接下來便是斑鳩葉了，斑鳩葉富含果膠，可以用來做一道十分清爽的美食，斑鳩豆腐，好看又好吃。
這會兒時候還早，郭喜安準備現在就把斑鳩豆腐做出來。
先把斑鳩葉清洗乾淨，然後燒上一鍋沸水，把斑鳩葉倒進去燙軟，把燙軟的斑鳩葉撈出來放進盆裡，等它稍稍放涼沒那麼燙手之後，就可以開始揉搓，將斑鳩葉的汁水都揉搓出來。
將揉得碎爛帶汁的斑鳩葉連汁帶殘渣倒入準備好的乾淨白布中，隻把汁水過濾出來，這樣斑鳩葉的處理就結束了。
緊接著將提前燒好過濾好的草木灰水緩慢倒入斑鳩葉汁中，這草木灰水其實就是堿水，有食用堿的作用。
堿水的配放比例要把握好，放多了做出來的斑鳩豆腐又老又有怪味，放少了容易凝固不成型。
郭喜安是喜歡吃嫰一點的斑鳩豆腐的，她放的堿水偏少，保證能讓斑鳩葉汁剛好定型就成。
接下來就是等待凝固了，斑鳩葉豆腐的凝固速度比涼粉的快多了，不到一個時辰就已經凝固成型。
凝固好的斑鳩豆腐擁有斑鳩葉翠綠的顏色，晶瑩剔透，外表就十分漂亮，又有翡翠豆腐的美稱。
斑鳩豆腐最盛行的吃法和涼粉差不多，用酸辣有味的調料蘸著吃或者拌著吃，郭喜安卻更喜歡吃甜的。
斑鳩豆腐本身口感就嫩滑q彈，特意再做嫩一點後，便有如果凍般的口感，給它切碎用紅糖水一澆，就像是吃冰粉一樣，又有冰粉所沒有的植物清香。
不過家裡沒有紅糖，熬不了紅糖水，郭喜安隻能拿白砂糖代替，就用冰涼的井水化了一大碗甜糖水，加入切成碎丁的斑鳩葉豆腐。
吃上一口，涼絲絲的清甜，斑鳩豆腐也是一抿就化，像是吃才從冰箱裡拿出的果凍一樣，解暑又可口。
郭喜安把孩子們叫了進來。
向澤頭一個奔了過來，每次娘親叫他們到廚房都是有好吃的，不知道這次又是什麼？
瞧著向澤這副積極的樣子，郭喜安一笑，敲了敲他的小腦袋，語氣親昵：“你這小饞蟲。”
向澤嘿嘿笑，拉著她的手撒嬌，“娘，又有什麼好吃的呀？”
“是斑鳩葉豆腐，就是你們今天摘來的葉子做出來的。”郭喜安給孩子們一人盛了一碗，“嘗嘗看喜不喜歡？”
孩子們新奇地看著碗中翠綠如翡翠的綠色塊狀物，這是葉子做出來的？可真是神奇！
其他孩子還在觀察呢，小向澤已經拿起勺子舀了一大勺送入嘴中，瞬間睜大了眼睛：“好吃！”
這新奇的口感一下讓他愛上了，勺子也不用了，捧著小碗呼嚕嚕地喝掉一碗，將空碗伸向郭喜安眼睛亮亮道：“娘，還要！”