白切鴨,它的皮決定口感,非常重要。
三浸三提後,鴨子出鍋。放入適量陳皮,大火燒開轉小火,讓水保持高溫的情況下又不會沸騰,鴨子再次入鍋浸泡。這樣煮出來的鴨最是爽脆,肉質也細嫩。鴨子要浸泡五十分鐘,在這段時間裡簡子陌又研究了一下終端,等到時間差不多才開始弄另兩道菜。
第一道鮮筍拌芹菜,先是燒開熟油備用。然後把兩樣青菜洗淨切片切段灼,他用的是還在煮的鴨湯,這樣灼出來的青菜非常鮮甜。
鮮筍和芹菜不能灼太熟,否則會軟綿,隻需過水一分鐘即可撈出,加入適量鹽、熟油,拌勻盛放在瓷白的盤中,襯得色澤越加潤亮、鮮嫩,如同細雨過後剛從園子拔起,翠綠翠綠的,看得人胃口全開。
菜端出來時,柳老爺子還在琢磨浮脈洪脈。
第二道菜是百合冬瓜雞蛋湯。冬瓜切塊,百合撕片,適量水開後加入冬瓜百合,文火八分鐘加入打成蛋液的雞蛋,再加入適量的鹽即可。
這時鴨子也差不多了,沉浸在學習海洋中的柳老爺子也聞到了香味,雙眼發亮跑去廚房,看到簡子陌用兩支筷子把金黃的鴨從鍋裡提起來,湯水從緊結的鴨肉滑下來,油光滑亮,若有若無的肉香飄到柳老爺子鼻中,口水都快流下來了。
鴨子並沒直播出鍋,而是進冰水裡降溫。冰水把整隻鴨浸泡在裡麵,簡子陌又往鴨肚子裡塞點冰塊,這才擦乾手做醬汁。
沙薑拍碎剁成沫,黃薑切肉,蔥白切碎放到碗裡,開鍋燒熱油淋上去,滋滋的聲音把幾樣輔料的味道逼出來,加入醬油、兩滴香油,醬汁更香了。
“簡簡啊!這是什麼啊?”柳老爺子從外麵踱進來,目光黏在鴨子上,直咽口水。
“這是白切鴨,等我把它切塊就可以吃飯了,”簡子陌用筷子輕敲一下鴨身,聽到“砰砰”的脆響聲,知道可以。從冰水裡提起鴨子,正要轉身去切成塊,差點撞上貼上來的老爺子,無奈道:“鍋裡還有飯,您先幫我把飯拿出去吧!”
“成,成!”老爺子聽到可以吃了,當即轉身幫忙。
隔水蒸的飯非常漂亮,顆顆晶瑩剔透,散發著米香味。柳老爺子都想伸手扒兩口吃了,不過想到形象問題,忍住了。飯放在拖盤裡端出去,連帶著兩碗調好的醬汁。
廚房響起“砰砰”的砍鴨聲,非常陌生的聲音。平日智能機器人做飯,肉不是撕下來就是用鋸子直接分解,一點聲音也不會發出。可柳老爺子不知道為什麼,聽著這“砰砰”聲,有種想哭的衝動,似乎這種東西在看二十一世紀的古劇裡說過,叫煙火氣。
白切鴨鋪在瓷白的盤子上,嫩黃的肉質非常漂亮,脂肪均勻,簡子陌也忍不住吸吸口水了。端著鴨走廚房,就看到伸長脖子的柳老爺子。
“快,快過來,餓慌了。”柳老爺子笑得見牙不見眼。
一葷一素一湯,菜色簡單,看著也清淡,卻香氣撲鼻。
“這可真好吃,吃完今晚真能睡個好覺?”老爺子夾一筷子鮮筍芹菜,咬得咯吱響,清脆甜滋,胃口大開。
“這幾道菜都有清熱、和中、潤燥的功能,自是沒問題的。”簡子陌夾起一塊鴨,好吃。他雖家傳藥膳,講究飲食清淡,本人喜歡吃肉,最喜歡啃各種各樣的骨頭。
“鴨肉也有用?”老爺子雖學過中醫卻不精,隻能賣賣藥,可他還是第一次聽說肉也有藥用功能,他這半輩子中醫是白學了?不過這鴨肉可真好吃,一點腥味都沒有,肉質鮮嫩,特彆是沾了醬汁後,把鴨肉的美味帶得更上一層。
