“還是陸樺你厲害,不然我們怎麼能過上這樣好生活呢。”
顧世安用力點頭:“就是就是,嫂嫂超級厲害。”
陸嘉跟在旁邊,心想,她自己的日子也越過越好了,這一切都是多虧了陸樺,是陸樺提議要收養她的,否則她應該還在四處流浪到處討食。
……
笑笑鬨鬨後,陸樺來到院子,把剛買的新米倒入井水放入井中凍一晚上。
第二天早上這米就會變成一捏就碎的狀態。
把米用清水淘洗幾遍,搓呀搓地淘洗,直到水變清澈。
瀝乾水分的米加入井水放進石磨中,經過多次石磨,打成米漿。
陸樺提示道:“娘,這一步越細膩越好。”
顧世安支著腦袋記下來了。
陸樺把打好的米漿倒入碗中備份,開始準備燙漿,陸樺用勺子鑿起兩勺米漿,再加入同等量的水。
讓火保持很小,一邊熬一邊攪拌。
陸樺攪拌:“娘要注意,一定要耐心攪拌,不然會粘鍋。”
王素梅認真的盯著記下了。
陸樺一直耐心攪拌著米漿,直到米槍被熬煮變成濃稠的米糊。
用筷子挑起米漿,讓這抹雪白掛在筷子上,但依然會隨著重力會低落下來,這樣的狀態就是最完美的了。
顧世安迫不及待:“不愧是嫂嫂,這樣好吃的美食也信手拈來。
陸嘉學著顧世安點點頭,憋出來一句:”娘子人美心善。“
陸樺笑了:“這才哪到哪。”
陸樺快速抬起盆倒入剩餘的米漿,把兩者混合在一起,再加上一點點鹽,均勻攪拌。
陸樺低垂眸子:“要是有過濾的器具會更滑嫩。”
王素梅盯著米漿,感概道:“這米漿這麼潔白,哪就不好了,是陸樺你眼光太高,太精益求精了。”
那米漿潔白如雪,輕輕晃動滴落,絲滑柔順,誘人極了。
咕嚕——
顧世安看著米漿咽了咽口水。
這米白色的液體看起來實在太好吃了,讓她非常想鑿一勺起來喝。
陸樺拿出一個平底碗,在上麵用勺子塗抹一層薄薄的油以防粘鍋。
鑿出一勺米漿倒在碗底,陸樺抓起碗的一端輕輕晃動,讓米漿均勻地鋪滿碗底。
王素梅早在陸樺指揮下燒起了水,此時正好水燒開了。
“我來我來,你小心燙到自個。”王素梅接過碗放進鍋中。
陸樺悉心教導:“娘,默數60秒,看米漿凝固有點小小的氣泡卷粉就做好了。”
58,59……
顧世安打開蓋子,取出碗來:“我來我來!”
陸樺拿起小刀代替刮刀把卷粉鏟起一個角落,再弄出一小塊地方一折,一拎,這樣細心地把卷粉一點點擰好,這樣有著漂亮褶皺的卷粉就被鏟做好了。
顧世安好奇地用筷子拽了拽卷粉:“嫂嫂,它彈回來了!”
陸樺點點頭,順勢向王素梅介紹:“這樣做出來的卷粉就像顧世安說的一樣會回彈,非常有韌勁。”
陸嘉拿來乾淨的碗:“直接放在碗裡嗎?”
陸樺接過碗:“謝謝陸嘉,接下來在碗底沾點油,卷粉放好,互相之間塗點油,卷粉就會保持好看的形狀,不會互相粘連了。”
顧世安捧場道:“哇,卷粉就做好了嗎?"
陸樺點點頭表示肯定:“這樣我們的薄皮卷粉就做好了。”
顧世安蠢蠢欲動:“我可以吃點嗎?”
正好到吃飯的時間了,在王素梅一聲令下,