從地裡回到家，天色已經很晚了，晚飯郭喜安不想應付，勞累了一天，得做些好吃的犒勞自己。
幾個孩子在院子裡拿著草料喂牛，中午大丫和二丫割了滿滿兩大背簍的嫩草，足夠牛兒吃飽了。
昨天孫大娘送來的半桶泥鰍還在，今天向佑他們又撿了小半桶的田螺，郭喜安心裡已經有了主意。
這田螺還是做成之前吃過的那種麻辣口味，至於泥鰍，郭喜安打算拿來做成椒鹽的。
在等田螺吐沙的間隙，郭喜安開始著手來處理泥鰍。
泥鰍也被稱為水中人參，可見它的營養價值，泥鰍肉嫩，口感極好，可若處理不好，味道就會大打折扣。
處理泥鰍最重要的就是要洗乾淨它身體表麵的粘液，這樣做出來才不會有土腥味。
桶裡的泥鰍還很活躍，郭喜安直接往裡麵放了一勺鹽，受到鹽的刺激，泥鰍立馬蹦跳起來，她眼疾手快地拿了鍋蓋蓋上。
等桶裡的動靜小了，再把暈過去的泥鰍倒進盆裡，往裡麵加入麵粉和一勺白酒，麵粉可以很好地清洗泥鰍表麵的粘液，白酒則是可以去腥增香。
用手不停地抓拌，把泥鰍表麵的粘液都抓洗乾淨後，再倒入清水清洗，清洗乾淨的泥鰍表麵不再容易打滑，接著就是處理內臟。
先用剪刀剪去泥鰍的頭部，再把肚子剪開，掏出裡麵的內臟，全部處理好了之後，再用清水把泥鰍身上的血水處理乾淨。
接著將處理乾淨的泥鰍放在案板上用菜刀拍一下，對著脊梁處把肉拍開成張開扁平的樣子，這樣做出來的泥鰍會更加入味。
拍好的泥鰍用蔥薑蒜醃一下，就可以熱油下鍋煎炸了，泥鰍肉嫩，煎炸時油溫不能太高，直煎到兩麵金黃，即可往裡麵加入蒜末、辣椒段、胡椒粉、白糖和鹽小火慢炒，不停翻炒到調料入味，即可出鍋了。
外麵孩子們將牛喂飽後，郭喜春便牽著牛去還給趙裡正家，雖然是借了兩天，但是家裡沒有牛住的地方，還是得還回去過夜，第二天再去牽。
幾個孩子對牛稀罕得很，還有些依依不舍，都跟著過去送牛。
等到他們回家，廚房裡麵的香味已經傳到了小院，孩子們眼睛一亮，撒開腳丫往廚房裡麵跑來。
郭喜安正把下好的麵條盛到碗裡，見他們進來笑道：“正好，快把菜端桌上去，準備洗手吃飯了。”
今晚的主食是麻辣小麵，郭喜安還給每碗裡麵都加了個煎蛋，除了向佑碗裡的是全熟的，其他人的都是流心煎蛋。
孩子們迫不及待的洗乾淨小手入桌，端起碗的第一筷子都不約而同地伸向了那碗散發著濃鬱鮮香味的椒鹽泥鰍。
泥鰍被煎得外酥裡嫩，裡麵的小刺也能輕鬆嚼碎不會卡脖子，泥鰍特有的鮮香加上調料賦予的麻辣，這滋味完全吊起了人的胃口，一家人吃得不亦樂乎。
家裡的小黑虎一向是他們吃什麼，它就吃什麼，之前都是家裡人吃完了飯再給它喂。