這番話說的要多陰陽怪氣就有多陰陽怪氣，但葉蓁蓁總算是肯待著陪他吃頓飯了，顧隱並不理會她的嘲諷。
此時小二將菜端了上來，“客官，您的蜜瓜蝦仁和雞毛菜，還有羊羔酒。”
“彆氣了，試試羊羔酒。”
葉蓁蓁聞見羊羔酒香時就忍不住喝了一口，香味濃鬱撲鼻，酒味極其順滑甘甜，不禁大讚：“好酒！”
“我還會騙你不成？羊羔酒在東京極富盛名，是京師最好的酒。”
“酒哪有最好之說？若論清新爽口，它便落了下風；可若論醇厚甘甜，確占上風。羊羔酒可有酒方？”
“有，浸米之類的如常法，不同的是加酒曲的時候。要用煮羊肉的水濾淨，留汁七鬥，拌酒曲和米，還要加木香一兩封壇。這期間不能沾水，十日便熟，味極甘滑。”
“想來是酒曲和木香中和了羊肉的膻氣，否則這酒喝著哪能沒有羊肉味而隻有醇厚的酒味呢？”
“大概是吧，釀羊羔酒的酒料選的極貴，才能釀出好酒。”
“倒是不負京城頂級之名啊！”
“姑娘可算是懂酒的，咱們這羊羔酒可是京城招牌酒，售價八十文也不愁賣呢！”端來羊脂韭餅的小二插話道。
待小二離開，葉蓁蓁才偷偷對顧隱說；“但是我吃著蜜瓜蝦仁覺得一般，不如我做的好吃。”
“嗯，蝦仁不夠脆嫩，煮久了。蜜瓜又沒有斷生，煮少了。兩者的味道沒有融合在一起，各是各的，便失去了這道菜的靈魂。”顧隱跟在葉蓁蓁身邊沒少聽她評菜，不免也將嘴養刁了。
“是，這道菜最重要的是要用蜜瓜的甘甜吊起蝦仁的鮮味，這樣一來甜味被吸收了，突出了鮮味。可這家店做的甜是甜，鹹是鹹，吃起來就會犯惡心。”
“你不單是會做蜜瓜蝦仁，龍井蝦仁做的更好吃。可惜，吃不到你做的菜。”
葉蓁蓁隻當沒聽見他這句話，顧著吃雞湯燙雞毛菜。
燙雞毛菜是她平時喜歡吃的菜，雞毛菜一定要新鮮，剛割的最好。用清雞湯燙熟，吃的就是那股清新的鮮味。
“羊脂韭餅還不錯，來一塊？”顧隱見葉蓁蓁沒搭理他，隻好換個話題。
說話的人討厭，可食物無罪。葉蓁蓁咬了一口遞過來的羊脂韭餅，嗯，確實不錯。
羊脂韭餅是餡餅的一種，外皮酥脆，咬下去筋道，餅皮擀的好。
肉餡是豚肉和韭菜，帶了春的味道。肉燥炒的挺好，加了羊脂特彆的香，羊脂就是羊的板油。
把豚肉，羊脂剁碎，韭菜切段拌在一起放到麵皮裡弄成圓餅。再將圓餅一塊塊貼在鍋爐上，餅熟了就會呲起來。
葉蓁蓁還吃到了胡椒的味道，香香辣辣麻麻的，她愛極了這樣的口感。
“柳依依喜歡吃這種餅，我再要兩個給她帶著。”
“好，你對她倒是好。”
“那當然，她說不定將來是我月下樓的掌櫃。”
“那小丫頭？她當掌櫃了誰來伺候你？”
“丫環的事誰都會乾，無非心思細密，忠心不二。可掌櫃的差事要難的多，要學的東西也多。那丫頭有個好舌