魚香肉絲裡的那個瘦肉絲能炒出來滑嫩軟而不爛，他是真沒辦法，平常做肉的時候，除非是長久的燉煮，不然瘦肉很容易發柴發乾，炒出來的肉片肉絲口感都不如這個好，他曾經研究過很久，完全沒辦法做到這樣的口感，而且肉絲還是根根分明，沒炒成一團，或者炒斷。
狼牙土豆同樣的道理，他吃出來是油炸過的，他做過炸土豆燉土豆，口感跟這個完全不一樣，要不就是炸出來是酥脆的，要不就是軟糯的，這種綿軟中又很脆爽的口感，他做不到。
劉大廚心態很好，自己做不到他就虛心求教，攻克了一點難題，對他以後製作新菜品就很有幫助。
本來他想把三道菜的菜譜都買過來，可他清楚，吳掌櫃肯定不會同意，經過兩人的爭論後，吳掌櫃說不如一人兩道菜，酒樓買去的菜譜還是他來做，但是他得跟酒樓簽契書，他十年內不能從酒樓離開，還要另外帶一個酒樓送來的徒弟，而他買到的菜譜做出來的菜品在酒樓售賣後，可以給他一定的分成。
湯旭聽見劉大廚的話並沒不驚訝，能做大廚的，要是連一些基本調料都分辨不出來，那他的廚藝也就止步於此了。
不過五百兩買雪綿豆沙的製作方法，說實話，湯旭覺得這個價挺合適的，畢竟這道菜又是油炸又是放糖拌餡料的，賣價也不會低。
他點點頭，應了聲，“行，我絕對手把手教會你。”
劉大廚嘴角抽了下，抬手想拍他肩膀，動作卻突然頓住，然後盯著他的臉好一會兒，突然眼睛睜大，好像受了什麼驚嚇身體一下坐直了。
湯旭不明所以，咋了？
吳掌櫃也被劉大廚的動作嚇一跳，他看了看湯旭，又看劉大廚，又像是注意到什麼似的猛地轉頭看湯旭，那動作幅度大的湯旭都怕他把脖子扭了。
“你，你，你，你是個哥兒？”吳掌櫃驚得都結巴了。
湯旭一愣，抬手往眉心摸。
啊，做飯的時候熱得流汗，他蹭了好幾下額頭，估計是把臉上的黑灰妝給蹭花了，眉心的哥兒痣露了出來。
“啊，抱歉，用不用我去洗個臉？”湯旭雙手在臉上搓搓，拿下來一看，掌心一片黑了吧唧。
吳掌櫃看著他一通動作後眉心的哥兒痣又被黑灰給蓋住，沒忍住調侃的問了聲：“你這是抹了多少黑灰啊。”塗得也忒均勻了些。
“沒多少，抹得比較勻稱，”湯旭笑了笑，很不要臉的來了句，“有時候長得太好看也是一種罪過。”
劉大廚抬手抹了把臉，對麵前這個小哥兒是真不知道要怎麼形容了。
膽子大，心也細，還有好廚藝，長得……他仔細盯著他的臉，不得不說，長得是真挺不錯的，如果沒把臉抹得那麼黑就更好了。
吳掌櫃跟劉大廚有一樣的想法，所以他開口道：“一個人來鎮上把臉抹臟些也挺好，咱們談回正事吧，三百兩，賣不賣？”
湯旭搖頭，很肯定的告訴他：“不賣，雪綿豆沙五百兩賣。”
劉大廚眼睛一亮，拿出之前準備好的銀票往桌上一拍，“成交！”
吳掌櫃：……就，不還價的嗎？直接給我否了？
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