碾茶完畢，開始用茶羅篩茶末。
而後再將篩過的茶沫放入茶盞之中，先注入少量沸水，攪拌均勻後，最後再注入沸水，用竹製的茶筅反複擊打，使之起泡沫，若是茶盞邊壁不留水痕者為最佳。
常公子已經在用茶筅擊打茶沫了，虞香珠才不緊不慢的開始注入沸水。
茶館裡一向點茶的都是男子，蓋因男子力氣大，力量又能持久平衡，擊打出來的茶最好吃。
這女子點茶自然也有，不過大多都是高門大戶中，大家閨秀要學來取悅長輩、丈夫的一種技藝而已。
是以此時，雖然大部分人都認為常公子會贏，但目光一直都看著虞香珠。
原因無他，不過是想看女子出醜罷了。
偏生虞香珠動作雖慢，但還真沒有出錯的。
注入沸水的時候，動作還比常公子流暢些。
有些人心中又想了，這虞姑娘在家中定然做過不少粗活。
虞香珠也到了擊打茶沫的環節。
隻見她纖纖玉指扶著茶盞，另一隻手拿著茶筅，輕輕的擊打著茶沫。
嗯，就動作還怪像模像樣的。
二人擊打茶沫之時，隻聞茶館中漂浮著一團清新雅致的桂花與茶相交融的氣味，讓人身心愉悅。
有人不禁道：“這桂春茶倒是妙哉！待虞姑娘比試完畢，我可得買上幾罐！”
旁人用手肘撞了撞他：“誒，若是常公子輸了，你也敢去虞家買？”
那人睨著他：“自然是去常家買了！”
這虞姑娘還能贏了時常在茶館中比試的常公子不成？若是她贏了，這離州城裡愛吃茶的人的臉麵可無處可擱。
常公子最先完成，倒了一盞與李教授。
李教授先深深的吸了一口茶香：“這桂春茶，光是聞香氣，便已覺世間之物美哉，妙哉。”
說完，再觀其茶盞邊壁上的水痕，又道：“李公子的確技藝高超，這水痕是半點都沒有。”
他說完，才不緊不慢的嘗了一口。
“妙，妙，妙！”李教授連說三個妙字，不省得是誇讚常公子的，還是誇讚桂春茶。