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楚硯和“絕味鮮”打賭的事很快就在集市攤販之間傳開了。
要不是要守著攤子，攤販們恨不得馬上去廣場圍觀，這種熱鬨錯過了多可惜。
比賽規則很簡單，楚硯和周必成當街烤二十九串烤串，路人蒙眼品嘗，一次兩串，吃完後選出更好吃的那串，以此得分。
楚硯一開始提出自己的攤位上沒有烤架，想借用“絕味鮮”的後廚，被周必成當場拒絕，於是楚硯說借用他店裡的燒烤油。
周必成自然不肯，最後他鬆口，僅允許楚硯借用後廚做燒烤油，做完就出來。
所以最後變為二人當街用燒烤架製作烤串的方式，放在大家眼皮子底下，誰也沒有鑽空子的機會。
為了保障公平，楚硯用的周必成店裡的肉串，隻是回自己的攤位取了之前準備的香料。
“姓楚的，”周必成扭頭覷了楚硯一眼，臉上滿是鄙夷，“老子不和你比是不想你輸得太難看，既然你不識好歹，那就做好滾蛋的準備。要是你不想滾，老子也有的是法子讓你滾。”他鼻子一皺，兩隻眼睛露出幾分凶相。
然而楚硯並不怕他，他的狠話，在楚硯眼裡就像吱哇亂叫的蟬鳴。她伸手掏了掏耳朵，“周老板這麼有中氣，還是留著求饒的時候用吧。”
她望向圍觀的眾人，竟學著古人做了個兩手抱拳的動作，“希望在場各位能做個見證。”
在請來的臨時裁判一聲令下，兩人先去廚房製作刷串用的燒烤油。
將準備的八角，桂皮，香葉，草果香料用冷水浸泡，防止油炸時糊掉沒有香味。
在涼油中加入洋蔥，薑片，香菜等料頭，開小火慢慢炸。隨著油的加熱，料頭逐漸變軟，散出好聞的香味，此時再加入泡過的香料一起慢炸，炸好後撈出原料，便獲得了一碗充分汲取香料精華的燒烤油。
至於撒料，則用雞粉，芝麻粉，胡椒粉等九種料粉攪拌均勻即可。
有了燒烤油和撒料，以及孜然辣椒麵，接下來就是最重要的燒烤環節了。
肉上烤架，分開抖散，保障每一串受熱均勻，待水汽烤乾，用刷子刷上燒烤油，持續翻動，不時用肉串相互壓一壓，給鐵簽降溫，以防溫度過高導致肉串烤糊。
在高溫的炙烤之下，肉紅色逐漸變淺呈熟紅，肉裡的油脂融化為液態“滋滋”往外冒，此時放上撒料，然後再刷燒烤油，辣椒麵也加入其中，伴隨著不斷地加熱翻轉，沁出紅油的肉串散發出勾人的香味。
站在一旁觀看的人頗有些不好受，僅是看著這樣的畫麵，鼻尖嗅到層次豐富的肉香就已經受不了了，再加上“滋滋”的烤肉聲，人們不禁咽了咽分泌的唾液。
楚硯做起事來極其投入，皺著眉頭，表情嚴肅。
反觀周必成，翻串的動作相當輕鬆，甚至不時騰出一隻手休息，勾起的嘴角和微抬的下巴展現出他的胸有成竹。
他偶爾朝楚硯投來目光，眼裡寫滿的不屑，仿佛楚硯已是手下敗將。
很快二十九串就烤好了。
早已等不及的眾人紛紛舉手品嘗，裁判選出最靠前的二十九人。
楚硯的肉串是在周必成店裡買的，鐵簽上有記號標記，這樣能做出區分。
品嘗是在店裡進行的，二十九人排好隊，輪到的坐到指定位置，戴上眼罩後，烤串呈了上