忙活完這些，也到了傍晚時分，該是吃晚飯的時候了。
“娘，晚上做什麼好吃的？”吃貨小向澤還記著娘親中午的話，見郭喜安往廚房走去，忙丟下手裡的樹枝屁顛屁顛地跟在後邊。
郭喜安蹲下來刮了刮他的小鼻子：“娘給你們燒紅燒肉吃。”
小向澤咕咚咽了一下口裡的口水，他不知道什麼是紅燒肉，但他聽到了肉，有肉吃了！
郭喜安拿出白天買回來的五花肉，清洗乾淨，用菜刀一分為二，一份切成大小均勻的方塊，一份切成薄片。
起鍋燒水，先將切成方塊的肉焯水，過濾掉血水後撈出，又取了幾片切成薄片的肉片在鍋中煸炒出油脂，然後將焯過水的肉塊倒進鍋中翻炒。
不過瞬息功夫，廚房裡麵已經彌漫著肉香，將外麵還在照看母雞的小向右也引了進來，兩小隻圍著灶台眼巴巴地看著鍋底，不斷翕動著小鼻子。
“娘，好香啊，難怪大家都愛吃肉。”小向澤咽著口水，眼不離鍋地驚歎。
郭喜安也被這滿室的肉香勾得咽了咽唾沫，用鍋鏟從鍋中將開始用來煸炒油脂的肉片鏟了出來，放到一邊的小碗中，撚了一小撮鹽撒上幾粒在上麵，遞給小向澤道：“給，先解解饞，拿著和哥哥上那邊吃去，彆圍著這裡，小心被油蹦著，好了娘親叫你們。”
小向澤歡呼著接過碗，拉著哥哥到了堂屋，也顧不得燙，先抓了一塊喂到哥哥嘴裡，自己也迫不及待的吃了一塊。
才出鍋裹著油脂的油渣還是熱燙的，兄弟倆被燙得嘶哈嘶哈的齜牙咧嘴卻舍不得吐出，香，實在是太香了。
油渣的大部分油脂已經被煸乾出去，一口咬下油香四溢卻又不會顯得膩人，肥潤中帶著表皮的酥脆，香得人恨不得連舌頭都吞下去。
小向澤都有些舍不得咽下了。
一個碗底的油渣，也不過就五六塊的數量，兄弟兩個很快就分食乾淨，又眼巴巴地跑到廚房門口守著。
郭喜安已經把煸炒得金黃的肉塊舀起備用，鍋裡剩下的油多了些，她舀出一些盛到小陶罐裡麵，留出合適的底油放入一勺白糖熬出糖色後，將肉塊倒入鍋中再次快速翻炒起來，待肉塊都均勻地裹上糖色後，倒入一大碗的溫水，沒過肉塊，然後蓋上鍋蓋慢慢燉煮起來。
趁著這個時間，她又重起了一攏火，架鍋將切成片的肉片扔進去，熬起了豬油。
將熬好的豬油盛到小陶罐中，竟也有小半罐。
郭喜安將鍋裡的油渣也用小陶罐裝好，煮糊糊或是炒菜的時候放上幾片，也是很香的。
熬過油的鐵鍋油汪汪的，她可舍不得洗，就著油鍋將和好的麵攤上，麵餅煎得兩麵金黃，郭喜安一口氣連煎了六個。
灶上燉肉的鍋裡香味越來越濃鬱，郭喜安揭開鍋蓋一看，湯汁已經收得濃稠，肉已經燉得軟爛，中途放進去的紅薯用筷子也一夾就斷，已經可以吃了。