林默點頭，繼續道：“而且這幾種魚，與豬牛這些一樣，都屬於紅肉，你可以理解為肉呈紅色，紅肉的不管是牲畜還是魚類，身體的血液量都很多，比那些魚肉呈白色的魚要多很多。
再者，紅肉魚出水基本很難存活，不在船上進行放血這些處理，等船靠了岸，血便已經基在凝在了肉裡，排不出來了，所以導致魚肉味道極差，當然了，也有一些，是魚肉本身口感便不好的。”
“…嗯…”店老板沉吟了下，開口問道：“老板，您確定想要買這個嗎？”
“怎麼個說法？”林默聞聽也有點好奇，店老板具體是啥意思？
“我們家有一條收魚船，聽他們講，這段時間，這些魚跑來江口附近的不少，如果您真要，我可以讓船過去轉一圈，應該能給您收來不少。”
林默聞言，笑問道：“我需要的量也不是太大，而且也不可能為此開太高的價，你這番忙活能劃得來嗎？”
“我也想試試您說的這個辦法嘛！”店老板笑了笑。
他家正常收魚的時候，肯定不能浪費時間忙活這些，那便隻能單獨跑了，但單跑是有成本的。
林默願買，能分擔一部分，而且願意買，也說明這事有譜，不是信口胡咧咧。
“那自然是好事了，我也不少要，每種百斤以內的量，我都替你給包下。”林默自然也清楚，既然能搞，那他也沒什麼不能同意的。
“…還沒有問您應該怎麼去放血呢…”店老板急吼吼的便想給跑出去，結果到了門口又給退回來，想起關鍵問題還沒問呢！
林默聞言，皺了皺眉，開口說道：“放血我也不是太懂，隻知道是割鰓、割尾、還有刺破胸鰭後麵一點的位置，反正就是大血管或血管集中的部位，你們經常殺魚，應該清楚血管位置在哪裡吧？”
“…我大致清楚了…”店老板思考了下，點了點頭，這才便考慮便往外走。
林默也跟上腳步，道：“放血的時候，可以放一會兒後放進冰水裡，低溫能讓血管收縮，將血儘量排出來。
我剛才隻要新鮮的魚，還要求全程用冰水，便是想著儘量排出魚血，保證口感的同時，也能儘量延長魚的保鮮期。”
店老板聞言，好奇道：“老板買這麼多魚，是想保存著慢慢吃，這可以用冷凍啊？市區那邊有公司能夠把魚冷凍上的。”
林默聽了，笑道：“冷鮮和冷凍是有區彆的，冷鮮是相當於把魚冰鎮著，雖然保存時間也不長，但對口味沒什麼影響，甚至某些方麵比鮮魚還要更好。
而且我也不是存著慢慢吃，之前回鄉，帶了些冰鮮海貨，家裡人請客吃飯，不少人都說好，這不親戚找上門來了，要辦席，請我過來搞些回去，想要撐場麵、掙麵子。
結果彆人聽說了，其他好幾家近期要辦席的，也都找上門來，幾家還隔著點時間，那邊離這裡也不算近，所以隻能多買點，並做好保存這些了。”
說話間，兩人來到魚市邊上的江邊碼頭，一條三十多米的舊沙船改的大機帆，店老板上前交談交代一番，很快便開始做起準備。
“冰從我那邊的船上取吧！剛才有采購了充足的冰塊。”看他們談完，林默開了口。
店老板點頭，倒不是想占這點便宜，而是他這裡也沒有足夠的額外存冰，不用還得再去費功夫。
“老板這生意做得不小啊？怎麼不去十六鋪魚碼頭那邊發展？感覺這邊市場有點小啊！估計你家一條收魚船，再加上其他零散過來的大小漁船，這裡便已經吃不下更多魚貨了吧？”
林默點了根煙，搭話隨口問了句，結果店老板隻是笑笑沒多說，可能也不願多說。
“…抱歉抱歉，是我不懂這行市，妄言了。”林默拱了拱手，一臉歉意。
他真不懂嗎？自然是懂的，隻是之前舉動有點出風頭，故意說岔藏藏拙罷了。
待這邊的事情安排妥當，兩人回到店裡，幾大桶冰水這些也已經備好，店老板也直接走到了處理魚的水泥台後。
“魚雜這些需要處理嗎？”清洗好工作台，店老板向林默詢問了一聲。
“處理一下吧！我還挺喜歡吃的，這次能吃個夠了。”
林默笑著應了一聲，都是交易買賣，誰也沒吃虧，他也沒什麼不好意思要求的。
店老板點頭沒多言，直接拿過早挑好的魚進行宰殺，還按林默的需要，輕輕對魚身進行按壓，儘量排空魚血。
“那老板在這忙著，我留他們幾個在這邊打下手裝船，還有些其他東西要采買，我到附近逛逛。”
林默說完後，留了朱三寶和王有勝在這幫忙，帶著宋金維在船上取了些冰，沿路往來的方向而去，不過李小榮閒不住也跟了過來。