蘇小滿神秘一笑:“腸!”
如果要評比學校門口最火的攤子,賣各種澱粉腸、玉米腸、還有熱狗的攤子肯定在其中。
小腸一烤,吃貨都到!
這個世界沒有玉米,所以蘇小滿打算推出全澱粉腸、半澱粉半肉腸以及全肉腸。
林嬸和楊嬸子不太明白,但看到蘇小滿自信滿滿的樣子,她們也莫名地相信這個“腸”肯定是個好東西。
蘇小滿道:“六叔送來的豬下水還在吧?”
她早就跟六叔預訂了每天都豬下水,也不知道她進了監牢的消息有沒有影響到這事。
“在在在,”楊嬸子連忙道,“我已經洗乾淨了。六叔還問了你的情況,他也很關心你。”
蘇小滿笑道:“那我明天再去看看他。”喂兩頭小豬仔的錢也該給了。
蘇小滿取出豬腸,林嬸好像明白了:“所以我們要做灌肉腸?”
現在也有了灌肉腸的做法,林嬸還見過,但是,她有點遲疑:“這樣我們豈不是要用到很多肉?”
就算在便宜的肉,那也是肉啊。她們做的是小本生意,貴的話有人買嗎?
蘇小滿甜甜一笑:“不,我想試試不用肉。”
澱粉腸,越澱粉越好吃,甚至於被無數年輕人奉為腸之王者,這就是屬於澱粉的快樂。
當然,蘇小滿也不確定自己能不能成功,畢竟她也從沒做過,而且她幾乎沒看過怎麼做澱粉腸的美食視頻,還得自己根據做肉腸的經驗慢慢摸索。
至於加入肉的腸,蘇小滿跟林嬸道:“嬸子,你去買一塊雞胸肉回來?”她也不確定要用多少雞肉。
因為時間緊迫,她打算先推出澱粉腸和半澱粉腸,至於肉腸,以後再說吧。
既然都清楚這事急,所以林嬸沒多囉嗦,直往外走。
楊嬸子自覺去裝飾小攤了,大家的任務都很重。
等林嬸回來,蘇小滿招呼道:“來,我們一起來做,人多快點。”
楊嬸子有點猶豫:“小滿,我們能看嗎?”
蘇小滿笑道:“我連魚豆腐都教給你們了,還有什麼不能看的?”
目前她們三個人的利益是綁在一起的,沒有衝突,她覺得沒問題。
更何況,她一個人也忙不過來,她可不是那種樣樣事都往自己身上攬的人,太累,還是輕輕鬆鬆的比較好。
林嬸和楊嬸子忙表忠心:“小滿,放心,我們發發誓,絕對不告訴彆人,如違此誓,天打雷劈!”
蘇小滿想了想,沒拒絕,加強道德心也挺好:“嗯,嬸子,我相信你們!”’
