5.麻婆豆腐(2 / 2)

想讓江雪左文字和小狐丸一起去耕作,但又怕兩個人陌生人突然在一塊會彆扭,想來想去,白米飯還是決定帶江雪左文字去廚房。

和小狐丸說了一聲後,白米飯帶著江雪左文字朝廚房走去。

“對了,江雪先生去信佛嘛?”

“為什麼這麼說?”

“江雪先生穿著□□。”

得到回答的江雪搖頭:“隻是受前主影響。”

白米飯拉開廚房門:“那,可以吃肉麼?”

“付喪神沒有口忌的。”

白米飯打開冰箱,將材料拿了出來:“那可以吃辣麼?”

“辣是什麼?”

白米飯也不知道該怎麼解釋,看著眼前的豆腐和材料,決定試一下,她拿了個勺子出來,倒了點花椒油,又往裡麵放了點辣椒麵,遞給江雪左文字:“江雪先生嘗嘗看?舌頭伸出來碰一下就好,不然會很難受的。”

江雪左文字俯下身,嘴唇碰了碰勺子邊沿,伸出舌頭碰了一下勺中明黃的液體。

舌尖有種觸電般的感覺,仿佛有什麼在舌尖上跳著,等這種感覺弱下來後,有一種痛感爬上來。

熱,不難受,還有些……過癮?

江雪左文字直起腰,接過白米飯遞過來的水抿了口,等口中的情況緩和了點:“這就是辣麼?並不會讓人難以接受。”

白米飯看著他緋紅的臉還有額頭上冒出的汗,又給他倒了杯水:“那今晚就吃麻婆豆腐啦。”

“麻婆豆腐?不是辣豆腐麼?”

白米飯聽到他的問題沒有作答,朝他眨眨眼。

爐灶開火,上鍋,倒水。

白米飯將豆腐放在手上,另一手拿著刀,就這麼直接切了下去。

鋒利的刀麵碰到豆腐,立馬將其分開,動作不快,慢慢地滑下來,輕輕地碰到少女的掌心。

她手中的豆腐立馬被分為大小均等的模樣,壓低手,將豆腐放進鍋內,撒鹽,蓋上蓋子。

“這樣的話,豆腐的豆腥味就能去掉了。”

白米飯將鍋下的火調小,拿過碗中的肉。

方形的中華刀和她顯得格格不入,江雪左文字有些擔心她會不會傷到自己。

刀和案板呈垂直,刀側貼了下肉,隨後迅速的一切。

少女拿著刀柄和刀身的銜接處,刀尾先碰到肉,壓下去,再向前一帶,肉就被切下來。

切好的肉再剁碎成沫,廚房裡響起水沸騰的聲音和刀剁在菜板上的聲音。

等肉剁好,側著刀用刀身一鏟,將肉沫放進碗中備用。

蔥白切小段。

薑蒜切沫。

敲擊的聲音不同於剛剛得剁肉聲。

等一切準備好後,白米飯將鍋裡正在去豆腥味的豆腐撈起來。

重新洗乾淨過,放油。

白米飯盯著鍋中偶爾跳起來的油,朝坐在一旁的江雪左文字開口:“江雪先生,等會會很嗆人,要注意點。”

江雪左文字還沒回答,就看到眼前的少女重新看向鍋內,拿起一碟調料倒了進去。

碟中的圓粒碰到油的一瞬間炸起,整個廚房迅速被一種刺激的香味占領;緊接著入鍋的是明黃的薑末和米白的蒜末。

原先嗆人的香味慢慢的帶著股淡淡的蒜香。

倒入剁好的牛肉沫,紅肉碰到熱油一瞬間就變白;鍋內的熱油不斷地叫著,肉香逐漸和蒜香混在一起。

白米飯舀了勺豆瓣醬下去,加水,過了會鍋中的紅色帶著股讓人欲罷不能的香味沸騰起來。鍋內翻滾的紅色看起來讓人食欲大開。

她拿過煮好的豆腐倒了下去。

被鹽水煮過的豆腐去除了豆腥味,同時也變得不易碎。從鍋的邊沿一路滾到鍋中的沸騰紅色中。

白豆腐沾上了橘紅的辣醬,被熱油一刺激,發出了豆腐特有的豆子清香。

白米飯拿過旁邊的碗,將裡麵勾芡用的汁水拿出來淋在豆腐上麵。

油脂和辣椒在熱情過後,漸漸熄滅。

鍋內的肉、薑、蒜、都被勾芡汁壓住,一點一點將辣醬的味道覆蓋上去。

鍋內的香味被勾芡汁牢牢地鎖住。

等差不多了,又放一次勾芡汁。

白米飯開著小火,看著鍋內變稠的水,準備著第三次勾芡。

在勾芡汁中加入明黃的花椒油、鹽、辣椒麵,全部撒下去。

白米飯看著鍋中不斷收汁的豆腐,聞著那股子強勢嗆人的辣味,小心的將菜盛出在砂鍋中。

撒上花椒粉與蔥白段。

赭石的花椒粉伏在暗紅的豆腐上,有些冒出頭的豆腐還淋著辣油帶著點橘紅,上頭剛剛撒下去的白綠蔥段帶著清香,和下方的紅色形成視覺上的對比。

白米飯小心地把砂鍋端到桌子上,拿了個白瓷勺,盯著菜品猶豫了會,最後從蔥白那裡下手舀了下去。

白瓷勺盛著橘紅的豆腐,上麵夾帶著蔥白的白與綠。

江雪左文字看著白米飯遞過來的勺子,接過,將豆腐送進嘴中。

麻的感覺率先占領口腔,隨後是一層又一層的辣;豆腐表麵帶著辣味,咬開後,豆脂的清香綜合了些許辣味,肉沫帶著蔥段給這道菜賦予新的口感。

“好吃嘛?”

給他勺子的少女站在她麵前,胳膊肘抵在桌子上,雙手撐著下巴,一副期待的樣子。

江雪左文字收回視線,又舀了一勺。

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