她臉上帶著笑的說道：“大娘，你放心，我心裡有數的，也不敢天天這樣吃，我這些日子在鎮上擺攤，賺了些錢，家裡以前日子苦，幾個孩子都沒怎麼吃飽過肚子，營養什麼的都沒跟上，現在手裡有點錢，我便想著給他們多補補。”
聽到郭喜安這樣說，孫婆子的臉上露出心疼之色來，郭喜安以前帶著兩個孩子在老程家過的是什麼日子她是知道的，現在給孩子們好好補補身子也沒錯。
不過她還是勸道：“有錢也得省著些花，像這白麵，你每頓摻著玉米麵蒸成窩窩頭，也是精細的糧食，再買些豬肉來多熬些油，做菜的時候多放一些，也有營養得很，不比你這樣一頓造完實惠多了。”
“是是是。”郭喜安笑道：“以後我少這樣做就是了，聽大娘的，您快來幫我包包子吧。”
孫婆子也沒推辭，洗了手便過來幫忙。
郭喜安準備了兩種餡料，一種是純肉餡的用來包灌湯小籠包的，因為是臨時起意，沒有提前準備豬皮凍，為了包出來的小包子能出湯，郭喜安在這餡料上可是花了些功夫。
先是把剁好的肥瘦相間的肉沫盛到盆裡，加入蔥花、適量的鹽、少許白糖和適量的胡椒粉攪拌均勻，加入一點醬油調色，再往裡麵放上小半勺菜籽油，本來放芝麻油會更香的，但是家裡沒有，隻能將就著用菜籽油代替。
接下來便是出湯的關鍵了，郭喜安將準備好的薑塊剁成碎沫，用溫水衝調成一碗薑水，少量多次地倒入調好味的肉餡中，每次倒入都要順時針一個方向的攪拌肉餡，直到肉餡充分吸收了倒進去的薑水，再開始下一輪的倒水。
直到整碗薑水都被肉餡吸收，帶點粘稠漿糊的感覺，這肉餡才算是做好了。
另外一個餡料是酸菜的，一種口味的吃著單調，她也是臨時起意剁了些酸菜沫來做餡料，本來酸菜粉絲包也是很好吃的，可家裡沒有粉絲，郭喜安隻能留下一點肉沫，做成酸菜肉沫餡的。
瞧見郭喜安端上來的這兩盆餡料，孫婆子又拿眼刮子刮了她好幾眼，嘴裡咕噥：“這麼一盆子肉，留著每天吃個幾片，也能吃上個幾天了，你喲你”
郭喜安也不回話，嘻嘻笑著將發好的麵倒了出來，握著擀麵杖，拒絕孫大娘的幫忙，她自己來擀麵皮。
灌湯小籠包好吃的秘訣，一個是餡料要調好，第二個就是這麵皮要足夠薄，要保證麵皮夠薄，包出來的包子又不會破皮，其中的細節可沒那麼好掌握。
不過這對郭喜安來說不是什麼難事，她先將麵團分成大小均勻的麵擠子，手裡的擀麵杖熟練地不停滾動，小小的麵團很快就變成一張張又薄又好看的滾圓麵皮兒。
在動手包之前，郭喜安先給大家做了一個示範，包灌湯小籠包和一般包子有一點點區彆，不能包得太滿，裡麵得留下一點空隙，這樣蒸出來的湯汁才不會把麵皮撐破。
孫婆子畢竟是常年下廚的，一看就會，適應了一會兒就能包得很順手了。
在郭喜安教學的時候，家裡幾個小的也看得認真，他們以前都沒有包過包子，大丫手巧，看了一遍就能包得像模像樣，二丫學著包了幾個，才慢慢的掌握訣竅，也包得小巧玲瓏。
就三丫和向佑向澤三個小的，嘗試著包了好幾個都不對勁，要麼包著包著餡料撐破漏出來弄了滿手，要麼就是粗暴的圓球似的裹成了一個包肉的丸子，還是一個不規則的麵丸子。
再又製造出幾個大小形狀不一歪七八扭的“小包子”後，三個小豆丁終於放棄了，郭喜安給他們安排了彆的任務，去拿了簸箕，把包好的小籠包整整齊齊的放在上麵。