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看到隗雄等人準備烤肉,公良也手腳俐落的取出爐灶,開始煮飯。
燒火洗米下鍋,他就把燒柴的偉大任務交給圓滾滾,自己則取出三皇食鼎熬湯。
原本隗雄等人吃肉的時候是從不喝湯,隻喝酒。但最近被公良帶著,感覺吃肉不喝湯好像有點不對勁。最主要的是他們發現,和公良一起喝湯吃飯,不僅力氣變大,連帶著洞天真氣也越發充沛起來。如此一來,想讓他們不吃飯喝湯都難了。
今天公良熬煮的是七色人參八珍雞湯。
七色人參淬煉出的先天原液可以彌補先天不足,而八珍雞可養五臟、安三魂,是難得寶物,兩者相乘,可謂天作之合。
為了避免兩者熬煮出來的濃湯精華能量太強,公良隻用了三隻八寶雞和七色人參各一枝,另外又加了一些妖獸肉,其它都是一些配料,比如香蕈、曬乾的葫蘆棗、靈薑等物。
把所有材料準備好扔進三皇食鼎中,公良就讓小香香看火。
有這小東西時不時吐一下火,能夠讓這些食材更容易熬煮出味,現在它和圓滾滾已經成了公良禦用的燒火二人組。
而米穀小家夥,則扇著翅膀到隗雄等人烤肉那邊看看,到粑粑煮飯飯的地方看看,到熬湯湯的地方看看,忙的不得了。
當然,她也不是什麼都沒做,偶爾還是會拿一兩根木柴扔入火中燒。
可惜圓滾滾嫌棄的不得了,一看到她這麼做,立即嚷嚷道:“米穀,你到旁邊玩好不好,不要在這裡搗亂。”
米穀才不理它,扔了木柴就屁顛屁顛的跑去向粑粑邀功,好像自己做了什麼了不得的事情一樣。公良是看得哭笑不得,但對這小東西又沒辦法,隻得讓她玩嘍!
準備好飯和湯,公良就取出從草廬中帶回來的青鰍,處理起來。
青鰍有很多做法,有蒸、煎、煮、炸、燜等等,不過今天他要做的是酥炸青鰍。
處理青鰍很麻煩,首先要用開水燙過,除掉上麵黏液,然後用白醋醃製,將其身上細骨泡軟,這樣吃起來的時候就沒有骨頭。
公良身上並沒有白醋,隻有黑醋和果醋。
黑醋是他花了好多靈石買的靈醋,可不舍得用在這裡,所以就用果醋醃製。
酥炸青鰍最重要的配料是椒鹽,炸好後灑在上麵,咬一口,酥香脆滑,怎一個美味了得。
椒鹽公良以前配過,現在還有,但今天他想再另外配點帶有辣味的椒鹽,所以就另配了一瓶。
配好辣味椒鹽,青鰍也醃製得差不多,他就濾去果醋,放了點水晶靈鹽和新製的小靈魚粉下去醃製,然後就調配粉漿,準備開始炸青鰍。
脆炸青鰍這道菜有兩道步驟尤其重要,一是醃製入味不能太鹹,一是粉漿要調好,要不然炸起來就不會酥脆。
像這種脆炸用的粉漿一般都是脆漿粉,脆漿粉有兩種:一種是有種脆漿,一種是發粉脆漿。
這兩種都需要發麵種和發酵粉作為發酵媒介,使得炸出來的東西變得鬆脆。但在此地,哪裡找發酵粉這種東西,想要做發麵種一時也來不及,所以公良隻能調配蛋白稀漿炸青鰍。
蛋白稀漿原是以雞蛋白和濕生粉調配而成,但公良改了一下,用的是鳥蛋白和濕薯粉。
鳥蛋是回來路上,公良和米穀去人家鳥窩裡偷來的。也不知道是什麼蛋,一顆顆大得要命,隻要五顆就夠炸青鰍了。
公良開始調蛋白稀漿,調好後把蛋黃放在一邊,等會兒炒韭菜,一點也不浪費。
準備好東西,他就把煮好飯的鍋端起來,重新放上一口鋼鍋,然後下油。待油溫合適,就將青鰍裹上蛋白稀漿,放入油鍋之中。
青鰍落下,微微一沉,隨即被熱油衝起,顏色也從原來的漿白變成雪白,再慢慢變成金黃。
用蛋白稀漿裹炸的青鰍很好看,厚厚的漿粉在上麵互相纏繞,十分漂亮。
過了片刻,見青鰍炸得差不多,公良就用爪籬撈起,放在旁邊盆中。
米穀早就候在旁邊等著吃東西,現在看到粑粑撈起小魚魚,忍不住咽了口口水問道:“粑粑,小魚魚可以吃了嗎?”