據說這樣殺雞能避免雞在臨死前太過緊張以至於做出來的肉質又柴又彈牙。
將雞血都收集到乾淨的碗裡，放到屋外冰涼凝固成雞血塊，一會兒趁新鮮做成雞血豆腐湯。
因為李二蓮著實喜歡雄雞身上的羽毛，尤其是它的尾羽，所以在拔毛的時候特地弄得又乾淨又整齊，將雞毛裝到簸箕裡放置在爐子邊，等晾乾水分後再挑揀一些好看有用的，到時候做成雞毛毽子或者彆的小東西。
做叫花雞的泥便是挖的自家大門口雪堆底下的黃土，用本地的高粱酒和水和成的泥。這麼做多有偷懶之嫌，但一來李二蓮不知道真正的叫花雞要用什麼泥土，二來今日一早又下起了雪花，雖比前幾日的雪小了許多，但李仲園還是明令禁止自家幾個孩子隨便出門
。
掏乾淨雞內臟後，李二蓮又用高粱酒在雞身上抹了一層，印象中好像應該用紹興花雕，但是李家沒有花雕，隻好用高粱酒充數了。
然後又將鹽、八角、花椒一起翻炒一遍，直至鹽粒發黃，便將炒好的鹽均勻地塗抹在雞肉上，接著在雞內膛裡放入泡發的肉蘑、草蘑和蔥薑片，撒入一點點醬油提味，最後便用黃泥將整隻雞包成一團泥球。
和泥和裹泥的活兒是李宗延自己要求做的，他大概是覺得這跟在柳樹底下的空地裡與小朋友玩泥巴差不多，一邊玩一邊就把事情做了。
如果家裡有錫紙的話就更好了，這樣烤出來後整隻雞都是完整的，雞皮也不會粘在土上浪費掉，不過現在條件有限，也隻好將就了。
接著李二蓮便在灶膛裡燒起火，將泥球放進去用中火燒製，派了李宗延看火，每兩柱香時間翻一個麵就好。
在李宗延看火的同時，李二蓮又處理了兩隻野兔子
肉，用李仲園事先教過的方法將兔皮完整地撥下，留到以後簡單鞣製一下再賣給過路的收皮子的人，還能賺上仨瓜倆棗的，或者裁成帽子、手套，縫成領子、袖口給自家人保暖用。
一隻兔子用辣椒段乾煸，倒進做好的乾鍋蘿卜片裡，蘿卜甘甜的汁水能夠中和辣椒的辣，也能稍解兔肉的油膩，搭配起來最為適合。
另一隻兔子切成段壓成扁平狀，用鹽、醬油、薑水、大料粉醃製半個小時，然後刷上花椒油和野蜂蜜放入烤爐裡大火烤製，烤的時候每隔十幾分鐘再刷油和蜂蜜，力求烤出來的兔肉表麵口感酥脆。最後將要出爐時撒上椒鹽和少許孜然粉，一份香酥烤兔肉便做成了。
如果你覺得今日的大菜是叫花雞或者烤兔肉那你就錯了，今日的大菜被放到了最後，乃是那些從昨日被圈在藤筐裡便一直嘰嘰喳喳地叫個不停的山麻雀。
前世李二蓮初中畢業前一年的寒假，隨父母到郊區的農家樂度假，那裡前有小河後有青山，倒是有點像
楊李村的格局。
還記得那天天氣很不好，劇烈的西北風刮得隔壁人家糊牆用的沙土漫天亂飛，周圍五十米之內全被黃色的沙塵彌漫，五步之外不見人影。
十四歲的李妍正和父母坐在農家樂的炕桌上玩撲克牌打發時間，突然窗戶上一聲脆響，嚇得李妍直接躥到了地上。
還以為大風把窗玻璃刮破了，結果大著膽子湊過去一看，窗戶絲毫未損，外麵窗台上卻兩腳朝天地躺著一隻灰撲撲的小麻雀。