“嗬嗬。”李天順笑道“我還有去腥味的秘法，你們看好了”，說著便挽起袖子開始做魚。
幾個夥夫則對視一眼，很難相信這位伯爵大人會做菜，可下一瞬就被李天順嫻熟的手法驚到了。
就見他先是在魚身上切出刀花，每一刀都恰到好處的切到魚骨又不傷到魚骨，然後用茶葉水把幾條魚泡進木盆裡，又往裡倒入米醋放在一邊。
“李大人，茶水泡魚能去腥？”一個夥夫問道。
“沒錯，這是我的一個去腥方法，不過要泡上一刻鐘。”李天順邊說邊開始切起了茄子，將其切成手指粗的條。
夥夫頭不解的問“”李大人，您這是什麼吃法？”
“鯰魚燉茄子聽過嗎？”
“沒有。”幾個夥夫都搖頭道。
“那你們一會好了得嘗嘗，俗話說鯰魚燉茄子，香死老爺子。”
李天順切完茄子，看鯰魚泡得還不到火候，就先用幾條草魚做湯。
先用油將魚煎至兩麵金黃，然後加水道“這是我去腥的第二個方法，做魚之前先用油把兩麵煎熟了，當然，幾位剛才去腥的法子也要用。”
趁著燉魚湯，李天順又做起鯰魚燉茄子。
魚和茄子都是容易熟的食材，不到一會的功夫，鍋裡的蒸汽就“咕咕”頂起了鍋蓋，濃鬱的香味彌漫在整個夥房裡。
幾個夥夫聞了聞，都感到非常香。
揭開鍋蓋，李天順用勺子嘗了一小口，滿意地點點頭，對那幾個夥夫道“都來嘗嘗。”
“這不合適吧？”夥夫頭道。
“這有什麼不合適的，快拿碗。”李天順笑道。
“那我們就冒犯了。”夥夫頭拿了兩個陶碗碗，盛出一碗茄子，一碗魚湯。
李天順“鯰魚也來一條。”
“這小人可不敢，我們吃點兒茄子嘗嘗就行。”
“有不敢的，好幾條呢。”李天順親自用勺子盛出一條鯰魚放進碗裡。
“多謝大人。”幾個夥夫拿起筷子和勺子就品嘗起來。
下一瞬都瞪大了眼睛……魚湯鮮美，魚肉香滑，茄子更是帶著一股清香。
“哎呀，這也太好吃了！”
“是啊，真正的一點兒土腥味都有了！”
“李大人，您可是教了我們一手絕活。”
李天順被誇得有點飄，問道“榮鵬酒樓去過沒有？”
夥夫頭“去過，我們還知道那是您家裡的買賣。”
李天順“那道榮鵬胡餅吃過沒？”
“吃過。”幾個夥夫點頭。
李天順得意樣樣的道“那也是我創的。”
幾個夥夫都很驚訝。
其中有一個人道“李大人您真是太厲害了，那道菜我們幾個最愛吃，回來還學著做過，怎麼也做不好，您可以教教我們麼？”
沒等李天順說話，夥夫頭就給了那人一巴掌道“說什麼呢，那可是人家酒樓的秘製菜，憑什麼教你？”
“是呀。”另一個夥夫也給了同伴一巴掌道“剛才李大人已經把鯰魚燉茄子教咱們了，你還不知足？”