖口，脫下披風開始揉粉。
“水不要一次加滿，按少東家揉麵的習慣，分幾次加。但力道不要太大，揉到粉可以攥成團，捏捏又會散就好，不要揉太實。”
等粉揉好，胡二娘拿了竹製篩子和一個四方模具過來。“先篩粉，是為了讓粉更平整細膩，接著把篩好的粉倒進花模子裡。”葉蓁蓁照著她的話一步步弄好。
“這套花模子是我找匠人做的，一套可做一十六梅花。市麵上隻有四四方方的，沒有我要的花型，隻好自己畫圖定做了。”
“填滿了拿竹條刮平，再用另一邊挖孔。對，就是這樣。”竹子做成的長尺兩邊不同，一邊平直，一邊呈鋸齒狀。
“餡料是放梅花蜜嗎？”
“不是，我把以前的花餡改成了果餡。吃起來不是死甜死甜的，而是酸甜可口。”
胡二娘拿來一壇用油紙封口的瓷瓶道：“這是端午前釀青梅酒剩下的梅子，品相不好剩下的。我加糖熬成了醬，弄了好多壇全放在莊子裡，前