林嬸和楊嬸子表情都輕鬆了下來。
蘇小滿帶著她們回到蘇家小院的廚房,這兒的工具比較齊全。
她看了看腸衣,這裡沒有人工腸衣,隻有天然腸衣,也隻能用這個了。
她拿出澱粉,分成一大份和一小份,再往裡倒入各種調味料以及用來調色的紅曲米粉。
澱粉攪拌得比較粘稠,得達到倒扣大盆都不會流下來的程度。
而林嬸那邊也已經將雞胸肉剁成泥狀了。
她將雞肉泥倒入小盆裡,攪拌均勻,也同意倒扣,裡麵的糊狀物不會流下。
接下來,就是灌腸衣。
因為做澱粉腸的決定來得比較突然,這會兒沒有灌-腸工具,隻能手動操作,這事兒還挺費勁。
她道:“如果做成功的話,我們可以找木匠做個灌-腸工具,那樣就會快很多。”
林嬸附和道:“哎呦,這還真需要,你看這澱粉粘粘糊糊的,特難塞進去。”
楊嬸子問:“不難吧,要是不難,我讓你楊叔做,他的手藝不說最好,但起碼能用。”
“好呀!”蘇小滿想了想,“如果生意好的話,我們還得讓楊叔再做一個小推車。”
明天隻能暫時帶一個小爐子過去。
“是啊,如果要增加新口味,我們的小跳車的確不太夠用。”楊嬸子道。
林嬸讚同:“看來明天我們又要一起去了。”
蘇小滿明天準備早點做好飯菜,過去看看。
三人一邊說話一邊做事,倒不覺得無聊。
灌好腸子後,蘇小滿指揮嬸子們用繩子將腸子紮成一段一段的。
其實澱粉腸是沒有腸衣的,可是這兒沒有塑料腸衣,隻能用可使用的天然腸衣來作為定型工具,其實有點浪費。要是省出這些腸衣,可以做更多的肉腸。
但現在也隻能先用著,等之後再慢慢研究一下,看能不能做出另外的定型工具。
再等待煮腸的時候,蘇小滿要配靈魂蘸料。
楊嬸子將芝麻、辣椒等物舂成粉末,蘇小滿將各種調料按照感覺混在一起。
林嬸好奇地看著她動作,知道這肯定是有用的,雖然有點心疼,但是沒發問。
等調好了,用水煮的腸也變色了,蘇小滿撈出來。
選了幾根腸子切花刀,再用油一煎。
澱粉腸上的刀口本來一點都不顯眼,但與油接觸後,澱粉腸似乎也興奮起來,刀口的部分瞬間往外展開,像是花兒綻放,又像是一雙雙翅膀往外張開。
不僅好看,而且看上去就覺得好吃!
蘇小滿更被空氣中澱粉與腸接觸後散發的香味,勾得肚子裡的饞蟲都快要出來了。
“叭”一聲,油蹦噠起來。
真誘人啊!
怪不得學生們總是被學校門口的小吃攤迷得走不動。
三人聚集回神盯著鍋裡的澱粉腸,突然,門口傳來啪嗒一聲。
蘇小滿扭頭,定睛一看,隻見小萬裡啪嘰一下趴在了地上,而且嘴角好似還有某種晶瑩的東西——口水。
楊嬸子深呼吸一口氣,似要運功,不過在她怒吼出聲之前,小萬裡率先哭道:“娘!小滿姐姐,太香了!嗚嗚嗚!”
蘇小滿:提前驗證了澱粉腸對於古代小朋友的魅力。
“好了,快起來,”她笑道,“要不然待會兒就不讓你吃了。”
楊萬裡小朋友起來的動作比翻書頁還塊,還無師自通地抹乾淨了臉上的眼淚。
蘇小滿看不得臟,“先去洗手。”
有好吃的在前麵吊著,小萬裡讓乾什麼就乾什麼,一點都不偷懶。
楊嬸子無語道:“這小子,就是一個妥妥的……吃貨。”沒錯,就是這個詞,她記得小滿曾經這樣說過。
楊萬裡才不管他娘怎麼編排他呢,反正有得吃就行。
蘇小滿擔心油會濺到小孩兒,所以隻讓楊萬裡站在門口,小孩伸長了脖子,巴巴地盯著澱粉腸,一動不動,比望夫石還要虔誠。
澱粉腸往外翻的部分,腸衣變得緊實,並泛出金黃金黃的色澤,油光發亮,而裡麵腸體的色彩也變得更加鮮豔奪目。
蘇小滿夾起澱粉腸,用簽子串好,而後放到蘸料碟上一滾,撒上一粒粒的芝麻,澱粉腸穿上了新衣服,一粒粒細碎的調料似是最有魅力的波點,為澱粉腸這條紅裙子增加色彩。當然,最重要的是增加味道。
剛出鍋的澱粉腸肯定很熱,蘇小滿沒立即給楊萬裡,而是吧所有澱粉腸都裹好蘸料後,才慢吞吞道:“過來吧。”
她選了最早出鍋的那一根,這一根混了雞肉,應該會更好吃。
楊萬裡的喉嚨動了動,口水泛濫,看到這一根香腸後,本能地興奮了起來。
他小心翼翼接過這一根腸,眼睛像是粘在了上麵。
“我……”他雖然好想吃,可是,“我拿回去和哥哥一起吃。”
楊嬸子終於滿意了一回:“回去吧。”
小家夥本來想要跳起來,但看到手裡的美味,忍住了,想要快點跑出去,但又怕跌倒,隻能壓抑著衝動,小心的同時,快步往外走去,眼睛瞪得大大的,絕對不允許有路上有任何東西妨礙到他吃這麼香的腸!
