第61章 羊肉泡饃(一)(2 / 2)

關月自小在A市長大,從沒有見過哪道菜有這般架勢,在看見忍冬又在把另一個鐵鍋燒熱時,她忍不住問出口:“這是要做什麼啊?”

鍋燒熱後還需保持小火,忍冬在烙饃。她把從麵團上揪下來的劑子擀成圓片後一個個貼在了鍋壁上,楚霜拿了紙巾給她擦去滑落下來的汗滴,一邊回答躍躍欲試的關月:“這是一種來自秦川的美食,叫羊肉泡饃。”

又是羊肉又是羊骨湯,再加上忍冬現在在烙的饃,關月對這道隻聽過而從未見過的美食已經充滿期待了。

饃要反複翻麵,烙得酥脆發出乾香就可以了。忍冬把烙好的饃夾起來,給在旁邊看得目不轉睛的兩個小姑娘一人分了一個:“好了,掰碎後放碗裡澆上熱湯就可以吃了。”

兩人興致勃勃地把饃接過來,楚霜輕輕捏了捏,表皮十分酥脆,內裡卻軟乎乎的。撲鼻而來的饃香,直引得人喉頭湧動。

“嫂嫂,要掰多碎?”楚霜舉著饃問她。

忍冬想了想,沒把話說得太死:“黃豆差不多大小就行,不過主要看你們自己的喜好。”

饃香撲鼻,即使一碗羊骨湯已經下肚,兩人依舊饑腸轆轆,一個沒忍住,一個饃最後掰到碗裡隻剩一小半。

在忍冬無奈的目光下,兩人樂得咯咯笑。

羊肉鍋裡選用的部位是上好的羊腿及後臀,紋理清晰,肉質十分鮮嫩。在入鍋前忍冬已經用料汁醃製了近二十個小時,大火烹煮後,香料在湯汁裡的香味慢慢滲入肉片中,料汁的香味醇厚,羊肉的肉香卻更勝一籌。

此時的廚房內,骨湯的鮮香、染上料汁的羊肉香和酥脆的饃香爭相鬥豔,無法想象將這三者混合一體的羊肉泡饃得有多麼誘人!

關月覺得自己已經被香得走不動路了,她雙手端著自己的碗,巴巴地看著忍冬又舀了骨湯倒在鍋裡。

濃白的湯汁冒起了泡兒,緊接著白白的細粉絲放入,一瞬間就被淹沒在了湯汁裡,沒了蹤影。切成絲兒的黑木耳倒十分顯眼,隻是切口也被湯汁燙成了透明色,可以想象到的Q彈爽口。

太香了,太香了!

這不僅僅隻是廚房,是美味的天堂。

楚霜也在旁邊眼巴巴地看著,隻是她的動作要含蓄得多,隻能看到她微微起伏的喉頭。

“好了,可以把你們的碗拿過來了。”

忍冬一聲令下,麵前已經擺了三個湯碗,碗口很寬,裡麵放了被掰得碎碎的烙饃,在桌沿一字排開放好。

泡饃墊底,細白的粉絲呈網形覆於其上,再上麵是羊肉、金針菜、黑木耳絲,最後滾燙的湯汁一澆,黑色的胡椒粒頓時浮了上來,夾雜在蔥花中。

木耳黝黑,蒜苗青翠,映襯著潔白晶瑩的粉絲,旁邊還有紅褐色的羊肉片以作點綴。骨湯的鮮香、羊肉的醬香還有深埋於底的不可忽視的饃香,就這樣撲鼻而來。

香味四溢,令人食指大動。

“這真的是我不花錢就可以吃到的東西嗎?”關月捧著熱騰騰的湯碗,沐浴在香氣中,恨不得自己也進去湯汁裡泡一泡。

她眼含熱淚,看著楚霜,“嗚嗚嗚,這就是關係戶的待遇嗎?我不想走了。得打個電話叫我爸等一下彆來接我。”

楚霜無奈扶額,她拿了托盤,把桌上剩下的兩碗泡饃端了拿到前堂去。

一路走,香氣一路飄。還好楚霜意誌力強大,不過她的姿勢也不好讓她像關月一樣一邊走一邊還湊在碗沿喝了一口。

待到了前堂,剛把湯碗放好,忍冬便過來了,她手上還端著一小碟辣油和糖蒜。

三人坐下,在明亮的燈光下,羊肉湯的熱氣霧蒙蒙的,但卻很快把這一塊小地方照暖了。

先湊在碗邊喝一口骨湯,羊肉的鮮味就這樣一下就滑溜進了口中,熱騰騰的,讓人不由想喟歎出聲。

羊肉泡饃的味道十分厚重,肉爛湯濃,香氣四溢。

黃豆粒大小般的碎饃這時也慢慢浮了上來,順著喝湯的力道被吸入口中,慢慢嚼了嚼,饃香便充裕在了口中,越嚼越香。酥脆乾香、口感筋道,吃上一口還想吃下一口。

泡饃的吃法也有講究,得順著一邊慢慢向另一邊蠶食,這樣才不至於串味。細粉絲已經完全融入在了濃白的湯汁中,滑溜溜的。沾染上醬香後,更是彆有一番風味。待吃過了泡饃和粉絲,再夾起一塊早已入味的羊肉片。紋理清晰的羊肉片,呈誘人的紅褐色,肉質筋道,十分美味,一口下去,濃鬱的肉香鋪天蓋地般占據了整個口腔,在味蕾上覆蓋式跳躍。

無法形容的美味,整個人都因為這碗羊肉泡饃渾身暖洋洋的。

一時間,滿室隻餘喝湯的吸溜聲。

另一邊,沿著導航找到冬記麵館的男人,看著眼前這棟古色古香的建築,不由得皺了皺眉。要不是看到最上方的招牌,他還以為自己在某個民宿。

月月就在這個地方鬨著不肯回家?

男人強壓著心底的怒氣,正要掏出手機給女兒來個奪命連環call,在撥出後的下一秒,他突然聞到了某種讓人欲罷不能的香味。

這是什麼味道?

羊肉的肉香,還帶著骨質的鮮美,那無法忽視的饃香……斷斷續續飄過來,誘惑著人的嗅覺。關昀長聳動著鼻翼,試圖找到香味的源頭。

“砰——”

一不小心就撞上了旁邊的木門。

被這一撞,他才清醒過來。

這時,手機裡傳來對麵的聲音:“……%&啊!……救命!#*^”

不好!

關昀長眉目一凝,一腳踢開虛掩著的木門,滿臉緊張:“我的月月!”,找書加書可加qq群952868558