周嬸沒注意薑瑤瑤的異樣，見廚房裡的人都探頭探腦，火氣跟著上頭。夫人就算了，這些下人算什麼東西，竟然也敢看她笑話。
就要破口大罵，話還沒說出口，就被腳下的乾草蟄了腳。
這草裡怎麼會有蠍子？
周嬸一臉慌亂，瘋狂踢腳想要甩掉腳上纏成一團的草，慌亂中踩在沾了皂角液的濕地麵，摔了個大馬趴，臉正正好埋進草裡。
“啊~”
震耳欲聾的尖叫聲響徹整個廚房，差點兒掀掉了房頂。
“周嬸！”廚娘們連忙扶起她。
“好痛！好癢！”周嬸撓來撓去，越撓越癢。
她的臉通紅，到處都是指甲蓋大小包，眼睛更是腫得睜都睜不開，那慘樣看的薑瑤瑤打了個寒顫。
這可是霍麻，葉子和莖上遍布絨毛，這些絨毛有毒素，會帶來紅腫、瘙.癢、刺痛。老一輩的人又叫它咬人草或者蠍子草，意識是碰到就像被蠍子蟄了或者咬了一口。
上輩子她為了采摘最新鮮的山珍，經常往山裡跑，隨行的人沒少受這種草的折磨，被這種草咬一口要疼三天。
“還杵在這乾什麼，還不快扶我回房。”說著臉又被扯著，疼得她齜牙咧嘴。
經過這一番插曲，周嬸自顧不暇，完全忘了薑瑤瑤的事兒。
廚房裡的人聽說薑瑤瑤要給夫人做吃食，都不敢得罪，搭手幫忙。
要製作合格的酸辣粉第一步就是製作粉漿，上輩子她的酸辣粉之所以好吃，主要就是因為她一直堅持用古法製作。
古法雖然工序繁雜，但得到的紅薯粉粉質細膩，爽滑入味，更能夠展現紅薯的本味。
“薑姑娘，豆薯已經洗好了。”促使婆子把桶裡的豆薯遞給薑瑤瑤看。
洗乾淨的紅薯白白胖胖，略帶一些紅潤，顯得水潤飽滿，屬於豆薯特有的清香更加明顯。
薑瑤瑤滿意地點點頭，“做的很好，石磨拿來了嗎？”
正說著就聽到外麵一陣人聲，一個八印大小的石磨被搬到廚房外的院子裡。
“把這些豆薯全都切成碎塊，用山泉水混合著碾碎，務必記得至少要攆上三遍。”時間緊迫，多碾磨幾次可以省卻一些過濾的時間。
一般來講剛磨好的紅薯粉不能直接使用，需要過濾雜質，經過一天一夜的沉澱才行。
翌日卯時。
薑瑤瑤特地去廚房看了一眼，用來裝粉漿的大缸經過一晚的沉澱，底部堆積了一層白色的粉末，看著量還不少。
沒想到這個世界的豆薯出分率這麼高，她還以為能有一斤就不錯了，居然有這麼多。
吩咐小廝倒掉裡麵的水，薑瑤瑤挽起柚子，用筷子挑了一點粉末，放到纖細的手指上，潔白如雪的薯粉與黑瘦如小雞爪子般瘦削的手形成了鮮明的對比，看得薑瑤瑤嘴角抽了抽。
這手指簡直沒眼看，除了一層皮，就是骨頭了。
手指撚了撚粉末，觸感相當細膩順滑。
城主府的管事趙管家一臉驚訝，沒想到豆薯磨成的粉居然如此潔白，“難道這就是薑姑娘說的酸辣粉？”
薑瑤瑤搖了搖頭，“得到紅薯粉隻是第一步，想要做出一碗合格的酸辣粉必須精益求精。接下來的每一個步驟，需要注意什麼我都會進行說明，趙管家若是有不懂的，可以問我。”
趙管家見薑瑤瑤神色鄭重，不敢怠慢，“老奴明白。”
難怪沒有人知道這豆薯還能做成酸辣粉，光是磨粉這一步就要難住不少人，有這樣傳承的人會是一個普通的小乞丐？
彆說城主不信，就是他也不信，也就周嬸那個蠢婆子，仗著是夫人的奶娘就倚老賣老。
趙管家這次來奉了城主的命令，除了學習製作酸辣粉外，更重要的目的就是打探薑瑤瑤的來曆。
特殊時期，城主不得不小心。
有了生粉後，薑瑤瑤便開始製作粉條，紅薯粉加入新鮮煮沸的山泉水混合，按照一比五的比例加入生粉，製作成粉漿。
薑瑤瑤手中的筷子在木盆裡攪得飛快，“做的時候一定要不停攪拌，揉捏，這樣做出來的粉條才會更加Q彈筋道。放入沸水的時候才不至於崩斷。”
“漏的時候高度要注意掌握，如果想要得到比較細的粉，可以拿高一些，不過要注意度，防止沸水飛濺燙傷。”
薑瑤瑤神色凝重，講解的時候口齒伶俐，輕重有序，這模樣根本不像一個十歲的小姑娘，倒像是學堂裡那些經驗老到的夫子。
趙管家正想著，周圍一陣安靜，抬頭就撞上薑瑤瑤犀利的眼光，神色一頓。
薑瑤瑤不再理會，繼續手中的動作。
趙管家擦了擦額頭上的冷汗，打起十二分精神，認真學習。
細細長長的粉條從木製的漏勺裡掉下，落入白色的豬骨湯中，粉條晶瑩剔透，仿佛一條條在白雲間翻滾的龍。
粉條準備好後，薑瑤瑤便開始製作酸辣粉用的調料。
酸辣粉的精髓就在酸辣二字，有的地方還會加上麻這一味，不過考慮到若蘭夫人孕婦身份，薑瑤瑤對配料做了一些調整，稍微增加了酸的占比，減少了辛辣的刺激，這是美食因人而異的屬性體現。