“鴨肉有潤肺、養胃、溫脾的功能。還有鵝,益氣止渴。鴿子治血虛。”簡子陌簡單說幾樣。他總算看明白了,現在星際人對中醫的認識就像二十一世紀的西方人,藥材方麵或者他們有稍淺的認知,再偏門一些就會一頭霧水。
“是這個理。”老爺子邊吃邊點頭,迫不及待舀起一碗百合冬瓜雞蛋湯,清涼通透,咽下去後,他覺得這幾天纏繞在胸口那股燥火下去了一大半:“我覺得可以相信你了。”
“敢情您一直懷疑我啊!”簡子陌笑了。
“你還年輕,不知道中藥對帝國代表什麼。”柳老爺子突然嚴肅起來。
兩人一邊吃一邊聊,簡子陌趁著這個機會問了不少東西,吃到最後,柳老爺子說起簡子陌的住處問題。
“我家那小子毛病多,就不安排你睡他房間了,今晚先睡客廳,明天你就搬到隔壁去住,那幢樓的規格跟這幢是一樣的,打掃一下就可以住了。”柳老爺子喝下最後一碗湯,打個嗝,這頓吃得真舒服,這幾天心燥人燥睡不好,這一頓飯就解決了。
“謝謝老爺子。那房租您說個算數,我有錢再補,可以嗎?”簡子陌喜出望外,他本來以為能打地鋪就不錯了,沒想到老爺子竟然願意給他一幢樓住,好人啊!
“咳咳,”柳老爺子被簡子陌發亮的雙眼盯得想捏捏他白嫩嫩的臉,咬咬牙才忍住,輕咳兩聲才說道:“說的什麼話,那你教我切脈,我是不是還得給你錢?”
老爺子氣呼呼的,他不知道這小子這麼年輕哪來的中醫術,但他看得開,誰沒幾個秘密:“你有空過來幫我看看店,做兩頓飯就好,當然是沒工資,你要想用錢,得自己賺。”
“那必須的。”簡子陌拍拍胸膛,特彆自信。
“行了,那來加個好友,早點睡,我老人家也困了。”老爺子伸出手腕與簡子陌不知何時戴上的終端輕碰一下,虛擬版麵出現,老爺子在兩人的版麵上按下同意,成功成為好友。
簡子陌看得目瞪口呆,這虛擬版麵如同二十一世紀的投影,不同的是二十一世紀的投影投在牆麵上的,而這個投影是投在虛空中的,這也太科幻了。
老爺子看小孩呆呆的樣子若有所思,不過沒說什麼,伸個懶腰上樓,他今天把簡簡說的話都記下來了,回房好好複習,儘早分出浮脈和洪脈。
呱呱機器人開始收拾桌子簡子陌才回神過來,飯桌上隻剩下他一人了。
飯桌在廚房邊上,順著走廊回到藥店,門已經關上了,看看時間,晚上十點。今天一天發生的事太多,簡子陌也累得慌。上到二樓就看到寬大的沙發上已經有被子和枕頭,進浴室洗漱過後,關燈躺到沙發上,抱著被子望天花板,回想今天發生的事,還覺得有點夢幻。
“說不定明天醒來,就回去了。”
聲音如同含在嘴裡,說得含糊不清,簡子陌慢慢睡過去。
客廳的窗口正對著院子,橙黃的路燈偶爾伴著風吹過樹木的沙沙聲,灑在沙發旁晃啊晃!
“嘶嘶嘶!”
黑暗中,細細的吐噝聲若隱若現,虛幻的光影突然出現在沙發旁,如同鬼魅般,細細一看,竟然是條盤旋的大蛇。身軀約手臂粗,扁平的頸部高高揚起,它的背鱗平滑無棱,閃耀著黑色的菱形金屬光澤,冰冷的眼睛正盯著沙上熟睡的人,泛著嗜血的殺意。
似乎下一秒,它就要把這人吞噬入腹。
K.科伯拉,它的食物是,所有生物。
作者有話要說:工業化的味道,大家可以想像一下叫外賣叫到料理包的那種味道,吃過一次,畢生難忘。,找書加書可加qq群952868558