第四十七章 美味拯救大唐
聽到胡迭的話,所有人都被驚呆了。
公候府的公子哥們,確實不差錢,但這並不意味著他們就不知道錢的重要性,之前之所以沒有把這炸雞的生意放在眼中,主要是因為他們根本不認為這樣一個小推車的流動攤位,能產生多少利潤,但他們怎麼都沒有想到,胡迭要做的根本就不是一個,或者是幾個小攤位,而是直接將整個長安城鋪滿。
一天上千隻雞的消耗,這聽起來似乎不可思議,可是仔細算一算,如果攤位的數量真的達到五十個,那麼平均下來,一千隻雞分攤到每個攤點上,其實也就隻有二十隻而已。
當然,二十隻雞的銷售量,說起來也不算少了,一般的小飯館一天下來,還真的未必能賣掉二十隻雞,但眾人之中,那些思維敏銳,對經濟民生稍有了解的,比如房遺愛,杜構,他們就已經看出了這種經營模式的好處。
首先,胡迭的這些炸雞,並不是整隻雞一起出售,而是將一隻雞分成了若乾份,主要有兩隻腿,兩隻雞翅,胸脯上的肉也被取下來,製成了雞排,部位不同,價格肯定也不一樣,但總的來說,這樣單買一隻雞腿或是雞翅的價錢,肯定就要比在飯館裡買一整隻雞便宜得多,一般人也就更容易接受。
所以,隻要這種炸雞的成本不是太高,那麼以它這樣分割後的散賣價格,想來就算是一般的市井小民也應該是吃得起的,而且這種炸雞不僅可以當成下飯的菜來吃,同樣也可以作為零食享用,不像飯館裡的那些雞,不到吃飯的時候,是根本沒有人會去點的,這樣算來,一個攤位一天要賣掉二十隻雞的份額,似乎還真不是什麼難事。
想到這裡,房遺愛急忙問道:“胡兄,你這炸雞成本幾何?售價又是幾何?”
胡迭笑著說道:“成本的話,不算人工,一隻雞腿的材料成本大概是五文左右,雞腿可以算成四文,雞胸五文,所以,算上雇員的薪水和相應的利潤,再結合長安城的消費水平,我想,這樣一隻雞腿的售價,訂在十文應該是比較恰當的,雞翅的話,則是八文,雞胸大份的十文,小份的五文。利潤之中,十文左右作為雇員的開支,剩下的,就是我們的純利了。”
房遺愛略微算了算,沉呤道:“那就是說,以每天一千隻雞的銷量來算,這筆生意,每日純利應在十三貫左右?”
聽到這話,眾人的眼神中開始透出了幾分興趣。
十三貫,這個數字對於他們這些公候府的公子哥而言,當然算不得什麼,何況還要這麼多人來分,所以算下來,這筆生意就算做得成,最終每個人每天分到的利潤,都未必能有一兩貫。
但是,這並不是一錘子的買賣,而是每天都會有的進項,也就是說,這筆生意做下來,就相當於他們每個月多了數十貫的收入,這對於他們之中的大多數人而言,都算得是一筆不大也不小的收入了。
以公候府的富貴,當然不會把區區的數十貫錢放在眼裡,但問題是,他們這些人,隻是公候府的二代,而不是公候府的主人,家裡的錢再多,他們每個月能夠支用的數額其實也是相當有限的,而他們這種身份的人,來往交際的應酬又多,在外麵誰也不願削了麵子,這花銷起來就更是如流水一般,基本上就沒有哪個是覺得家裡給的零錢夠花的。
數十貫錢,說多不說,說少也不少,基本上也夠他們每個月在長安城裡最好的酒樓擺上幾桌酒了,或是在外麵養幾個外室——事實上,他們這些人之中,不少人一個月都未必能有這麼多零花,畢竟公候府,也不是個個都富可敵國的,不少人家裡為了避嫌,其實都沒有太多的產業和經營,也就是外人看著光鮮而已,個中辛酸,卻是隻有他們自己才知道。
這時,卻聽杜構說道:“等等,據在下所知,市麵上一隻活雞,至少也要三十幾文,怎麼到了胡兄這裡,竟然隻算成二十三文了?而且這還隻是雞的價格,沒有將油和各種調料算進去,胡兄這賬,莫不是算錯了?”
一聽這話,眾人也是愕然,他們這些公子哥哪會關心市麵上的物價?可是杜構卻是杜如晦的長子,杜如晦身為大唐右相,國計民生本就是他的職責,所以杜構說這雞要三十多文,想來是絕不會有假的,一時間,眾人的目光紛紛投向胡迭,想看他作何解釋。