郭喜安先用個新的茶壺將茶葉泡好，又要來了一個敞口深底的小鍋，就用煮茶的那個小火爐，將小鍋放在火爐上，加入糖塊，慢慢炒製。
等把糖塊全部炒化，再蓋上一半爐蓋改小火不停攪拌炒製，把糖水炒成焦黃色並且不停地開始冒泡，這樣焦糖就炒好了，這時候就可以把先前泡好的茶湯倒入鍋中了。
等鍋中茶水沸騰開煮上片刻，再倒入適量的牛奶，再咕咚三分鐘左右的樣子，就可以了，這樣煮出來的奶茶顏色板正，茶味奶味都融合得剛剛好，也不容易味道發苦，簡單好喝，像把茶葉和白糖一起炒製那種，掌握不好時間和火候，就容易把茶葉炒焦，最後做出來的奶茶味道就會發苦。
煮好了奶茶，郭喜安用茶漏將奶茶過濾出來，先遞給顧明希一杯。
顧明希迫不及待地接過就往嘴邊送。
“小心燙！”郭喜安才提醒。
顧明希就“嘶”一聲，已經被燙到，她吐著小舌頭，另外一隻小手撲扇著，卻舍不得放下右手捏著的茶杯。
“怎麼樣，沒事吧？”郭喜安連忙放下手中的勺子，湊上去查看她的情況。
江氏也擔心地看過去。
顧明希倒吸了好幾口涼氣，大著舌頭道：“沒事沒事！”竟又舉著杯子想再喝。
郭喜安哭笑不得地攔住她：“這奶茶才出鍋，正是燙的時候，得多晾晾，你這麼心急，要是燙壞了舌頭，再美味的東西也品不出味道來了！”
顧明希聽了這話，才乖巧地耐下性子，鼓著腮幫子往茶杯裡的奶茶大口大口地吹氣，直到溫度適宜了，才小口抿了一口。
香濃的奶茶入喉，顧明希頓時舒服地眯起了眼睛，其實她不太愛喝茶，但品茗一直便是一件上流圈子中奉行的雅事，不管喜不喜歡，像她們這樣的官宦小姐，都是自小就要學習的。
小孩子沒有那麼多的人生閱曆，哪能真正體會藏在茶道中的人生道理，多是附庸風雅，真心喜歡的又有幾個。
而奶茶則更迎合小孩子的口味，顧明希十分喜歡，喝著茶的時候還在想，要是品茗的是這種茶水，那她定不會在茶道課上打瞌睡。
郭喜安再濾出一杯，遞給江氏。
江氏嘗了，眼裡也是閃過一抹驚奇：“這樣煮出來的茶水倒是彆有一番風味，這茶葉和牛乳融合起來，沒有了牛乳的奶腥味，也喝不出茶葉中淡淡的苦，留下的隻是兩者的濃香，當真是不錯！”
“是還可以吧！”郭喜安笑眯眯地也給自己倒上一杯，嘗了一口，嗯，是不錯，濃淡甜度都剛剛好！
“不止可以做這個口味呢，還可以往裡麵放上一些煮好的紅豆，紅豆奶茶也好喝著呢，夏天的時候再在這個基礎上稍稍改變一些配方，加些冰塊，做成冰飲，也十分可口！”
顧明希在一邊聽著口水都快流出來了，向郭喜安撒嬌：“那喜安姨到明年夏天做冰奶茶的時候，可一定要叫上我。”