“少奶奶，這柿子掛著一串一串的，掛在屋簷下可真好看，咱們啥時候能吃到柿子餅。”
“這柿子曬十天再捂個幾天，捂出白霜口感最好。今兒天氣真好，巧兒，咱們得趕緊將柿子皮也都曬了，一會崔莊頭就該帶人過來了。”葉青青伸了伸懶腰，也覺得這紅柿子串與這古色古香得建築搭配相映成畫，韻味十足，美不勝收。
“好呢！”巧兒點點頭，主仆兩忙好，又吃了廚房送來的朝食，是趙恒心找來的陳嬸做的雞絲粥，聽說煨了幾個時辰，雞肉軟爛，粥裡的米也爛成糊了，倒是十分鮮美。
葉青青足足喝了兩碗，還喝了一碗雞湯，隔了會將湯藥也喝了，外麵就鬨熱起來。
原來是四九一早送小月他們去火鍋鋪，順便將昨日裡葉青青清單上列的東西都買好，叫了幾兩馬車將東西都裝回來了，在叫人卸東西都搬到院子裡。
“少奶奶，這些大缸和木盆木桶陶盆要放哪裡？”四九看著十來個半人高的大缸，有些犯難。
葉青青思索片刻，“我記得還有西院那邊沒什麼人住，先將這缸木盆木桶陶盆全部都挪西院去，那邊院子寬敞些。”
二米長一米寬的長木桌，葉青青買了四張，拚在一起，是個特彆大的操作台，還有五六個菜板菜刀等，東西雖然多，但是院子裡的護衛一起幫忙，倒是很快將東西都歸置到西院，至於鹽和佐料，也有好四五個麻袋，還有兩大壇子白酒，葉青青讓四九將鹽和佐料都送到西院不用的廚房裡，廚房是收拾好的，隻是平常院子裡人不多，沒用上，平日裡頂多是大廚房忙不過來用來燒熱水。
不一會，崔莊頭邊帶了七八個婦人和十多個壯漢過來，他們用木板車拉過來的便是今早殺的豬，七八個木板車上全部是豬肉。
西院一角有一口水井，葉青青安排一個壯漢專門負責打水，安排兩個婦人將院子裡的缸、盆、桶全部洗乾淨晾著，另外兩個男子將竹簍子裡的肉全部取出擺在長桌上，葉青青安排兩個婦人將肉洗了晾著，叫了一個婦人用草木灰將豬小腸全部洗乾淨，其餘幾個便安排她們將瘦肉切片先乾著，吩咐崔莊頭帶五六個壯漢去砍竹子，做掛臘肉香腸的架子，將帶著巧兒去廚房準備醃肉和香腸的佐料。
醃製香腸臘肉的佐料配方，葉青青暫時還沒打算公開，廚房裡隻留下四九和巧兒兩個信得過的自己人。
葉青青先炒了醃製臘肉的鹽炒香，又將花椒、八角、桂皮、橘子皮、茴香、香葉等一起炒香，搗碎成粉，一般加入鹽裡一起炒香盛出來放冷備用，一半留著罐香腸用。
隨後葉青青又炒了辣椒，辣椒炒起來格外嗆人，主仆三開著窗和房門通風，還都戴上了帕子當麵罩，還是個個嗆得麵紅耳赤，葉青青將炒好辣椒全部倒入大石臼中，四九叫了兩個壯漢近來將炒好的辣椒舂成辣椒麵，炒好的辣椒一捏就碎，數量大了舂起來就是頗費力氣，但這點力氣對常年乾農活的莊戶來講，並不難。
西院廚房裡如火如荼忙著，外麵院子裡人聞著廚房裡散發出來的一陣陣香味，無不好奇，可在主家的院子裡，莊戶們誰也不敢偷窺好奇。
葉青青準備好配料，出來院子裡見大家都按照她的吩咐各自忙著，大家乾活都很利落麻利，葉青青放了心，便讓他們停下，示範了下如何給肉均勻的抹鹽放進缸裡，至於香腸味道非常重要，葉青青不敢假手於人，便隻讓他們將肥肉瘦肉按照三七比例裝進盆裡，三十斤一盆，先放酒，再加鹽，最後才是五香粉和辣椒麵等，都是她自己按照比例放進去的，找了個力氣大的漢子洗乾淨手將肉和佐料攪拌均勻即可。
待洗小腸的婦人將小腸洗好，砍竹子的已經開始往院子裡搬竹子裡，葉青青特意讓他們帶了兩根粗一點的斑竹，割了幾個跟自來水管差不多粗的竹管子，竹管子一頭用線係在小腸上，另一頭灌入攪拌好佐料的肉，一人罐肉一人負責把好管子，一人負責往罐子裡塞肉罐肉，兩個人搭配剛剛好。
大家都是平日裡乾過活的，葉青青一教便心領神會，學得很快，越做越熟練，葉青青便去看了搭架子那邊，講了自己需要的架子樣子和數量。
院子裡忙忙碌碌，葉青青讓四九盯著，自己則帶著巧兒，拿了幾塊肥肉，裝了一些切