28. 蜂蜜凹蛋糕(1 / 2)

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又在夢裡‘愉快’學習了一晚上的點心!這次學的中式起酥糕點,中式的白案她一直覺得比西式的難……借助工具的部分少,手工疊酥就很麻煩。

等早上起來,她屬性麵板上的中西點心技能已經變成初級(中)了,她有在思考,這個技能開出來是不是和獸人世界任務完成之後開啟的下一個世界有關。

躺在床上想完,就爬起來洗漱下樓。

剛走到樓梯拐角,廚房後門突然被急促而雜亂無節奏的咚咚聲敲開,她探頭看了一眼,才走下來。

進廚房後,發現昨日放在灶上的鹵汁已經被端走,光潔的不鏽鋼桌麵上突兀的放著一個不新不舊的鐵質飯盒,應該是早上蔣愛軍送來的。嚴暖盯著那後門,一直沒動,估摸著是獸人世界那邊敲的,但如果不是金敲門,她有點不想打開。

莫約敲了三分鐘,突然沒聲了,大概是對方離開。

嚴暖坐下來打開鐵飯盒,發現那是有表皮有些紅,泛著油花的醬肘肉!這個應該是每次蔣愛軍去幫人做菜得到的菜,在問了平安後,她才知道是送給自己的。

早上不宜吃油膩她留著當午飯,順手將飯盒放進冰箱,出門晨練,吃早餐,然後回到餐廳,檢查這兩日送過來的食材,排列一番訂下明日營業的菜單。

她昨日買茶花了不少錢,那頭飛飛豬隻剩下豬頭和一些身上的肉,豬頭肯定不能拿出來做東西,她在開心農場的屠宰麵板裡把豬頭去了骨,燒掉毛後,拿出來。

在裡麵處理,骨頭牙齒就會被開心農場回收,雖然不知道流去哪裡,但絕對不會丟在自己自己的垃圾袋裡。

緊接著,她讓平安把這個豬頭用鹽進行醃製後放在鐵盆裡,等獸人世界再次

至於那些肉做成鹹蛋黃叉燒肉,當即讓禽蛋鋪送了一批海鴨蛋、五隻老母雞過來,她買了湯料,整好燉雞湯。魚塘裡的小銀魚也養好一批,足夠自給自足了,取了一批農場裡的野菜。

直接清炒野菜、銀魚翡翠羮、花膠羊肚菌蟲草花雞湯、鹹蛋黃叉燒肉、銀魚炒雞蛋、醋溜土豆絲、豆腐乳空心菜,就這些菜吧。她製作好菜單讓係統幫忙定價。

銀魚的菜肴嚴暖以為會很貴,但實際上並沒有,也就58一盆銀魚翡翠羹、銀魚炒雞蛋48一份,其他菜肴都差不多,花膠羊肚菌蟲草花雞湯158/份,38一盅。鹹蛋黃叉燒肉108/份,為此係統還給了擺盤,就怕嚴暖動手給多分量。

菜價的事情嚴暖也沒辦法管,她打開農場,從裡麵取出一部分土雞蛋,準備先烤上次答應路的風花蜜蛋糕,她剛好學了蜂蜜凹蛋糕,就準備做這個,找出兩個八寸的蛋糕模具,剛好夠放進她的大烤箱裡,一次性烤完。

分離蛋黃蛋白,蛋黃中加入風花蜜、白砂糖和一小撮海燕,隔熱水高速攪打大概10分鐘,蛋黃的體積會變大,顏色也會偏白時就好,再過篩低筋麵粉,翻版均勻,加入淡奶油再次翻拌後倒入模具,上下火170度,烤20分鐘。

做蛋糕剩下的蛋白做成雙皮奶,這個很簡單,她今天去吃早餐的時候還順便買了幾玻璃瓶的水牛奶,將牛腩和白砂糖用小鍋煮到微沸放涼,加入蛋白攪拌後過篩分裝入小碗中,撇浮沫,蓋上保鮮膜進蒸箱25分鐘。

兩個時間都差不多,雙皮奶她用的吃飯的碗蒸的,不時過來看,怕蒸不透。