“呸呸呸！！！你又說什麼胡話，這小丫頭一家既對你如此重要，我可先說好，我隻護到你做完你要做的事，等你事成，甭管什麼救命之恩，收留之情，你自個兒還去。”沈妄一聽好友動不動將死掛在嘴上，便氣得很，雖然大家都說趙恒活不過二十，可他如今活生生在自己眼前，好端端的他自然是不允許趙恒說這些喪氣話。
葉青青在灶房忙著，大哥關好鋪子幫她燒火。
沈妄是衛恒的朋友，還是八仙居背後的掌櫃，聯係到剛剛四大惡霸供出的幕後主使叫沈大鵬，張記鹵肉，還有五香粉的事情，葉青青不難想到自己家這些日子遭受的麻煩都跟沈掌櫃脫不了關係，可這並不是沈妄的錯。
葉青青真心感激沈妄剛剛出手相助，也打算好好做幾個菜招待他，順便讓他和衛恒好好聚一聚。
瓦罐裡有一鍋早上燉下的乾菌子雞湯，本來燉了給三人補身子的，還有一塊留著打算自己家吃的五花肉，兩斤排骨，這裡肉貴，排骨壓秤肉少，價格比肉便宜一半，隻要八文錢一斤，葉青青買肉一向都是喜歡買精肋排，葉青青想到帶上來的豆豉她裝壇子裡都沒有動過，還有那豆瓣醬在院子裡曬了十幾天估計也能吃了，葉青青便裝了半碗豆豉，舀出一勺豆瓣，打算做一個豆豉回鍋肉，再炸一個蒜香排骨，鹵肉還剩些，涼菜能擺一個辣鹵，鹵肉能切一盤涼拌，一盤爆炒，再熗炒個青菜，便夠了。
葉青青先將蒜香排骨剁成小段，衝洗乾淨，加入白酒，生薑片鹽、五香粉，胡椒粉，最後加入稍多的蒜末，最後打入一個雞蛋清攪拌均勻醃製。
“青青，這排骨往常你都燉湯，今天這做法不太一樣，沒什麼肉呢，用來招待客人能行麼？”葉長生看著妹妹的操作，怕怠慢了客人。
“大哥，你等我做出來便不會這麼說了。”葉青青自信一笑，她隻怕等下做出來不夠大家吃。
“大哥相信你做來定是好吃的。”葉長生見妹妹胸有成竹，自然是放心了。
醃製好排骨，鐵鍋已經燒熱，葉青青將那一刀五花肉得肉皮直接放在鐵鍋上燙皮，豬皮經過鐵鍋一燙，滋滋聲響起，肉香不斷溢出，等到豬皮燙到微微發黃，清洗乾淨。
隨後葉青青鍋裡加冷水，將洗好的五花肉放入，下入蔥，薑，白酒去腥。
等到豬肉煮到筷子能插頭，沒有血水便可撈出放涼，切成薄片備用。
熱鍋倒入切好的五花肉煸出多餘的油盛出，五花肉煸至微焦，鏟子撥到一邊，下入豆瓣醬炒香炒出紅油，下入薑絲蒜片豆豉繼續爆香和肉一起翻炒，加入一點醬油，白糖提鮮，最後下入蒜苗翻炒均勻便可出鍋。
豆瓣醬和豆豉醬油都是鹹的，葉青青沒有單獨加鹽，蒜苗也是葉青青之前將蒜瓣插在院子裡桂花樹下剛發出來的，炒回鍋肉蒜苗絕對是靈魂，葉青青有些不舍還是掐了幾根炒了。
熱騰騰的豆豉回鍋肉一出鍋，院子裡香氣四溢。
屋子裡沈妄聞到那越發濃鬱的香氣都有些坐不住，“這葉家小姑娘做吃食果然是有點本事，我八仙居的廚子做菜還沒這麼香呢！難怪你這般挑剔之人能甘