“我先把今天這隻雞的錢先給你們吧。”
忍冬剛轉身，就被牛大嬸拉住了：“今天這隻雞就當我們送你的吧，也沒多少錢。小老板，真是太謝謝你了！不然剩下這兩百多隻雞我們實在是不知道怎麼辦。”
“要是真以這麼低的價格賣給了那個殺千刀的，我是真痛心呐。”
男人也跟著點頭。
拗不過兩人，忍冬隻得作罷。隻得心裡記掛著多幫他們找幾位買家。
牛大嬸兩人離開後，時間還尚早。忍冬看著在地板上掙紮的老母雞，琢磨了一會兒，心裡很快有了主意。
她回到後廚，先將米麵取出用溫水泡著，這樣能夠讓本來質乾的米麵吸收到足夠的水分，使質地更加細嫩，不至於出現夾生的現象。
將其泡軟泡透需要一段時間，忍冬便簡單給自己做了一份早餐，隨後開始熬製老母雞湯。
不會熬雞湯的人做的雞湯上總是浮著一層厚厚的油沫。其實在燉煮之前，把整隻雞先用開水燙一遍，便可以使大部分脂肪溶解，減少脂肪的含量從而避免出現這種情況。
將雞肉切成小塊，拆解出雞骨，放入燉鍋中，雞的內臟是不參與熬湯的。再依次放入筒子骨、乾蘑菇、乾貝等食材，筒子骨選用的部分是大骨，容易出骨髓。為了避免影響雞湯的鮮味，筒子骨上的肉需要剔除乾淨。
另外燉鍋也有講究，選用的是陶瓷材質，適合文火慢熬。
一切準備就緒後，忍冬便開始準備今天營業所需的食材了。
鹵肉麵、牛肉麵、西紅柿雞蛋麵、炸醬麵，忍冬看了一眼灶台上發出咕嘟嘟響聲的燉鍋，還有雞湯米麵。
隻是今天上午用餐的客人注定是與新品雞湯米麵無緣了——
為了將雞肉中的鮮味熬出來，雞湯的熬製時間少說也需要八個小時，以忍冬對烹飪食材的認真態度，少一分鐘都不行。
下午五點，收銀台旁的小木架上，悄無聲息又多掛上了一個小木牌，上麵用飄逸的字跡寫著：雞湯米麵，35元/碗。
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“冬丫頭，來兩碗雞湯米麵！”林大爺的聲音一如既往的中氣十足。
冬記麵館的新品往往還沒出現就被林大爺惦念著。這不，中午用餐的時候，林大爺愣是從滿室鹵香中聞到了雞湯獨特的鮮美香味。
一猜就知道要出新品，到了下午他便忙不迭帶著老婆子來了。
忍冬笑著應了，進了後廚準備。
待看不見忍冬的身影，林奶奶扯了扯林大爺的衣角：“這什麼麵，一碗35也太貴了！你要是想吃你自己吃，我吃西紅柿雞蛋麵就行了。”
林大爺吹胡子瞪眼：“來都來了，吃什麼西紅柿雞蛋麵，冬冬把價定這麼高自然有她的道理，聽我的，都吃雞湯米麵。你想想，茶葉蛋都這麼好吃了，雞湯米麵能不好吃嗎？”
林奶奶撇了撇嘴，不說話了。要不是茶葉蛋這麼好吃，她才不會跟著走這一趟。
雞湯熬製好後，雞湯米麵做起來就快了。
忍冬取了一把米麵，放入鍋中煮熟後，瀝乾水，再倒入熬好的雞湯沒過米麵，放入新鮮的蘑菇、薑絲燒開，最後再放入新鮮的應季蔬菜，加鹽攪勻，盛入碗中後撒上一把蔥花。
一碗雞湯米麵就做好了。
忍冬把麵端出來的時候，林奶奶的臉上還帶著一絲不快，但那絲小鬱悶在看到端上來的雞湯米麵時，瞬間消失地一乾二淨。
麵湯是淺淺的黃色，湯色澄澈透亮，乾淨得不可思議。雞湯中的米麵，顏色又是雪白雪白的，上麵擺著兩三片菠菜葉，青翠的顏色與其他兩色分明，卻又出奇得和諧。
熱氣騰騰間，雞湯濃鬱甘醇的香味撲麵而來，令人食欲大開。
林奶奶矜持地輕咳了一聲，用勺子先舀了一口湯，湯入口的瞬間，林奶奶渾身一顫。
這湯，實在是太鮮了！
唇齒間蕩漾著一種難以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以後，回味悠長，隱隱還帶著一股豬骨髓的鮮美，混著雞肉的獨特味道，口齒留香，回味無窮。
作者有話要說：開始穩定日更。
換了一個文名和封麵，大家覺得換之前好還是現在好？
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