真的好香啊!
一路走,楊萬裡一路深吸氣。
腸衣被煎過之後,發出的香味無與倫比。
好不容易到了家門,他急不可耐地喊道:“哥哥哥哥哥!快點出來,吃好東西!”
“什麼好東西?”楊鵬程探頭。
本來小弟就喜歡咋咋呼呼,他都習慣了,以為這次肯定又是騙他的,沒想到,倒是真見到了從前沒見過的東西。
“這是什麼?”他目不轉睛盯著楊萬裡手裡的紅色條狀物體。
“呃……”楊萬裡懵了,這才想起,他也沒問小滿姐姐這叫什麼。
“哎呀,這不重要,重要的是,這是小滿姐姐做的,而且還是好吃的!”
楊萬裡將腸舉到哥哥麵前:“哥哥,你先吃。”
以前哥哥總是隻吃一點點,然後剩下的都是他的!
楊萬裡的小算盤打得劈裡啪啦響。
楊鵬程點頭,隻是,他沒扛得住這東西的魅力,嗷嗚下去,就是一半。
楊萬裡愣了!
他!眼睜睜地看著麵前好吃的腸沒了一半!一半啊!
小家夥的眼眶瞬間凝聚起驚訝的淚珠,一半呢!他現在這剩下這麼一點了!
楊鵬程閉上了眼睛,全身先品嘗口中的味道,表皮韌韌的,還催脆脆的,裡麵的“肉”卻軟中帶滑,特彆是是不是蹦出來的調料,總能給出驚喜。
吃完最後一口,他睜開眼睛,卻看到淚眼朦朧的小弟。
楊鵬程挑眉,看向剩下一半的美味,“你不吃?”
楊萬裡受到了驚嚇,顧不上博取他哥哥的可憐,轉身就往外跑去,他得找個安全的地方,慢慢品嘗!
一丁點都不給壞哥哥留下!
看到小弟圓滾滾的背影,楊鵬程好笑。
他自然知道小弟的心思,但是,這次的東西太新鮮了,他沒吃過,而且,也太好吃了啊,他忍不住。
楊鵬程舔-舔-唇,還想吃呢。
而蘇小滿也是這麼想的,她也還想吃。隻不過,她和兩位嬸子不僅僅是吃,還得是品鑒,得找出哪裡需要改進。
她們麵前的腸分了四種,煮的純澱粉腸和煮的半澱粉腸,煎的澱粉腸和煎的半澱粉腸。
煮的也挺有味道,不差,但是吃過煎的後,就會有種除卻巫山不是雲的感覺,隻想吃煎的腸。
楊嬸子和林嬸也被煎過的腸給征服了。
“這油還真是沒浪費。”林嬸回味道,好東西果然有好的道理。
蘇小滿笑道:“能去我們攤子的學子一般都不會差這麼一兩文錢,為了減少廚具占用的空間,我們還是隻做煎過的腸吧。”
林嬸和楊嬸子都讚同。
楊嬸子問:“那我們做的腸叫什麼名字好呢?”
蘇小滿“深情”地凝望著麵前的腸,而後,燦然一笑:“就叫,香腸吧!”