江永晨笑道“你還記得霸王鱉雞吧？”
“記得，是你表弟還是表哥開的餐館，我們還去吃過幾次。”
江一鳴笑道。
“對，我表哥開的餐館，他的手藝不錯，我拉著他在市區合夥開了家餐飲店。”
江永晨說道“我表哥以技術入股，其餘資金由我來出。我們按照股份比例進行分紅。”
“生意怎麼樣？”
江一鳴詢問道。
“整體還行，不過也不算特彆的好。”
江永晨苦笑道“如今做餐飲的太多，我表哥的手藝是不錯，但也不算特彆的突出，還好有雲州叔和杜老板的照顧，有客人都會安排在我那。”
“但這種與我預訂的目標差遠了，倘若我想開分店，沒有了雲州叔和杜老板的照顧，按照這樣的模式，豈不是要虧本了。”
“你說的這種情況確實可能發生。”
江一鳴說道“主要是你開的餐飲店定位不清晰，也沒有形成自己的特色，與其他餐館大同小異，自然不會受到顧客特彆的青睞。”
“我今天找你來，就是想給你提供個思路，你做參考，最後怎麼做，你自己拿主意。”
“老六你快說，你怎麼說，我怎麼來！”
江永晨雖然在商業上摸爬滾打，各方麵要比江一鳴更加懂行，但他內心一直都非常信服這個比自己小一歲的堂弟。
他能有今天的金錢和地位，離不開這個堂弟。
隻要是他出的主意，全都實現了很好的利潤回報。
“我之前一直想找你谘詢的，但知道你最近一段時間忙，又遇到了糟心事，我就沒好意思過來。”
江永晨笑道“今天趁這個機會，你好好給我指導指導。”
“我也是略懂一二，具體的還需要你自己細化。”
江一鳴說道“做餐飲，最重要的是做差異化，人無我有，人有我新。隻有這樣，才能在眾多的餐飲店中脫穎而出，殺出一條血路來。”
“我個人建議你抓住一條主線，並且將其做到極致，這樣可以形成鮮明的特色，同時也利於你開分店，直接複製這種模式。”
“比如你可以做主打龍蝦的餐飲店。把龍蝦這道菜給做深做透，如麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、清蒸小龍蝦等，你把這個主題給做深做細做透之後，再配上其他的一些菜，就形成了鮮明的以龍蝦為主題的餐飲店。大家想要吃小龍蝦了，第一個想起的就是你們的店，這樣你離成功就不遠了。”
江永晨沒有立即回話，而是在思索著江一鳴所說的東西，雖然江一鳴說的非常少，但裡麵卻蘊含非常多的內容。
片刻後，江永晨笑道“一鳴，你說的我大致明白了。那我就注冊個‘蝦王’商標，以後就以蝦王為名店，深耕小龍蝦這個菜係，形成特色之後，不斷的複製擴展。”
“小龍蝦味道鮮美，進一步推廣之後，潛在客戶很多。”
江一鳴說道“做得好，你還可以做延伸產品，比如做小龍蝦醬料包以及小龍蝦熟製品等等。”
他今天找江永晨聊小龍蝦的事，既是為江永晨出謀劃策，為他指明方向，也是為了西溝鄉的小龍蝦找出路。